Partager l'article ! Mille-feuille Fraîcheur: A la veille du printemps, un peu de légèreté... Mais pas question d'avaler des aliments insipides. Avec ce mille-f ...
Présentation
Catégories
- Index des recettes (1)
- Mises en bouche (24)
- Entrées (25)
- Salades (16)
- Tartes, quiches, chaussons, crumbles... (35)
- Plats (54)
- Légumes et accompagnements (10)
- Pâtes et autres féculents (26)
- Assiettes gourmandes (7)
- Dîners de fêtes (2)
- Fromages (2)
- Desserts (53)
- Mignardises (16)
- Pains et pâtes maison (6)
- Sauces (2)
- Boissons (4)
- Blablabla (32)
- Recettes de Jamie Oliver (1)
- Recettes Thermomix (2)
Cuisine et Cie
- Restaurant Ma Maison
- Assiettes gourmandes
- Au fil de mes amours
- Chez Zapbook
- Chocolat
- Cléa Cuisine
- Coccina
- Eryn et sa folle cuisine
- Et si c'était bon
- La cuiller en bois
- La cuisine de Mercotte
- La marmite de Cathy
- La popotte de Manue
- Le Cuisinier.net
- Le petit monde elfique
- Le placard d'Elle
- Les casseroles de Nawal
- Les délices de Lou
- Les gamelles d'Emmanuèle
- Les gourmandises de Sylvie
- Phanie, gourmande et curieuse
- Les bonheurs de Sophie
- Les cocottes prennent le thé
- Marmiton
- Mon annuaire de recettes
- Sahten
- Set de table
- Tambouille et gourmandises
- Tasca da Elvira
- Tours et tartines
Archives
- mai 2012 (5)
- avril 2012 (1)
- mars 2012 (1)
- décembre 2011 (4)
- octobre 2011 (2)
- septembre 2011 (1)
- août 2011 (1)
- juin 2011 (1)
- avril 2011 (2)
- mars 2011 (1)
- février 2011 (2)
- janvier 2011 (2)
- novembre 2010 (1)
- octobre 2010 (1)
- septembre 2010 (1)
- août 2010 (2)
- mai 2010 (1)
- mars 2010 (1)
- janvier 2010 (2)
- octobre 2009 (2)
- septembre 2009 (1)
- août 2009 (2)
- juillet 2009 (1)
- juin 2009 (3)
- mai 2009 (4)
- avril 2009 (2)
- mars 2009 (2)
- février 2009 (1)
- janvier 2009 (4)
- décembre 2008 (2)
- novembre 2008 (2)
- octobre 2008 (5)
- septembre 2008 (3)
- juillet 2008 (5)
- juin 2008 (4)
- mai 2008 (1)
- avril 2008 (4)
- mars 2008 (2)
- février 2008 (4)
- janvier 2008 (5)
- décembre 2007 (3)
- octobre 2007 (1)
- septembre 2007 (4)
- juillet 2007 (5)
- juin 2007 (8)
- mai 2007 (7)
- avril 2007 (5)
- mars 2007 (12)
- février 2007 (15)
- janvier 2007 (2)
- décembre 2006 (1)
- novembre 2006 (4)
- octobre 2006 (21)
- septembre 2006 (20)
- août 2006 (16)
- juillet 2006 (12)
- juin 2006 (8)
- mai 2006 (21)
- avril 2006 (22)
- mars 2006 (19)
- février 2006 (17)
- janvier 2006 (6)
Articles récents
- Bavarois aux framboises et chocolat
- Le vrai guacamole mexicain
- Lasagne di nonna
- L'index nouveau est arrivé !
- Légumes confits sur flan de parmesan
- Cocktails Arc-en-Ciel et Blue Lagoon
- Brioches au sucre
- Sablés de Noël aux noisettes
- Gratin de blettes et rutabaga au reblochon
- Index des recettes
Images aléatoires
Recommander
Mercredi 19 mars 2008
3
19
/03
/Mars
/2008
09:20
A la veille du printemps, un peu de légèreté...
Mais pas question d'avaler des aliments insipides.
Avec ce mille-feuille coloré, vous ferez autant plaisir à vos yeux qu'à vos papilles.
Et voilà aussi un moyen de continuer à inviter les amis à dîner, en leur préparant une entrée "chic" tout en gardant la ligne.
Millefeuille fraîcheur
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 150 g de Ricotta
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- 2 cuillères à soupe de basilic ciselé + 4 feuilles pour la décoration
- huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation:
Préparez le poivron "à l'espagnol": lavez-le, essuyez-le et passez-le sous le grill du four, en le tournant de temps en temps, afin qu'il cloque et grille sur toutes les faces.
Placez-le ensuite dans un saladier recouvert d'un film alimentaire, jusqu'à complet refroidissement. Une fois refroidi, il sera facile de l'éplucher, la peau se retire toute seule. Egouttez-le, enlevez toutes les graines, puis coupez-le en petits dés.
