Je n'ai pas encore réussi à trouver THE recette de cookies qui me fait craquer, mais je continue de chercher assidument...
Ceux-là se laissent tout de même bien grignoter à l'heure du goûter, accompagnés d'un thé ou d'un verre de lait froid.
Et puis, ils ont une bonne tête, non?
Je ne sais plus où j'ai trouvé cette recette, pardon à l'auteur...
Personnellement, j'y ai rajouté quelques noix concassées.
Cookies aux pépites de chocolat et aux noix
Ingrédients (pour une dizaine de cookies):
- 75 g de beurre
- 1 oeuf
- 85 g de sucre
- quelques gouttes d'essence de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
- 150 g de farine
- 100 g de chocolat noir coupé grossièrement au couteau
- une poignée de cerneaux de noix concassés
- 1 cuillère à moka de levure chimique
- 1 cuillère à moka de sel
Préparation:
Ceux-là se laissent tout de même bien grignoter à l'heure du goûter, accompagnés d'un thé ou d'un verre de lait froid.
Et puis, ils ont une bonne tête, non?
Je ne sais plus où j'ai trouvé cette recette, pardon à l'auteur...
Personnellement, j'y ai rajouté quelques noix concassées.
Cookies aux pépites de chocolat et aux noix
Ingrédients (pour une dizaine de cookies):
- 75 g de beurre
- 1 oeuf
- 85 g de sucre
- quelques gouttes d'essence de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
- 150 g de farine
- 100 g de chocolat noir coupé grossièrement au couteau
- une poignée de cerneaux de noix concassés
- 1 cuillère à moka de levure chimique
- 1 cuillère à moka de sel
Préparation:
Faites ramollir le beurre à température ambiante. Dans un saladier, mettez 75 g de beurre, incorporez le sucre, l'oeuf entier, la vanille et mélangez le tout.
Ajoutez petit à petit la farine mélangée à la levure, le sel et le chocolat coupé en petits morceaux.
Sur une feuille de papier sulfurisé, posez des boules de pâte et écrasez-les légèrement
(environ le contenu d'une cuillère à soupe).
Enfournez à 180°C pendant 8 à 10 minutes, et sortez-les alors qu'ils sont encore bien mous, car ils vont durcir en refroidissant.
A déguster encore tièdes, c'est meilleur!
par Laurence B.
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Mignardises
Voilà une tarte qui a joliment coloré ma table printanière ce week-end.
Du jambon blanc, du chèvre et surtout des courgettes râpées qui recouvrent le tout afin de donner un air verdoyant à cette tarte très moelleuse et savoureuse.
Tarte verte
Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée
- 2 tranches de jambon blanc
- 8 tranches de bûche de chèvre
- 4 oeufs
- 10 cl de crème liquide allégée
- 2 courgettes
- sel et poivre
Du jambon blanc, du chèvre et surtout des courgettes râpées qui recouvrent le tout afin de donner un air verdoyant à cette tarte très moelleuse et savoureuse.
Tarte verte
Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée
- 2 tranches de jambon blanc
- 8 tranches de bûche de chèvre
- 4 oeufs
- 10 cl de crème liquide allégée
- 2 courgettes
- sel et poivre
Préparation:
Préchauffez le four à 200°C (th.6/7).
Etalez la pâte feuilletée dans le moule à tarte et faites-la précuire 10 minutes.
Pendant ce temps, lavez, essuyez et râpez les courgettes. Ajoutez les oeufs battus en omelette avec la crème liquide, du sel et du poivre. Mélangez bien.
Lorsque la pâte est précuite, laissez-la tiédir 5 minutes.
Parsemez par-dessus le jambon coupé en petits morceaux ainsi que les tranches de chèvre.
Recouvrez du mélange courgettes/oeufs et étalez bien uniformément.
Enfournez en baissant votre four à 180°C (th.6) et laissez cuire 30 minutes environ.
A servir en guise de dîner et accompagné d'une salade verte.
Préchauffez le four à 200°C (th.6/7).
Etalez la pâte feuilletée dans le moule à tarte et faites-la précuire 10 minutes.
Pendant ce temps, lavez, essuyez et râpez les courgettes. Ajoutez les oeufs battus en omelette avec la crème liquide, du sel et du poivre. Mélangez bien.
