Un jour, comme un jour ordinaire... je cherche l'inspiration et je farfouille sur mon site de cuisine favori, j'ai nommé Marmiton bien sûr! (www.marmiton.org) « Recette au hasard », les recettes défilent au gré de mon clic, et je finis par tomber sur celle qui me fait tilt, et surtout qui me fait saliver, je l’avoue… Je me dis, celle-là, elle est pour moi ! Les paupiettes de veau paysannes et leur risotto :
Sur ce coup-là, je ne veux rien louper, je suis les instructions à la lettre…
« Dans une cocotte, faites revenir dans du beurre les paupiettes de veau et l'oignon émincé.
Ajouter les lardons et les carottes, faites revenir deux ou trois minutes. »
« Ajoutez le vin, l'eau, le bouquet garni, du sel et du poivre. « Lorsque les paupiettes sont cuites, faites revenir le riz dans une casserole avec deux cuillères à soupe d'huile. Ajoutez trois louches de bouillon des paupiettes». « Couvrez, laissez cuire environ 15 minutes, en rajoutant du bouillon si nécessaire. Que dire... C'est la première fois que je cuisine les paupiettes de cette façon, accompagnées d'un risotto. Et ce ne sera certainement pas la dernière! Whaaaou! C'est un délice: nous nous sommes régalés, à en saucer l'assiette jusqu'à plus faim... A refaire d'urgence! Retrouvez cette recette sur Marmiton: http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=42597
Faites mijoter environ 40 minutes. » 
Le riz doit être cuit et légèrement collant. » 
