Le vendredi 28 avril dernier, c'était l'anniversaire de mon chéri.
A cette occasion, je lui ai préparé une assiette gourmande en guise de dîner
avec, pour commencer, une petite verrine très parfumée.

 Ingrédients pour 2 personnes:

- 1 Courgette
- 8 Feuilles de basilic
- 3 cuillères à soupe d' Huile d'olive
- 50 g de Noisettes concassées
- 50 g de Parmesan râpé

Lavez la courgette, coupez-la en gros tronçons et plongez-la 4 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
Puis, égouttez-les et laissez-les refroidir.

Réservez quelques noisettes, deux feuilles de basilic et 2 copeaux de parmesan pour la décoration.
Dans votre mixeur, mettez la gousse d'ail hachée, les noisettes concassées et les feuilles de basilic frais ciselé. Hachez l'ensemble.

Ajoutez ensuite le quart d'huile et faites fonctionner le mixeur une première fois. Rajoutez ensuite le reste d'huile et recommencez. Les noisettes doivent être bien mixées.

Mixez les courgettes grossièrement. Ajoutez ensuite votre préparation basilic- noisettes puis enfin le parmesan râpé finement. Mixez une dernière fois l'ensemble.

Dressez dans des verres et gardez au frais jusqu'au service

Au dernier moment, répartir un peu de noisettes concassées, de basilic ciselé et d'un copeau de parmesan dans chaque verre

Dégustez accompagné de toasts grillés ou de pain de campagne



Cette recette, légèrement modifiée, m'a été inspirée par le site isaveurs!

Rendez-vous dans le prochain article pour la suite de l'assiette gourmande...