Mon gâteau du petit-déjeuner de cette semaine est une supercherie.
Ce n’est ni un gâteau au yaourt, ni un pain d’épices, c’est un peu les deux à la fois, et avec des céréales en plus pour tenir toute la matinée.
Ça marche, et c’est super bon!
Gâteau au yaourt déguisé en pain d’épices
Ingrédients:
- 3 œufs
- 1 yaourt nature (garder le pot, il sert de mesure)
- 2 pots de farine
- 1 pot de de maïzena
- 1 pot de flocons d’avoine
- 1 pot de sucre roux (ou cassonade)
- 1 pot de miel liquide
- ½ pot d’huile (moi je mets de l’huile d’olive)
- ½ sachet de levure
- 1 cuillère à café de 4 épices en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- ½ cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de graines d’anis
- une pincée de sel
- 1 pot de noix et noisettes concassées grossièrement
- 1 demi-pot de raisins secs
Battre les œufs dans un saladier, ajouter le yaourt et fouetter vivement.
Ajouter d’un seul coup la farine, la maïzena, les flocons d’avoine, la levure, le sucre, le miel, l’huile, les épices et le sel. Fouetter au fouet à main jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
Ajouter les fruits secs, mélanger à la cuillère en bois.
Verser dans un moule à cake beurré et fariné, et enfourner à 175°C pendant 45 minutes.
S’il manque un peu de cuisson (piquer au couteau pour vérifier), baisser à 150°C et laisser cuire encore 15 minutes.
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