Lors d'un barbecue récent, notre ami Julien nous a concocté une entrée qui n'a pas manqué de me séduire!
Originale, fraîche et savoureuse, j'avais trop envie de vous la faire découvrir.
Ingrédients pour 2 personnes:
- 2 tomates grappe
- 1 demi aubergine (petite)
- 1 boule de mozzarella
- Quelques feuilles de basilic
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
- sel de guérande, poivre, 5 baies
- thym séché
- 1 gousse d'ail émincée finement
Epluchez l'aubergine et coupez 6 tranches pas trop fines.
Faites-les revenir dans une poêle anti-adhésive avec de l'huile d'olive, 4 minutes de chaque côté à couvert et à feu doux.
Elle doit être cuite et moelleuse.
Parsemez un peu de sel de guérande sur chaque tranche, puis laissez-les tiédir de côté.
Montez les millefeuilles en alternant les tranches de tomates, les tranches d'aubergine et celles de mozzarella.
Parsemez de sel de guérande, de 5 baies moulues, de thym séché et décorez de basilic.
Préparez une vinaigrette avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, de l'ail émincé et du basilic ciselé.
Entourez le millefeuille de vinaigrette et gardez à température ambiante jusqu'au service.
Slurppp!
Merci Juju pour cette bonne recette!
Conseil: ne gardez pas cette entrée au frais, les saveurs en seraient atténuées.
