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1 mai 2006 1 01 /05 /mai /2006 07:00

Le vendredi 28 avril dernier, c'était l'anniversaire de mon chéri.
A cette occasion, je lui ai préparé une assiette gourmande en guise de dîner
avec, pour commencer, une petite verrine très parfumée.

 Ingrédients pour 2 personnes:

- 1 Courgette
- 8 Feuilles de basilic
- 3 cuillères à soupe d' Huile d'olive
- 50 g de Noisettes concassées
- 50 g de Parmesan râpé

Lavez la courgette, coupez-la en gros tronçons et plongez-la 4 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
Puis, égouttez-les et laissez-les refroidir.

Réservez quelques noisettes, deux feuilles de basilic et 2 copeaux de parmesan pour la décoration.
Dans votre mixeur
, mettez la gousse d'ail hachée, les noisettes concassées et les feuilles de basilic frais ciselé. Hachez l'ensemble.

Ajoutez ensuite le quart d'huile et faites fonctionner le mixeur une première fois. Rajoutez ensuite le reste d'huile et recommencez. Les noisettes doivent être bien mixées.

Mixez les courgettes grossièrement. Ajoutez ensuite votre préparation basilic- noisettes puis enfin le parmesan râpé finement. Mixez une dernière fois l'ensemble.

Dressez dans des verres et gardez au frais jusqu'au service

Au dernier moment, répartir un peu de noisettes concassées, de basilic ciselé et d'un copeau de parmesan dans chaque verre

Dégustez accompagné de toasts grillés ou de pain de campagne



Cette recette, légèrement modifiée, m'a été inspirée par le site isaveurs!

Rendez-vous dans le prochain article pour la suite de l'assiette gourmande... 

 

 

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Published by Laurence B. - dans Entrées
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commentaires

Juliet 02/05/2006 22:06

j'ai vu "courgettes" j'ai dit tout de suite je prends !!! Merci de partager ta recette, je t'en dirai plein de bonnes choses je suis sûre !!!

phanieflo 02/05/2006 20:53

Tes verrines sont superbes et donnent vraiment envie !!!
Je retiens l'idée, merci !!!

Guillemette 02/05/2006 16:08

hummm moi aussi ca mae tente bien, ca a l'air frais et parfume !

Auré 02/05/2006 12:03

MMM une purée qui a l'air délicieuse...

Manoue 01/05/2006 17:27

J'adore déjà l'entrée...
J'aime l'idée de la verrine de courgettes agrémentée de noisettes et parmesan !
merci Lolo pour la bonne idée

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