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22 février 2006 3 22 /02 /février /2006 12:47

Les œufs de lump et les œufs de caille : ils étaient faits pour se rencontrer ces deux-là !

Pour 2 personnes en plat principal, ou pour 4 en entrée.

Prenez une belle salade de mâche et disposez-la dans un saladier (après l'avoir l'avoir lavée et égoutée, bien sûr). Ajoutez une demi courgette épluchée et coupée en petits morceaux.

Coupez en petits bouts 2 lamelles de tomates confites ainsi que 6 olives noires dénoyautées.

Prenez une petite boîte de moules à l'escabèche, égouttez-les et ajoutez-les à votre salade; ainsi que 8 oeufs de caille (cuits durs).

Mettre une ou deux portions de Kiri coupées en dés par-dessus le tout (ou autre fromage frais)

Préparez votre vinaigrette selon votre goût.

Personnellement, j'ai réalisé celle d'une amie très chère... elle se reconnaîtra...

 Oui... non...?  

Bon sinon, c'est Véro! :o) 

 

1 cuillère à café de moutarde

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin

3 cuillères à soupe d'huile neutre

1 petite échalotte émincée finement

Quelques gouttes d'Arôme Saveur de Maggi

Sel et poivre

Mélangez intimement votre vinaigrette à votre salade au dernier moment (sinon elle va se ramollir), et finissez par disposer des petits toats d'oeufs de lump sur l'ensemble.

C'est une salade à la fois savoureuse et copieuse, improvisée avec les ingrédients disponibles dans mon réfrigérateur.

Au fait, mon pot d'oeufs de lump étant terminé, je vais enfin vous laisser un peu tranquille avec ça!... jusqu'au prochain... :o)

 

 

 

 

 

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Published by Laurence B. - dans Salades
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commentaires

Sylvie 23/02/2006 13:52

Jolie salade.
Tu ne m'ennuies pas du tout avec les oeufs de lumps, au contraire, d'ailleurs tu peux peut-être en racheter un pot... ;o)

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