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24 avril 2006 1 24 /04 /avril /2006 07:00

Toujours dans la lignée des envies de salades, en voici une de + au menu aujourd'hui!

Ingrédients pour 2 personnes:
- Salade verte (variété de votre choix)
- 3 pommes de terre (type Rosevald)
- 10 cubes de Feta
- 2 oeufs
- 8 demi tomates cerises confites (recette)
- 6 olives noires (à la grecque)
- 8 noisettes
- 1 échalotte

Faites cuire vos pommes de terre 20 minutes dans de l'eau bouillante salée,
et faites cuire vos oeufs pour les rendre durs.


Pendant ce temps, préparez vos vinaigrettes.
Celle pour la salade: 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et thym
Celle pour les pommes de terre: 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, 2 cuillères à soupe d'huile neutre, 1 cuillère à café de moutarde, 1 échalotte émincée finement, sel et poivre

Torréifiez les noisettes: les mettre 10 minutes au four à 180°C

Puis frottez-les entre vos doigts pour retirer leur pellicule marron

Préparez vos ingrédients: coupez la Feta en cubes, les olives dénoyautées en petits morceaux, les noisettes en deux et sortez les tomates du frigo.

Quand vos pommes de terre sont cuites, épluchez-les, coupez-les en rondelles et mélangez-les encore tièdes à leur vinaigrette.
Préparez vos assiettes en mettant de la salade de pommes de terre au centre, entourez-les de la salade verte, des divers ingrédients et des oeufs durs coupés en 4.

Servez la vinaigrette à part et dégustez!


 

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Published by Laurence B. - dans Salades
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