Lavez et essuyez l'aubergine, enlevez les 2 extrêmités et coupez-la en tranches d'1 cm d'épaisseur environ. Il faut obtenir au moins 6 tranches.
Faites-les dorer sous le grill du four, après les avoir légèrement badigeonnées au pinceau d'huile d'olive, salées et poivrées. Surveillez-les bien et retournez-les une fois afin qu'elles cuisent et dorent, mais sans brûler.
Dans un bol, mélangez la ricotta et les herbes ciselées. Salez et poivrez à votre convenance.
Confectionnez les millefeuilles en plaçant les ingrédients les uns après les autres: une tranche d'aubergine grillée, la moitié de la ricotta, une deuxième tranche d'aubergine, les dés de poivron, une troisième tranche d'aubergine et enfin le reste de ricotta.
Décorez avec du basilic et servez à température ambiante, ou un peu frais après un séjour de 30 minutes au réfrigérateur.
Cette entrée est déjà bien parfumée naturellement, mais il vous est possible de la proposer accompagnée d'une vinaigrette légère, composée d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
Mais pas question d'avaler des aliments insipides.
Avec ce mille-feuille coloré, vous ferez autant plaisir à vos yeux qu'à vos papilles.
Et voilà aussi un moyen de continuer à inviter les amis à dîner, en leur préparant une entrée "chic" tout en gardant la ligne.
Millefeuille fraîcheur
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 150 g de Ricotta
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- 2 cuillères à soupe de basilic ciselé + 4 feuilles pour la décoration
- huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation:
Préparez le poivron "à l'espagnol": lavez-le, essuyez-le et passez-le sous le grill du four, en le tournant de temps en temps, afin qu'il cloque et grille sur toutes les faces.
Placez-le ensuite dans un saladier recouvert d'un film alimentaire, jusqu'à complet refroidissement. Une fois refroidi, il sera facile de l'éplucher, la peau se retire toute seule. Egouttez-le, enlevez toutes les graines, puis coupez-le en petits dés.
Lavez et essuyez l'aubergine, enlevez les 2 extrêmités et coupez-la en tranches d'1 cm d'épaisseur environ. Il faut obtenir au moins 6 tranches.
Faites-les dorer sous le grill du four, après les avoir légèrement badigeonnées au pinceau d'huile d'olive, salées et poivrées. Surveillez-les bien et retournez-les une fois afin qu'elles cuisent et dorent, mais sans brûler.
Dans un bol, mélangez la ricotta et les herbes ciselées. Salez et poivrez à votre convenance.
Confectionnez les millefeuilles en plaçant les ingrédients les uns après les autres: une tranche d'aubergine grillée, la moitié de la ricotta, une deuxième tranche d'aubergine, les dés de poivron, une troisième tranche d'aubergine et enfin le reste de ricotta.
Décorez avec du basilic et servez à température ambiante, ou un peu frais après un séjour de 30 minutes au réfrigérateur.
Cette entrée est déjà bien parfumée naturellement, mais il vous est possible de la proposer accompagnée d'une vinaigrette légère, composée d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
Commentaires
C'est le genre de recette que j'aime beaucoup !
Commentaire n°1
posté par
michette
le 19/03/2008 à 11h00
Vivement que ce soit la saison des aubergines et du basilic !
Commentaire n°2
posté par
marcia
le 19/03/2008 à 12h38
j'aime ta recette. J'en fait une ressemblante où les poivrons sont remplacés par des tomates et la ricotta par de la mozarella.
Commentaire n°3
posté par
Ana
le 19/03/2008 à 12h53
très joli!!! et avec en + de la tomate que tu ferais confite au four, ça pourrait etre sympa aussi.
Commentaire n°4
posté par
maia
le 19/03/2008 à 13h16
J'aime beaucoup, mais en général je mets du fromage de chèvre!
Commentaire n°5
posté par
auré
le 19/03/2008 à 14h22
Superbe recette et très jolie photo!! Bonne continuation et n'hésites pas à venir faire un tour sur mon blog.
Commentaire n°6
posté par
Elise
le 19/03/2008 à 15h41
ce mille feuille me fait de l'oeil,belle recette printaniére!!
Commentaire n°7
posté par
seve
le 24/03/2008 à 14h01
Très beau millefeuille et léger, que je tenterais bien ce week-end...
Commentaire n°8
posté par
verof31
le 27/03/2008 à 13h07
ça doit etre surement bon mais en plus vraiment joli !
Commentaire n°9
posté par
salwa
le 29/03/2008 à 17h30
je cherchais une idée aubergine pour le we... voila c'est trouvé... merci bcp en tous cas pour ce site et ces belles recettes
bises
Francois
Commentaire n°10
posté par
recettes du chef
le 15/04/2008 à 17h38
Et bien c'est superbe, je note ta recette, avec les beaux jours c'est une entrée très chic et en plus certainement très gouteuse
Commentaire n°11
posté par
Titia
le 28/04/2008 à 11h35
Commentaires