L'été approche, les envies de fraîcheur continuent...



Ingrédients pour 2 personnes:

- 1 demi concombre
- 200g de fromage blanc
- 2 feuilles de gélatine alimentaire
- 1 tomate grappe
- 1 petite échalotte
- 1 demi gousse d'ail
- Ciboulette
- sel, poivre
-Basilic

Epluchez et râpez le concombre avec une râpe à gros trous ou votre robot ménager.
Salez avec 1 demi cuillère à café de sel fin et laisser dégorger 30 minutes.



Pendant ce temps, faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.

Emincez très finement l'ail et l'échalotte.

 

Essorez à la main les feuilles de gélatine, placez-les dans un bol et ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau très chaude.Mélangez bien.

Egouttez le concombre, placez-le dans un linge propre et essorez bien.



Mélangez le concombre, le fromage blanc, l'ail et l'échalotte, la ciboulette et la gélatine. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre, et versez la préparation dans des ramequins agrémentés de film alimentaire.
Laissez prendre au frais au minimum 2 heures.



Au moment de servir, démoulez délicatement dans les assiettes de service.
Coupez la tomate en fine julienne et répartissez-la autour des mousses.
Décorez de basilic.



Vous pouvez également proposer une petite vinaigrette à part.

Entrée très légère, surtout si vous utilisez des fromages blancs allégés, mais c'est délicieux aussi avec des fromages blancs entiers.

Beaucoup de fraîcheur en tout cas!

Recette inspirée du site "L'Internaute",
dans la  rubrique "Cuisiner":
La recette

Lors d'un barbecue récent, notre ami Julien nous a concocté une entrée qui n'a pas manqué de me séduire!

Originale, fraîche et savoureuse, j'avais trop envie de vous la faire découvrir.

Ingrédients pour 2 personnes:

- 2 tomates grappe
- 1 demi aubergine (petite)
- 1 boule de mozzarella
- Quelques feuilles de basilic
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
- sel de guérande, poivre, 5 baies
- thym séché
- 1 gousse d'ail émincée finement

Epluchez l'aubergine et coupez 6 tranches pas trop fines.

Faites-les revenir dans une poêle anti-adhésive avec de l'huile d'olive, 4 minutes de chaque côté à couvert et à feu doux.
Elle doit être cuite et moelleuse.
Parsemez un peu de sel de guérande sur chaque tranche, puis laissez-les tiédir de côté.

Montez les millefeuilles en alternant les tranches de tomates, les tranches d'aubergine et celles de mozzarella.
Parsemez de sel de guérande, de 5 baies moulues, de thym séché et décorez de basilic.

Préparez une vinaigrette avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, de l'ail émincé et du basilic ciselé.
Entourez le millefeuille de vinaigrette et gardez à température ambiante jusqu'au service.

Slurppp!
Merci Juju pour cette bonne recette!

Conseil: ne gardez pas cette entrée au frais, les saveurs en seraient atténuées.

Bon, vous allez me dire... "Encore une assiette gourmande!?

Et bien oui, j'adore ça en ce moment, c'est mon truc...
Celle-ci est vraiment facile à réaliser (je n'ai rien inventé de spécial!), mais le but, c'est surtout que ce soit appétissant car plein de couleurs,
et rigolo car plein de petites choses à grignoter en même temps!

Ingrédients pour 2 personnes:

- 2 tomates grappe
- 1 morceau de concombre
- 1 boule de mozzarella
- 2 tranches de jambon blanc
- 10 radis roses
- Purée de courgette aux noisettes
- 4 feuilles de basilic
- Vinaigrette (huile d'olive et vinaigre balsamique)
- 5 baies et sel de Guérande

Pour la purée de courgette, vous l'avez compris, il m'en restait de ma précédente assiette gourmande, alors... hop, recyclage!

Un rappel de la recette? cliquez ici

Un coup de poche à douille, des petits filaments de radis et le tour est joué!