Lorsque la pâte est précuite, laissez-la tiédir 5 minutes.
Parsemez par-dessus le jambon coupé en petits morceaux ainsi que les tranches de chèvre.
Recouvrez du mélange courgettes/oeufs et étalez bien uniformément.
Enfournez en baissant votre four à 180°C (th.6) et laissez cuire 30 minutes environ.
A servir en guise de dîner et accompagné d'une salade verte.
par Laurence B.
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Tartes, quiches, chaussons, crumbles...
Une pizza avec des légumes, ça c'est sympa!
Et si les légumes sont confits à l'huile d'olive et au miel, c'est encore meilleur.
Et si on y ajoute du chèvre, de la mozzarella, de la coppa et du thym, c'est la pizza parfaite!!
Regardez-moi ça!
Pizza aux légumes confits
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes):
- 1 pâte à pizza (personnellement, je la fais "maison" avec mon Thermomix, mais chacun fait comme il veut, hein!)
- 1 demi courgette
- 1 grosse tomate
- 1 gros champignon de Paris
- 1 oignon
- 6 tranches coppa
- 6 tranches de bûche de chèvre
- 1 boule de mozzarella
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- huile d'olive
- 3 petites branches de thym frais et 2 cuillères à café de thym séché
- sel et poivre
Préparation:
Préchauffez le four à 200°C (th.6/7).
Coupez la courgette, la tomate, le champignon et l'oignon en tranches régulières.
Etalez-les les uns à coté des autres dans un plat allant au four, saupoudrez-les d'une cuillère à café thym séché, salez et poivrez.
Ajoutez une cuillère de miel liquide et un filet d'huile d'olive sur l'ensemble, et enfournez pendant 20 minutes à 200°C puis 10 minutes à 175°C.
Pendant ce temps, étalez la pâte à pizza sur une autre plaque du four agrémentée de papier sulfurisé.
Passez un peu d'huile d'olive au pinceau sur l'ensemble de la pâte, et étalez uniformément le concentré de tomates par-dessus.
Saupoudrez de thym séché.
Lorsqu'ils sont cuits et légèrement caramélisés, répartissez les légumes grillés sur la pizza.
Coupez la mozzarella et le chèvre en tranches et mettez ces deux fromages ça et là entre les légumes. Terminez par les tranches de coppa pliées en deux et posées au gré de vos envies sur la pizza.
Placez les branches de thym frais sur le tout, et enfournez à 210°C (th.7) pendant 15 minutes puis 15 minutes encore à 180°C (th.6).
Dégustez à la sortie du four.
Et si les légumes sont confits à l'huile d'olive et au miel, c'est encore meilleur.
Et si on y ajoute du chèvre, de la mozzarella, de la coppa et du thym, c'est la pizza parfaite!!
Regardez-moi ça!
Pizza aux légumes confits
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes):
- 1 pâte à pizza (personnellement, je la fais "maison" avec mon Thermomix, mais chacun fait comme il veut, hein!)
- 1 demi courgette
- 1 grosse tomate
- 1 gros champignon de Paris
- 1 oignon
- 6 tranches coppa
- 6 tranches de bûche de chèvre
- 1 boule de mozzarella
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- huile d'olive
- 3 petites branches de thym frais et 2 cuillères à café de thym séché
- sel et poivre
Préparation:
Préchauffez le four à 200°C (th.6/7).
Coupez la courgette, la tomate, le champignon et l'oignon en tranches régulières.
Etalez-les les uns à coté des autres dans un plat allant au four, saupoudrez-les d'une cuillère à café thym séché, salez et poivrez.
Ajoutez une cuillère de miel liquide et un filet d'huile d'olive sur l'ensemble, et enfournez pendant 20 minutes à 200°C puis 10 minutes à 175°C.
Pendant ce temps, étalez la pâte à pizza sur une autre plaque du four agrémentée de papier sulfurisé.
Passez un peu d'huile d'olive au pinceau sur l'ensemble de la pâte, et étalez uniformément le concentré de tomates par-dessus.
Saupoudrez de thym séché.
Lorsqu'ils sont cuits et légèrement caramélisés, répartissez les légumes grillés sur la pizza.
