C'est chez Pascale, une amie espagnole, que j'ai dégusté ma première tortilla il y a quelques années.
Depuis, elle m'a appris à la réaliser.
Bon, je n'ai pas encore son "coup de patte", et puis j'y ai mis mon grain de sel, mais quoiqu'il en soit, la bonne volonté y est.
Je vous livre ici sa recette.
Ingrédients pour 2 à 3 personnes:
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 gros oignon
- 3 oeufs
- huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de lait
- sel, poivre
Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles.
Epluchez et émincez finement l'oignon.
Faites-les cuire dans de l'huile d'olive à couvert et à feu doux pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps.
Si les pommes de terre s'écrasent un peu, ce n'est pas grave.
Fouettez les oeufs avec le lait, salez et poivrez.
Versez les oeufs battus sur les pommes de terre, et faites cuire à feu moyen pendant 3 à 5 minutes.
Pour retourner la préparation, placez un couvercle sur la poêle, retournez-la d'un geste vif sur le couvercle et faites glisser la tortilla dans la poêle afin de cuire l'autre face.
3 à 5 minutes devrait suffire également.
Faites tiédir dans une assiette et réservez à température ambiante jusqu'au service.
La tortilla se mange généralement froide, accompagnée d'une bonne salade verte.
Pour ma part, j'ai agrémenté ma salade de quelques morceaux de tomates, de feta et de basilic ciselé.
Voilà un dîner équilibré, assez léger et surtout plein de délicieux parfums ibériques!
Merci Pascale pour ta recette! :o)
