Trouvée sur le délicieux blog d'Omelette, cette recette de
brioche est exquise.
Personnellement, ma seule erreur est de l'avoir faite cuire quelques minutes de trop et dans un four trop chaud, de ce fait la croûte était un peu trop épaisse.
En dehors de ça, sa saveur était parfaitement à mon goût, un délice!
Brioche allemande ou Buchteln
Ingrédients:
- 1/4 de litre de lait (250ml ) + 1/8l (125ml)
- 1 bloc de levure de 42g
- 500g de farine
- 75g + 2 CS de sucre
- 100g + 50g de beurre
- 1 oeuf
- 100g de pâte d'amande
- sucre glace
Préparation:
Faire tiédir le lait (pas trop chaud) et y faire fondre le bloc de levure.
Dans un grand récipient, mettre la farine, 75g de sucre, l'oeuf, le lait et 100g de beurre mou... Pétrir le tout quelques
minutes.
Couvrir et laisser gonfler dans un endroit chaud...
Au bout d'une demi-heure reprendre la pâte dans vos mains et la pétrir de nouveau quelques minutes en ajoutant un peu de farine.
Puis séparer la pâte en 18 morceaux
Couper également en 18 la pâte d'amande et mettre un bout au centre de chaque boule de pâte. Vous pouvez également fourrer cette brioche au Nutella ou avec un carreau de chcolat noir ou au lait
dans chaque boule... ou encore avec de la confiture...
Bien lisser les boules entre vos mains
et mettre les boulettes dans un moule de 28cm de diamètre.
Pour le moule, vous pouvez prendre un cercle à pâtisserie ou a charnière a condition de le tapisser de papier sulfurisé notamment pour la partie
finale (mélange liquide que l'on ajoute dessus!)
Puis laisser encore lever 20 bonnes minutes.
Faire fondre le beurre et ajouter 1/8l de lait et 2 cuillères à soupe de sucre.
Bien mélanger et verser sur les boulettes de pâte un peu partout
Enfin, enfourner pour 35 minutes a four préchauffer 200°, ou pour moi ce sera 180°C pendant 45 minutes la prochaine fois.
Laisser refroidir et soupoudrer de sucre glace !
Au goûter ou en guise de dessert, c'est un délice.
Ce jour-là, elle fut dégustée avec des fraises et un brownie au chocolat... oh la gourmande!
Nid de crêpe au chèvre et au miel
Ingrédients pour 2 personnes:
- 2 crêpes de froment ou au sarrazin, selon votre envie du moment et votre recette
- 2 crottins de chavignol
- 1 escalope de poulet
- 2 cuillère à soupe de crème liquide allégée
- 1 demi poivron rouge
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillère à café de miel d'acacia
- quelques pincées de thym séché
- sel et poivre
Préparation:
Lavez, épépinez et coupez le poivron en fines lamelles. Faites-le revenir à la poêle dans l'huile d'olive pendant plusieurs minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Salez et poivrez.
Rajoutez le poulet coupé en petits dés, couvrez et faites cuire quelques minutes à feu doux.
Une fois le poulet cuit, arrêter la cuisson.
Dans deux petits plats individuels allant au four, disposez le poulet au poivron, la crème liquide, les crottins de chavignol coupés en 3 dans la hauteur, saupoudrez de thym et enfournez quelques minutes sous le grill.
Pendant ce temps, faites cuire vos crêpes comme à votre habitude. Et réservez-les au chaud sous un papier aluminium.
Lorsque le chèvre est doré, disposez les crêpes dans des ramequins adaptés pour former une corolle ou un nid.
Remplir les crêpes de la préparation, en ayant soin de placer le chèvre sur le dessus de l'ensemble.
Rajoutez une pincée de thym, le miel en ruban, refermez légèrement les corolles et servez sans attendre.
On est gourmand ou on ne l'est pas!
