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29 décembre 2008 1 29 /12 /décembre /2008 15:26
Un sapin illuminé, des bougies allumées, un menu de Noël festif, et bien sûr pour le cloturer, une bûche... mais pas si traditionnelle que ça!




Bûche clémentine chocolat

Pour le biscuit :

- 150 g de cookies à la nougatine

- 50 g de chocolat noir

Pour la mousse à la clémentine:

- 20 cl de crème liquide

- 3 feuilles de gélatine

- 160 ml de jus de clémentine (pressé pour moi)

- les zestes de 2 clémentines

- 40 g de sucre

- 2 œufs

- 3 cuillères à café de Maïzena

 

Pour le décor :
- bonbons chocolatés Maltesers

- cacao maigre en poudre

- sucre glace

 

Préparez la mousse à la clémentine :

Hydratez les feuilles de gélatine dans l’eau froide.
Pendant qu’elles ramollissent, mettez dans une casserole les 2 œufs battus en omelette, le sucre, la maïzena dilué dans un peu de jus de clémentines, le jus et le zeste de clémentines, mélangez continuellement au fouet sur feu moyen, jusqu'à épaississement (consistance d’une crème pâtissière).
Essorez la gélatine et ajoutez-la dans la crème. Remuez bien et laissez refroidir à température ambiante.

Mixez les cookies et ajoutez le chocolat fondu 20 secondes au micro-ondes avec 3 cuillères à soupe de lait. Mélangez bien.  

 

Montez la crème liquide en chantilly épaisse et ajoutez-y délicatement la crème à la clémentine, en soulevant bien la masse.

Versez une première couche de mousse au fond d’un moule à cake, agrémenté de film alimentaire, en remontant un peu sur les bords.
Ajoutez les cookies au chocolat au centre, ainsi que quelques Maltesers ça et là.
Recouvrez l’ensemble de mousse, étalez et égalisez bien.
Mettez du film alimentaire par-dessus et laissez prendre au réfrigérateur pendant 2 à
3 heures minimum.
Au moment de servir, démoulez délicatement dans une assiette rectangulaire. Décorez de Maltesers, saupoudrez l’ensemble de cacao maigre (à l’aide d’une petite passoire), et les boules de Maltesers d’un peu de sucre glace.

Servez sans attendre.


 


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Published by Laurence A. - dans Desserts
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commentaires

Océane 10/01/2009 22:08

miammm, en voilà une jolie bûche
et ma galette, tu l'as éssayé ?

mamina 07/01/2009 07:30

Une bûche à décliner en gâteau classique quand c'est encore la saison des clémentines. Bonne année à toi aussi Laurence, et bien sûr à tous tes proches.
Bises.

cathy 06/01/2009 23:49

Elle est superbe cette bûche et les saveurs extra..!!
Bonne année 2009!

Cenwen 02/01/2009 16:28

Miam :) je craque :)
Bonjour:)
Je ne suis pas passée depuis un petit moment (manque de temps et autres complications diverses et variées^^), mais passer chez toi me manquait...alors, je ne voulais pas laisser passer cette semaine, sans te souhaiter une bonne année 2009 et te remercier pour tous les bons moments que je passe ici:)
Bisous :)

MaryAthenes 01/01/2009 20:03

Mes meilleurs voeux pour une tres bonne annee !

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