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12 mai 2006 5 12 /05 /mai /2006 07:00

Lors d'un barbecue récent, notre ami Julien nous a concocté une entrée qui n'a pas manqué de me séduire!

Originale, fraîche et savoureuse, j'avais trop envie de vous la faire découvrir.

Ingrédients pour 2 personnes:

- 2 tomates grappe
- 1 demi aubergine (petite)
- 1 boule de mozzarella
- Quelques feuilles de basilic
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
- sel de guérande, poivre, 5 baies
- thym séché
- 1 gousse d'ail émincée finement

Epluchez l'aubergine et coupez 6 tranches pas trop fines.

Faites-les revenir dans une poêle anti-adhésive avec de l'huile d'olive, 4 minutes de chaque côté à couvert et à feu doux.
Elle doit être cuite et moelleuse.
Parsemez un peu de sel de guérande sur chaque tranche, puis laissez-les tiédir de côté.



Montez les millefeuilles en alternant les tranches de tomates, les tranches d'aubergine et celles de mozzarella.
Parsemez de sel de guérande, de 5 baies moulues, de thym séché et décorez de basilic.

Préparez une vinaigrette avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, de l'ail émincé et du basilic ciselé.
Entourez le millefeuille de vinaigrette et gardez à température ambiante jusqu'au service.

Slurppp!
Merci Juju pour cette bonne recette!

Conseil: ne gardez pas cette entrée au frais, les saveurs en seraient atténuées.

 


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Published by Laurence B. - dans Entrées
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commentaires

Lagrandemarie 28/06/2006 19:37

J'ai testé et c'est super bon. La prochaine fois, je mets la tomate un petit coup dans la poêle pour qu'elle soit tiède comme le reste.

lionel 21/05/2006 22:45

Très jolie entrée, mais je pense que tu devrais mettre de la fleur de sel de Guérande, et non seulement du sel. Mais c'est peut etre déjà ce que tu fais. Si ce n'est pas le cas, essaie, et tu verras!
Super, ton blog!

guylaine 17/05/2006 00:41

Très réussie!!! bravo

Valeriane 12/05/2006 16:19

Alors ça c'est marrent je fais exactement cette entrée en été, sauf que je la sers chade, en passant au four environ 10 minutes juste pour que la mossa fonde. C'est beau et bon, je testerai vite la version fraîche :)

Fabienne 12/05/2006 16:12

C'est sublime ....

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