Vendredi 6 avril 2007
5
06
/04
/Avr
/2007
09:05
Il y a des jours où il vous prend des envies de chocolat mais où vous êtes malheureusement atteint d'une flemmingite aigüe.
Ce fut mon cas il y a quelques jours...
Et contrairement à d'habitude, y'avait plus de pâte à cookies "maison" au congélateur (tout mangé), y'avait pas envie de mettre les doigts dans la farine (trop fatiguée), mais mais MAIS, héhé,
y'avait un paquet de cookies prêts à cuire dans le frigo (je ne citerai pas la marque, mais vous pourrez facilement les trouver au rayon frais de votre supermarché).
Vous me direz : "houuuuu... shame on you! C'est du tout cuit, c'est trop facile!"
Heu... oui, d'accord, mais non!
D'abord, ce n'est pas cuit (ok, je joue avec les mots), et ensuite, j'y ai tout de même ajouté mon grain de sel. Et oui!
Un carreau de chocolat noir emprisonné au beau milieu de chaque biscuit.
Rhôôôô, que c'est vilain ça madame! Rhôôôô, mais que c'est bon ça aussi quand même!
Je me disais: "à quand la prochaine flemmingite?".... "certainement pour bientôt... car je sens que je couve quelque chose, moi!" ;o)
Par Laurence B.
-
Publié dans : Mignardises
10
Lundi 15 janvier 2007
1
15
/01
/Jan
/2007
10:00
... à la vanille et au chocolat.
Recette trouvée sur Marmiton, ces petits biscuits ont fait notre bonheur avant l'hécatombe de Noël.
Pour ceux qui ont manqué la petit histoire: clic.
Pour le détail de la recette, cliquez sur la photo ci-dessous.
D'autres petits biscuits les ont accompagné:
- des Petits sablés biscornus aux épices
- des Etoiles à la cannelle
- des Croissants aux amandes
- et des biscuits aux épices et aux noisettes
(recette improvisée avec les ingrédients disponibles dans mes placards)
Des petits bouchées de bonheur pour se rappeler les fêtes...
Par Laurence B.
-
Publié dans : Mignardises
8
Mardi 24 octobre 2006
2
24
/10
/Oct
/2006
08:10
Parce que les caques de ma mémé sont pour moi ce que les madeleines étaient pour Marcel Proust, je n'ai pu résister à cette recette, soufflée par mon cher parrain Vitali, et qui me rappelle mon enfance avec nostalgie.
Ingrédients pour 30 gros caques:
- 150g de semoule fine
- 350g de farine
- 150g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 orange et demi
- 10cl d'huile d'arachide
- plus ou moins 15cl d'eau
- farine
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un grand saladier, versez la semoule, la farine, le sucre, la levure et le sel.
Râpez le zeste d'une demi orange et versez le jus d'une orange et demi.
Ajoutez l'huile, l'eau (en mettre moins au départ, quitte à en rajouter si besoin), et bien mélanger.
Farinez vos mains et comme avec de la pâte à modeler, prendre des morceaux de pâtes, les rouler du plat de la main sur le plan de travail.
Faire des boudins de 2 cm d'épaisseur maxi et de 10cm de long environ.
Les poser sur la plaque agrémentée de papier sulfurisé et les enrouler pour former des cercles.
Les enfourner pour 30 minutes environ, en baissant le four à 160°C à mi-cuisson.
Ils doivent être dorés mais assez clairs.
Laissez-les refroidir et conservez-les dans une boîte en fer (ils se conserveront plus d'une semaine).
Variante, une version plus enrichie:
Si l'on remplace l'eau par un volume égal d'oeuf, on obtient des caques plus riches mais à la consistance moins sablée. Dans ce cas, supprimez la semoule et utilisez 500g de farine.
_______
Pour ma part, c'est en trempant ces caques dans du café chaud et sucré que la magie de la réminiscence opère.
Je dédicace cette recette à mes chers grands-parents, mémé Inès et pépé Benoit, chez qui je dégustais ces caques au petit-déjeuner ou au goûter.
"Mais quand d'un passé ancien rien ne subsiste, seules plus frêles, mais plus vivaces, plus immatérielles, plus persistantes, plus fidèles, l'odeur et la saveur restent encore longtemps".
Marcel Proust
Par Laurence B.
-
Publié dans : Mignardises
13
Vendredi 29 septembre 2006
5
29
/09
/Sep
/2006
08:10
Par Laurence B.
-
Publié dans : Mignardises
6
Mardi 25 avril 2006
2
25
/04
/Avr
/2006
09:00
Quand ils vous restent des blancs d'oeufs dont vous ne savez que faire, voici une petite idée de recette de biscuit léger qui peut accompagner délicieusement vos salades de fruits ou votre café en fin de repas.
Ingrédients sur la base de 2 blancs d'oeufs:
- 2 blancs d'oeufs
- 45g de sucre en poudre
- 35g de farine
- 35g de beurre mou
- zestes de citron
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
Mélangez vos blancs d'oeuf avec le sucre
Ajoutez la farine, la levure, le beurre fondu, quelques zestes de citron et une cuillère à soupe de graines de sésame
Mélangez bien.
Versez dans un moule en silicone (ou un moule à cake beurré et fariné) et saupoudrez du reste des graines de sésame
Enfournez à 180°C (th6) pendant 15 minutes.
Attention: Si vous doublez les proportions des ingrédients, le temps de cuisson sera également doublé!
Recette inspirée et détournée du site Marmiton.
La recette: Gâteau de blancs d'oeufs
Par Laurence B.
-
Publié dans : Mignardises
0
Mercredi 19 avril 2006
3
19
/04
/Avr
/2006
09:00
Bon, ça n'a pas la forme d'un vrai oeuf, ni la présentation de chez le chocolatier, mais l'essentiel que ça a bien le goût du chocolat et que c'est bon!
C'est l'essentiel à Pâques, non? ;o)
Ingrédients pour 2 gros oeufs:
(multipliez les quantité par 2 s'il y a plus de gourmands à satisfaire)
- 60g de noisettes
- 90g de chocolat noir (entre à 70% de cacao)
- 55g de miel toute fleur
Commencez par torréifier vos noisettes.
Les enfourner pendant 10 minutes à 180°C (th6).
Laissez-les tiédir et frotter entre vos doigts pour enlever leur pellicule marron.
Mettre votre chocolat au bain-marie, et le faire fondre tout doucement.
Lorsqu'il est lisse, incorporez le miel et mélangez délicatement pour ne pas altérer le chocolat.
Terminez par les noisettes et mélangez à nouveau avec douceur.
Placez ce mélange sur une feuille de papier sulfurisé, et laissez refroidir jusqu'à obtention d'une texture "pâte à modeler".
Séparer en 2 morceaux égaux et modeler 2 oeufs entre vos doigts
Les emballer dans des morceaux de papier aluminium
Conserver jusqu'à 15 jours dans un endroit hermétique et frais (15°C environ).
Ou dévorez très vite si vous êtes gourmands!!
Recette inspirée de l'émission "Bon appétit, bien sûr"
La recette: Les Oeufs de Patrick Roger
Par Laurence B.
-
Publié dans : Mignardises
0
Commentaires