Coupez la mozzarella et le chèvre en tranches et mettez ces deux fromages ça et là entre les légumes. Terminez par les tranches de coppa pliées en deux et posées au gré de vos envies sur la pizza.
Placez les branches de thym frais sur le tout, et enfournez à 210°C (th.7) pendant 15 minutes puis 15 minutes encore à 180°C (th.6).
Dégustez à la sortie du four.
par Laurence B.
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Tartes, quiches, chaussons, crumbles...
Ces bricks-là sont sorties tout droit de ma gourmandise alléchée, alors quand on aime, on ne compte pas!
Bricks multicolores
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 8 feuilles de bricks
- 4 tranches de coppa
- 2 carottes
- 1 petite courgette
- 2 gros champignons de Paris ou 4 petits
- 1 gros oignon
- 1 demi bûche de chèvre
- 30 g de Roquefort
- 2 cuillères à moka de miel liquide
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- quelques pincées de thym séché
- sel et poivre du moulin
Préparation:
Epluchez et émincez l'oignon. Placez-le dans une petite casserole avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère de miel, faites confire à feu doux pendant 15 minutes, et ajoutez une pincée de sel. Laissez caraméliser légèrement.
Emincez les champignons, mettez-les à plat dans un moule, faites-les griller au four pendant 20 minutes à 180°C avec un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et une cuillère de miel.
Pendant ce temps, épluchez les carottes, coupez-les en fine julienne et faites-les blanchir 2 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les.
Lavez la courgette et coupez-la également en fine julienne, ne la faites pas cuire.
Etalez vos feuilles de bricks (mettez-en 2 l'une sur l'autre pour chaque personne), et garnissez le centre avec une tranche de coppa, un peu de carotte, de courgette et d'oignons confits.
Rajoutez 2 tranches de chèvre et quelques morceaux de Roquefort, salez, poivrez et parsemez de thym.
Finissez par les champignons grillés (voir photo de la garniture avant cuisson en bas de page).
Refermez vos bricks en carrés, comme un paquet cadeau. Retournez-les (afin de les tenir bien fermées) et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Passez un coup de pinceau sur chaque brick avec un peu d'huile d'olive.
Enfournez à 180°C (th.6) pendant 30 à 35 minutes, pour une belle coloration.
Dégustez bien chaud avec une salade verte.
Bricks multicolores
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 8 feuilles de bricks
- 4 tranches de coppa
- 2 carottes
- 1 petite courgette
- 2 gros champignons de Paris ou 4 petits
- 1 gros oignon
- 1 demi bûche de chèvre
- 30 g de Roquefort
- 2 cuillères à moka de miel liquide
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- quelques pincées de thym séché
- sel et poivre du moulin
Préparation:
Epluchez et émincez l'oignon. Placez-le dans une petite casserole avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère de miel, faites confire à feu doux pendant 15 minutes, et ajoutez une pincée de sel. Laissez caraméliser légèrement.
Emincez les champignons, mettez-les à plat dans un moule, faites-les griller au four pendant 20 minutes à 180°C avec un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et une cuillère de miel.
Pendant ce temps, épluchez les carottes, coupez-les en fine julienne et faites-les blanchir 2 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les.
Lavez la courgette et coupez-la également en fine julienne, ne la faites pas cuire.
Etalez vos feuilles de bricks (mettez-en 2 l'une sur l'autre pour chaque personne), et garnissez le centre avec une tranche de coppa, un peu de carotte, de courgette et d'oignons confits.
Rajoutez 2 tranches de chèvre et quelques morceaux de Roquefort, salez, poivrez et parsemez de thym.
Finissez par les champignons grillés (voir photo de la garniture avant cuisson en bas de page).
Refermez vos bricks en carrés, comme un paquet cadeau. Retournez-les (afin de les tenir bien fermées) et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Passez un coup de pinceau sur chaque brick avec un peu d'huile d'olive.
Enfournez à 180°C (th.6) pendant 30 à 35 minutes, pour une belle coloration.
Dégustez bien chaud avec une salade verte.
par Laurence B.
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Tartes, quiches, chaussons, crumbles...