Et puis s'en vient le dérivé des tomates/Mozza traditionnelles.
J'alterne des tranches de tomates, de concombre pelé et de mozzarella.
Je parsème le tout de feuilles de basilic ciselé, de 5 baies moulues, de sel de Guérande et d'un filet d'huile d'olive additionné de vinaigre balsamique...

Enfin, un peu de jambon blanc et de radis roses viennent compléter cette assiette rafraîchissante, et qui a fait mon bonheur le temps d'un déjeuner improvisé.

Un jeu d'enfant, non?...

Tout est dans le titre!

C'est dimanche.
Des invités improvisés? Une grosse flemme?
Le taboulé fainéant pourra vous rendre de petits services...
Chouette!

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

- 1 boîte de taboulé prêt à l'emploi (marque de votre choix)
- 1 barquette de tomates cerises
- 20g de pignons de pin
- 20g de raisins secs

Préparez le taboulé de base comme indiqué sur la boîte.
Personnellement, j'achète celui de la marque Casino à la menthe,
et qui est délicieux...

Jusque-là, tout va bien...

En général, il faut simplement mélanger de la semoule sèche à une préparation liquide.
Et laissez reposer 2 heures minimum au réfrigérateur.

Jusque-là, c'est pas trop dur? ;o)

Dans une poêle anti-adhésive, faites griller les pignons, puis les raisins.
4 minutes en tout: pfff... quel boulot!



Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
Au moment de servir, ajoutez les pignons, les raisins et les tomates dans le taboulé.

On atteint des sommets de complication... :o)

Servez bien frais en entrée ou en accompagnement d'une viande grillée par exemple.

Et ben voilà! Et en plus, on se régale?
Alors, que demandez de plus?

Bon appétit!

Un dessert gourmand, quand l'envie de glaces et de fraises se fait sentir, à l'orée de l'été qui tarde à venir...

Ingrédients pour 2 personnes:

- 2 boules de glace vanille stracciatella
- 2 boules de glace au chocolat
- 6 gros carreaux de chocolat noir pâtissier
- lait et crème liquide
- fraises gariguettes
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 10 cl de crème fleurette
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 2 cookies Laura Todd

Préparez votre "sauce au chocolat" au minimum 2 heures à l'avance.
Dans une casserole, faites fondre doucement le chocolat avec un peu de lait.
Quand il est fondu, rajoutez du lait et de la crème liquide jusqu'à l'obtention d'une sauce très liquide au chocolat (la fluidité d'une soupe au chocolat).

Conservez-la au réfrigérateur jusqu'au service.

20 minutes avant de servir, faites une crème chantilly avec la crème fleurette et le sucre glace:
placez la crème et le sucre dans un bol, mettez-le 15 minutes au congélateur avec les fouets du batteur.
Battez la crème en chantilly assez ferme.

Lavez, équeuttez et coupez les fraises en deux.
Les saupoudrez d'une cuillère à café de sucre, mélangez-les et réservez à température ambiante.

Au moment du service, disposez une boule de glace chocolat et une boule de glace vanille stracciatella au fond de vos grandes coupes à glace.

Sortez la sauce chocolat du réfrigérateur. Si celle-ci s'est épaissie, rajoutez un peu de lait froid et mélangez-la au fouet pour la rendre souple.
Recouvrez la glace de "soupe au chocolat".

Disposez les fraises par-dessus

Recouvrez de chantilly, et disposez un cookie coupé en deux en décoration


Servez sans attendre et dégustez à l'aide d'une grande cuillère et d'une paille pour aspirez le délicieux chocolat au fond des coupes!
Hmmmm, quel pêché de gourmandise!...

Retrouvez la recette des cookies de Laura Todd sur le site
Chocolat & Caetera

Après un repas pas trop copieux, voilà un dessert qui passera tout seul! ;o)

NB: je l'ai appelé "Coupe des Amoureux" parce que je l'ai servi en dessert pour l'anniversaire de mon chéri...