La simplicité n'est pas synonyme de médiocrité.
La preuve avec cette recette de spaghetti ultra simple et super bonne !
Une de mes recettes fétiches quand je manque de temps, j'ai toujours ces ingrédients de base dans mes placards.
Spaghetti à l'ail et aux pignons
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 200 g de spaghetti
- 1 grosse gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- basilic frais ciselé (ou congelé)
- parmesan râpé (à votre convenance)
- sel et poivre
Préparation :
Faire griller à sec les pignons de pin dans une poêle, sans les brûler.
Une fois refroidis, les écraser grossièrement au pilon.
Ciselez le basilic frais.
Faire cuire les spaghetti al dente.
Pendant la cuisson des pâtes, couper l'ail très finement.
Egoutter rapidement les pâtes, les remettre dans la casserole, rajouter l'huile d'olive, l'ail, du sel, quelques tours de moulin à poivre, le basilic et les pignons.
Mélanger vivement et servir sans attendre.
Pour les amateurs de parmesan, saupoudrez généreusement votre assiette, et dégustez !
Astuce : à la saison du basilic, je cisèle un grand nombre de feuilles et les place dans des bacs à glaçons. Je les couvre d'huile d'olive et je les congèle.
Pour ce plat, je décongèle 4 glaçons de basilic et je ne mets pas d'huile d'olive supplémentaire dans mon plat, celle des glaçons suffit.
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