Je tiens cette recette de M.B. (qui se reconnaîtra!) et, gràce à celle, j'ai enfin trouvé THE Recette de brownies qui tue, un brownies made in USA comme si vous y étiez, donc plus besoin d'en chercher d'autres, c'est celui-là le meilleur!!
Et en plus, il n'y a pas plus simplissime!
Je vous dis tout!
New York's Brownies
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes):
- 200 g de chocolat noir à 50% minimum (70% maximum)
- 130 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g de farine
- 3 oeufs
- 1 poignée de cerneaux de noix décortiquées et concassées grossièrement
- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
- une pincée de sel
Préparation:
Faites fondre le chocolat en morceaux au bain marie.
Hors du feu, ajoutez le beurre (fondu au micro-ondes pendant 30 secondes), et mélangez doucement.
Puis mettez le sucre, le sucre vanillé, les oeufs battus en omelette avec une pincée de sel et tournez à la spatule.
Terminez par la farine tamisée, les noix et les amandes, mélangez bien et versez dans un moule beurré ou un moule en silicone (un moule de forme carrée est idéal).
Enfournez à 180°C (th.6) pendant 15 minutes, puis baissez le four à 160°C et laissez cuire encore 5 minutes.
Pour finir, laissez reposer le gâteau 10 minutes dans le four éteint.
Laissez refroidir 30 minutes minimum avant de déguster.
Hmmmm, ça fond dans la bouche...
Et en plus, il n'y a pas plus simplissime!
Je vous dis tout!
New York's Brownies
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes):
- 200 g de chocolat noir à 50% minimum (70% maximum)
- 130 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g de farine
- 3 oeufs
- 1 poignée de cerneaux de noix décortiquées et concassées grossièrement
- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
- une pincée de sel
Préparation:
Faites fondre le chocolat en morceaux au bain marie.
Hors du feu, ajoutez le beurre (fondu au micro-ondes pendant 30 secondes), et mélangez doucement.
Puis mettez le sucre, le sucre vanillé, les oeufs battus en omelette avec une pincée de sel et tournez à la spatule.
Terminez par la farine tamisée, les noix et les amandes, mélangez bien et versez dans un moule beurré ou un moule en silicone (un moule de forme carrée est idéal).
Enfournez à 180°C (th.6) pendant 15 minutes, puis baissez le four à 160°C et laissez cuire encore 5 minutes.
Pour finir, laissez reposer le gâteau 10 minutes dans le four éteint.
Laissez refroidir 30 minutes minimum avant de déguster.
Hmmmm, ça fond dans la bouche...
par Laurence B.
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Desserts
Voilà un plat qui demande très peu de temps en cuisine et qui se révèle un vrai délice!
De l'originalité et de l'audace, ce sont les atouts de cette recette sucrée-salée, qui confère au poulet une tendreté très appréciable.
Une inspiration Marmiton...
Poulet aux épices et aux abricots
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 2 escalopes de poulet (blancs de poulet)
- 1 petite boîte d'abricots au sirop
- 1 demi-sachet de soupe à l'oignon sans croûtons
- 2 pincées de cannelle
- 2 pincées de gingembre
- 1 cuillère à soupe de raisins sultamines
- 1 cuillère à soupe d'amandes effilées
- Sel et poivre
Préparation:
Dans un plat allant au four, disposez les escalopes de poulet.
Egouttez les abricots en conservant leur jus. Coupez-les grossièrement en dés et répartissez-les sur le poulet.
Salez légèrement et poivrez. Parsemez de cannelle, de gingembre et de raisins secs.
Saupoudrez le demi-sachet de soupe sur l'ensemble, ajoutez les amandes effilées et recouvrez le tout du sirop d'abricots.
Enfournez à 180°C/200°C (th6/7) pendant 30 minutes environ.
Et servez avec du riz basmati... un régal!
De l'originalité et de l'audace, ce sont les atouts de cette recette sucrée-salée, qui confère au poulet une tendreté très appréciable.
Une inspiration Marmiton...
