Comment joindre l'utile à l'agréable ?... ou plutôt le bénéfique au gourmand ?
C'est à dire comment manger des légumes bons pour la santé et se régaler en même temps ?
Il suffit d'y mettre son grain de sel.
Légumes fondants au cœur gourmand
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 poireaux
- 1 oignon rouge
- 120 g de lard fumé coupés en lardons
- 1 quinzaine de choux de Bruxelles rôtis au four (recette ici : clic)
- 4 tranches de pain aux céréales bio
- 4 tranches de fromage à pâte persillée (selon vos goûts : Roquefort, bleu, fourme d'Ambert, Gorgonzola), moi j'ai utilisé du Roquefort
- poivre du moulin
- 1 càs d'huile d'olive
Préparation :
Enlever les 2 premières feuilles des poireaux, les laver à grande eau et les émincer finement.
Eplucher et hacher l'oignon. Dans une cocotte, le faire suer sans coloration dans l'huile d'olive avec les lardons fumés.
Ajouter les poireaux et faire cuire à feu doux et à couvert, avec 2 cuillères à soupe d'eau pour éviter qu'ils n'attachent. Les remuer régulièrement.
Arrêter la cuisson lorsque vous obtenez une fondue de poireaux.
Couper les tranches de pain aux céréales en forme de cercle avec un emporte-pièce et les faire légèrement dorer au toaster.
Les poser ensuite sur une plaque allant au four, agrémentée de papier cuisson.
Les garnir de fondue de poireaux aux lardons, placer le fromage au centre, recouvrir du reste de la fondue pour cacher le fromage, et couvrir le tout de demi choux de Bruxelles.
Enfourner 15 minutes à 200°C et servir avec une salade.
On ouvre et... le fromage fondant apparaît, hmmmm...
Bon appétit !
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