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5 juin 2008 4 05 /06 /juin /2008 08:28
Le riz blanc, c'est sympa, et quand il est basmati, c'est encore meilleur - pour moi, en tout cas.
Mais dans l'assiette, c'est un peu triste, non?

Alors dernièrement, j'ai creusé dans ma cervelle un petit tunnel du souvenir et je suis parvenue à revenir une dizaine d'années en arrière où j'avais dégusté un riz très original chez mes amis Sylvie et Antoine.
Sylvie, qui a des doigts de fée en matière de cuisine et toujours de bonnes idées, nous avait étonné avec une jolie fantaisie dans son riz: du vermicelle grillé!

Ne connaissant pas sa méthode à la lettre, j'ai fait à ma façon, mais en souvenir du bon vieux temps, je lui dédicace cette recette.






Du riz comme chez Sylvie

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 240g de riz basmati
- 1 gros oignon doux
- 1 grosse poignée de vermicelle
- 2 grosses noix de beurre
- 2 cuillères à café d'huile
- sel et poivre

Préparation:

Faites cuire le riz comme à votre habitude.
Epluchez et émincez finement l'oignon. Faites-le confire à feu doux dans une poêle anti-adhésive avec 1 noix de beurre et 1 cuillère d'huile, pendant 20 bonnes minutes et en remuant de temps en temps (à couvert 15 minutes et à découvert 5 minutes).
Dans une autre poêle anti-adhésive, faites griller à feu moyen, voire vif, le vermicelle dans 1 cuillère d'huile, en remuant souvent et en surveillant bien afin qu'il ne brûle pas.

Une fois le riz cuit et égoutté, versez-le dans un plat, ajoutez une noix de beurre, du sel et du poivre, les oignons confits et le vermicelle grillé. Mélangez le tout et servez bien chaud.

En plus d'être joli, c'est très savoureux.




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commentaires

Saveurs du sud 08/07/2008 17:08

J'ai oublié de préciser qu'il faut ajouter des pignons de pin grillés. Bonne dégustation !

bloga2 07/07/2008 21:19

Très sympa cette customisation. C'est beau et certainement très bon. A retenir.

loloparis 07/07/2008 16:40

super original pour changer du riz traditionnel! tu me mets l'eau à la bouche

Saveurs du sud 09/06/2008 08:53

Ceci est la recette du riz libanais. Ce riz est, avec les pois chiches et les fèves, la base de notre alimentation. Nous le servons avec des légumes à la sauce tomate (haricots plats, fèves ou autres) et des boulettes de viande (kafta : viande hachés + oignons haché + persil haché + épices (sel + poivre + une pointe de cannelle)). Bonne dégustation !

foofigh 07/06/2008 13:08

moi j'adore des petits ramequins

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