Pas de recette spécifique aux fêtes de fin d'année cette semaine, car tout a été mangé avant d'être pris en photo.
Mais comme c'était très bon, je ne manquerai pas de refaire ces recettes en cours d'année afin de vous les faire partager.

Aujourd'hui, une simplissime recette de lasagnes au pesto et à la mozzarella, mais qui fait son petit effet sur les papilles...

Lasagnes au Pesto et à la mozzarella

Ingrédients (pour 6 personnes) :  

- Feuilles de lasagnes précuites 
- 1 kg de tomates
- 500 g de mozzarella 
- 1 pot de 200 g de pesto 
- 100 g d’olives noires 
- 1 bouquet de basilic 
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive  

Préparation : 

Préchauffez le four à 180°C th.6). 
Faites une croix au couteau sur les tomates, plongez-les une minute dans l’eau bouillante, puis retirez la peau. Coupez-les en tranches et enlevez les graines.  

Huilez un plat allant au four et disposez une couche de tranches de tomates sur le fond. Recouvrez-les d’une couche de plaques de lasagnes que vous surmontez d’une nouvelle couche de tomates que vous salez et poivrez. Recouvrez de tranches de mozzarella, puis de pesto, de quelques olives, de feuilles de basilic et enfin de plaques de lasagnes huilées. Répétez l’opération depuis les tomates en finissant par une couche de mozzarella. Salez et poivrez.  

Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes environ. 

Recette dégotée sur L'internaute Cuisine

Cheesecake

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes):

Croûte :
- 125 g de biscuits (Petits Bruns) émiettés
- 125 g de Speculoos émiettés
- 125 g de beurre fondu

Garniture :
- 500 g de fromage blanc (type faisselle)
- 150 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 3 oeufs
- 250 ml de crème fraîche
- le zeste râpé d'un citron jaune

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C. Tapissez de papier sulfurisé le fond d'un moule à tarte. L'idéal serait d'utiliser un moule à fond amovible, sinon laissez bien dépasser le papier sur les côté aussi afin de parvenir à démouler le gâteau en tirant dessus.

Mélangez les biscuits écrasés et le beurre fondu.
Tapissez le fond du moule de ce mélange en tassant bien avec le dos d'une cuillère.
Ne faites pas de bord si possible. Mettez au réfrigérateur.

Battez la faisselle au fouet électrique jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis ajoutez le sucre et la farine.
Mettez ensuite les oeufs un par un, en mélangeant bien.
Ajoutez enfin la crème et le zeste de citron râpé finement.

Versez sur la croûte (elle doit recouvrir totalement la couche de biscuits). 
Enfournez durant 45 à 55 minutes (selon la puissance de votre four) jusqu'à ce que ce soit ferme au toucher.
Laissez refroidir, démoulez et servez bien frais.



NB: Recette inspirée par Marmiton

Saumon au Roquefort et aux poires

Ingrédients:

- 4 pavés de saumon 
- 1 petite boîte de poires au sirop  
- 100 g de Roquefort 
- le jus d'un citron vert 
- un demi-bouquet de coriandre (facultatif)
- un demi-bouquet de persil 
- sel, poivre 

Préparation:

Dans un grand plat à gratin, disposez les pavés de saumon.
Egouttez et essuyez les poires à l'aide d'un essui-tout. Coupez-les en lamelles.
Sur chacun des pavés, déposez des lamelles de poires et du Roquefort en cubes.
Versez le jus de citron sur l'ensemble, salez et poivrez.
Ajoutez la coriandre hachée (facultatif).

Enveloppez votre plat d'une feuille d'aluminium (fermeture hermétique).

Enfournez entre 20 et 30 minutes à 210 °C (th.7), selon la puissance de votre four et l'épaisseur de vos pavés. Ces derniers doivent être cuits à point mais pas secs.
Ce mode de cuisson leur permet normalement de rester très moelleux.
Ouvrez, servez le saumon à l'assiette et parsemez de persil frais.

Servez sans attendre, avec un dôme de riz blanc par exemple.

NB: réalisation fortement inspirée d'une recette de papillotes trouvée sur L'Internaute Cuisine.