Salade de légumes grillés

Mardi 21 mars 2006 2 21 /03 /Mars /2006 11:18

Salade de légumes grillés

Information

Overblog ayant connu un gros Bug informatique récemment, cette recette a "perdu" ses photos étape par étape.

N'ayant moi-même pas conservé ces photos par erreur, veuillez m'excuser pour ce désagrément, et sachez que j'aurai le plaisir de remettre ces photos à leur place, dès que j'aurai réalisé de nouveau cette recette.

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Tandis qu'hier était le premier jour du printemps et que la grisaille et la pluie s'étaient donné rendez-vous, il me prit une envie d'assiette estivale!

Il y a des jours comme ça...

Ingrédients pour 2 personnes:

1 demi choux chinois

1 demi courgette

1 petite aubergine

1 petite tête de brocoli

4 tranches de jambon cru

40g de Comté

1 peu de fromage frais

Après les avoir lavées et essuyées, commencez par couper la courgette et l'aubergine en tranches pas trop fines

Passez un peu d'huile d'olive au pinceau sur chaque tranche, et dans une poêle à grillade en fonte, faites-les bien cuire et griller pendant 3 à 5 minutes de chaque côté.

Salez, poivrez, laissez refroidir et réservez.

Lavez et coupez votre brocoli en petits bouquets et faites-le cuire 6 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis stoppez la cuisson en le plongeant dans un saladier d'eau très froide (il sera cuit mais encore un peu ferme)

A l'aide d'un grand couteau à dents, coupez votre choux chinoix en fines lamelles.

Un demi choux suffit pour deux. Lavez et essorez.

Pour finir, dressez vos assiettes.

Tapissez avec du choux émincé, garnissez des différents légumes, répartissez le jambon cru en petites rosaces, parsemez de morceaux de fromage frais et de batonnets de Comté.

Servez avec la vinaigrette de votre choix.

(ma vinaigrette du jour: 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe d'huile de Colza, sel et poivre)

Libre à vous de rajouter à cette salade vos herbes préférées afin de l'agrémenter: basilic, ciboulette, menthe fraîche, coriandre...

Bon appétit!