Poulet aux épices et aux abricots
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 2 escalopes de poulet (blancs de poulet)
- 1 petite boîte d'abricots au sirop
- 1 demi-sachet de soupe à l'oignon sans croûtons
- 2 pincées de cannelle
- 2 pincées de gingembre
- 1 cuillère à soupe de raisins sultamines
- 1 cuillère à soupe d'amandes effilées
- Sel et poivre
Préparation:
Dans un plat allant au four, disposez les escalopes de poulet.
Egouttez les abricots en conservant leur jus. Coupez-les grossièrement en dés et répartissez-les sur le poulet.
Salez légèrement et poivrez. Parsemez de cannelle, de gingembre et de raisins secs.
Saupoudrez le demi-sachet de soupe sur l'ensemble, ajoutez les amandes effilées et recouvrez le tout du sirop d'abricots.
Enfournez à 180°C/200°C (th6/7) pendant 30 minutes environ.
Et servez avec du riz basmati... un régal!
par Laurence B.
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Plats
Inspirés d'un magnifique anniversaire (celui de David, il se reconnaîtra!) où nous ont été servis des "wrap's" très gourmands, ces petits roulés ont fait le bonheur de mon apéritif ce week-end.
La garniture n'est pas identique à celle que nous avons dégustée, mais l'esprit reste le même.
Roulés parfumés pour l'apéritif
Ingrédients pour 8 personnes:
- 4 wraps (sorte de fajitas vendues au rayon mexicain des supermarchés)
- 6 portions de fromage frais ail et fines herbes (type Boursin)
- 6 tranches de blanc de poulet (aux herbes ou doré au four, au rayon jambon blanc)
- 6 tranches fines de Cheddar ou autre fromage à pâte cuite
- salade verte (laitue, batavia, roquette ou encore jeunes pousses d'épinards)
Pour la sauce :
- 1 yaourt nature
- 1 petite échalote hachée
- 1 cuillère à soupe de ciboulette séchée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- le jus d'un demi- citron jaune
- sel, poivre
Préparation:
Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients ensemble dans un bol.
Etalez le fromage ail et fines herbes sur les 2 tiers de la surface des crêpes (1 portion et demi par crêpe).
Ajoutez une cuillère à soupe de sauce, et étalez-la.
Rajoutez quelques feuilles de salade, puis 1 tranche et demi de blanc de poulet ainsi que de Cheddar par crêpe.
Roulez les crêpes bien serrées.
Coupez les deux extrémités, puis piquez avec un cure-dent avant de couper un à un les roulés apéritifs.
Astuce: Afin que la garniture ne déborde pas, étalez tous vos ingrédients sur les 2 tiers de chaque crêpe, et commencez par rouler du côté de la garniture qui, en serrant bien vos crêpes, va s'étaler sur le reste de la surface.
La garniture n'est pas identique à celle que nous avons dégustée, mais l'esprit reste le même.
Roulés parfumés pour l'apéritif
Ingrédients pour 8 personnes:
- 4 wraps (sorte de fajitas vendues au rayon mexicain des supermarchés)
- 6 portions de fromage frais ail et fines herbes (type Boursin)
- 6 tranches de blanc de poulet (aux herbes ou doré au four, au rayon jambon blanc)
- 6 tranches fines de Cheddar ou autre fromage à pâte cuite
- salade verte (laitue, batavia, roquette ou encore jeunes pousses d'épinards)
Pour la sauce :
- 1 yaourt nature
- 1 petite échalote hachée
- 1 cuillère à soupe de ciboulette séchée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- le jus d'un demi- citron jaune
- sel, poivre
Préparation:
Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients ensemble dans un bol.
Etalez le fromage ail et fines herbes sur les 2 tiers de la surface des crêpes (1 portion et demi par crêpe).
Ajoutez une cuillère à soupe de sauce, et étalez-la.
Rajoutez quelques feuilles de salade, puis 1 tranche et demi de blanc de poulet ainsi que de Cheddar par crêpe.
Roulez les crêpes bien serrées.
Coupez les deux extrémités, puis piquez avec un cure-dent avant de couper un à un les roulés apéritifs.
Astuce: Afin que la garniture ne déborde pas, étalez tous vos ingrédients sur les 2 tiers de chaque crêpe, et commencez par rouler du côté de la garniture qui, en serrant bien vos crêpes, va s'étaler sur le reste de la surface.
par Laurence B.
publié dans :
Mises en bouche