Naans au Reblochon
Ingrédients pour 2 personnes (si on ne mange que ça avec une salade):
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 13 cl de lait tiède
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre
- 1 yaourt nature (125 g)
- 1 cuillère à café de sel
- 300 gr de farine de blé
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 demi Reblochon
Préparation:
Dans un saladier, mettez la farine et faites un puits.
Remplissez le puits de tous les autres ingrédients (à part la Vache qui rit, hein!), et travailler tout d'abort à la fourchette, puis à la main afin d'obtenir une pâte lisse et facile à manipuler.
Coupez la pâte en 4 morceaux égaux, placez-les dans un saladier fariné, couvrez d'un linge, et laissez reposer 30 minutes minimum.
Etalez chaque morceau au rouleau à pâtisserie (avec un peu de farine sur votre plan de travail), faites des ronds de 25 cm de diamètre environ pas trop fins, placez 2 morceaux de reblochon sur une moitié de cercle et refermez la pâte comme un chausson.
Personnellement, avant de refermer, j'ai légèrement humidifié les bords avec un peu d'eau pour mieux les souder, et j'ai étalé le reblochon enfermé dans la pâte à l'aide de mes doigts, sans trop écraser pour ne pas percer le chausson.
Dans une pôele anti-adhésive, et sans matière grasse, faites cuire vos naans 3 à 4 minutes de chaque côté. C'est prêt!
Si vous les faites un peu à l'avance (30 minutes maxi), conservez-les au chaud dans un plat (au four à 100°C) recouvert de papier aluminium pour éviter qu'ils ne se dessèchent.
Servez avec une bonne salade verte.
Avant toute chose...
Lolo l’Ecolo m’a taguée et m’a invitée à répondre à un petit questionnaire :o)
Beaucoup de personnes y ont déjà répondu, alors je vais tenter de dénicher celles et ceux qui sont passés au travers jusqu’à présent… héhé.
Ce questionnaire s’appelle « 6 choses sans importance nous concernant », bref des petits tucs, des petits riens à dévoiler sur soi.
A mon tour, j’invite donc à y répondre :
Séverine, Manoue, Sylvie, Phanie, Sophie et Fredee
Le règlement:
- mettre le lien de la personne qui vous a tagué
- mettre le règlement sur votre blog
- mentionner 6 choses/habitudes/tics sur vous
- taguer 6 personnes en mettant leur lien
- les prévenir sur leur blog
Mes 6 choses sans importance:
1) Je ne mâche un shewing gum jamais plus de 5 minutes. Ensuite, je le jette.
2) J’ai lu 5 fois « Le mystère de la chambre jaune » de
Gaston Leroux. Aucun intérêt me diront les amateurs de suspense, car je connais l’assassin. Peu importe, j’adore ce livre, son atmosphère et son écriture.
3) Je lave mon linge avec des noix de lavage depuis peu (mais j’avoue
que le parfum de la lessive ou de l’adoucissant me manque un peu).
4) J’écoute les albums de Camille en boucle depuis bientôt 3 ans dans ma voiture.
5) Mon pêché mignon : la Chantilly. Je pourrais en manger un bol, en oubliant de déguster les fraises qui vont avec.
6) Je dors côté droit du lit, ainsi le matin je pose toujours le pied droit par terre en me levant.N'oublions pas la recette de la semaine (et oui, en ce moment, je n'arrive pas à faire mieux):
quand vient l’heure du thé, ces tartelettes au citron font toujours l’unanimité.
Tartelettes au citron
Ingrédients (pour 6 tartelettes) :
- pâte sablée (toute faite ou «maison»)
-
120 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 3 oeufs
- le jus de deux citrons
- le zeste d’un citron
Préparation :
Abaisser la pâte dans des moules à tartelettes.
Battre les oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'un mélange
mousseux. Ajouter le jus de citron, le zeste, ainsi que le beurre fondu.
Versez équitablement la crème au citron dans chaque moule.
Enfourner à 180°C et laisser cuire
environ 30 mn. La préparation doit dorer légèrement.
Une fois refroidies, hmmm, très très bonnes avec un thé chaud... ou glacé durant l'été.
