30 juillet 2008
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Fan de pâtes, les lasagnes font bien évidemment partie de mes recettes favorites.
Celles-ci, moins classiques que mes habituelles lasagnes gloutonnes, se classent parmi
celles qui me séduisent le plus.
Et elles ont également l'avantage de faire manger quelques légumes aux plus récalcitrants...
Lasagnes poulet brocolis et chèvre
Ingrédients (pour 6 personnes):
- 450g d'escalopes de poulet
- 450g de petits bouquets de brocolis cuits
- 1 grosse boîte de pulpe de tomates
- feuilles de lasagnes précuites 3 minutes dans de l'eau bouillante salée
- 150g de fromage frais de vache
- 150g de béchamel
- 6 petits fromages de chèvre (au choix: Rocamadour ou autre du même genre)
- 150g de crème allégée
- 80g de parmesan râpé
- 50g de gruyère râpé
- 1 oignon haché
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 gousse d'ail hachée
- 1/2 cuillère à café de thym
- 1/2 cuillère à café d'origan
- 1/2 cuillère à café d'origan
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- sel et poivre
- sel et poivre
Préparation:
Faites revenir les escalopes de poulet à couvert et à feu doux dans une poêle anti-adhésive, afin qu'elles cuisent sans s'assécher.
Réservez le poulet, jetez le liquide qu'il a relâché, et dans la même poêle, faites revenir l'ail et l'oignon hachés dans l'huile pendant 2 minutes,
puis ajoutez la pulpe de tomates, le thym, l'origan, le sel et le poivre. Laissez cuire pendant 15 à 20 minutes maximum afin que cela ne réduise pas trop.
Dans un bol, écrasez ensemble le fromage frais, la béchamel et la crème.
Dans un grand plat à gratin, étalez la moitié de la sauce tomates au fond, déposez une couche de lasagnes, puis la moitié du poulet effilé en lanières et la moitié des bouquets de brocolis coupés en fines tranches dans le sens de la hauteur.
Répartissez uniformément un tiers de l'appareil fromage/béchamel/crème par petites touches à l'aide d'une cuillère à café.
Mélez ensemble le gruyère et le parmesan râpés, et parsemez a moitié sur le plat.
Salez et poivrez un peu.
Ensuite, déposez une deuxième couche de lasagnes, puis le reste de tout dans le même ordre, sauf la crème (mettre un tiers seulement) et sauf le parmesan et le gruyère (la moitié seulement).
Terminez par une couche de lasagnes, et par-dessus, le reste de crème, les fromages râpés et les petits fromages de chèvre coupés en deux dans la hauteur.
Enfournez à 180°C/200°C (th.6/7) pendant 30 à 45 minutes, selon la puissance de votre four.
A servir chaud et gratiné, accompagné d'une salade verte.
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