Samedi soir, nous recevions des amis, et dans ces cas-là, quoi de plus convivial qu’un bon plat de lasagnes maison ? Elles ont un goût inimitable et il y a toujours du rabe pour les affamés... ou pour le lendemain!

Je me lance, mais pour les faire «à ma façon », il faut suivre ma petite astuce… 

  Les ingrédients pour la sauce tomate:

- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 petites boîtes de pulpe de tomates
- 1 brique moyenne de coulis de tomates
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 bouquet garni
- sel poivre 

Pour la viande:   

- 500g de boeuf haché
- 250g de porc haché (si besoin, le porc peut être remplacé par de l'agneau)
- mon astuce: 1 tranche de mortadelle (1 demi cm d'épaisseur)

Pour le montage:

- 200g de parmesan entier et rapé maison
- 1 sachet de parmesan râpé fin (70g)
- 2 boules de mozzarella
- Et bien sûr, un paquet de Lasagnes! 

  Epluchez et émincez les oignons, dégermez l'ail.  

 Faire suer les oignons 5 minutes,  en même temps que l'ail haché dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.   

 Ajoutez la pulpe de tomates, le coulis ainsi que le concentré dilué dans 1/4 de litre d'eau chaude. 

 Ajoutez le bouquet garni, l'origan. Salez, poivrez et faites mijoter à petit frémissement et à couvert pendant 1 heure. 

 Prenez 4 louches de sauce et mettez-la dans un bol à part.

Réservez-la jusqu'au montage.  

  Préparez les viandes. 

 Mixez la mortadelle avec un peu de boeuf haché. 

Ajoutez toutes les viandes à la sauce, et mélangez bien.
 Laissez cuire à petit feu durant 5 minutes en remuant régulièrement (la viande cuit très vite).   

 Une fois cuite, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et stoppez la cuisson.  

 Mettez 2 louches de sauce réservée dans le bol (sans viande) au fond de votre plat et étalez bien.  

 Mettez une première couche de lasagnes, en prenant soin de ne pas trop laisser d'espaces vides.

  
 Mettez le tiers de la sauce à la viande par-dessus. 

 Parsemez de parmesan râpé fin.   

  Remettre une couche de lasagnes.  

 Puis une couche de sauce à la viande et une boule de mozzarella émincé finement. Parsemez de parmesan entier râpé maison.   

 Faites une dernière couche complète de lasagnes + sauce à la viande + parmesan râpé fin. Et terminez par une ultime couche de lasagnes + 2 louches de sauce sans viande + 1 boule de mozzarella émincée finement et du parmesan entier râpé maison.   

Enfournez à froid et mettre votre four à 180°C/200°C (th6/7: selon sa puissance) pendant 45 minutes.  

  Dégustez bien chaud!   

  Servir avec une salade verte.