Petit tour de magie:
- prenez un légume du Nord de la France (chicon pour les ch'tis)
- utilisez le savoir-faire du chef bourguignon DD (Manu pour les intimes)
- ajoutez-y votre petit grain de sel régional... ou pas
Un coup de baguette magique et "Abracadabra" vous obtenez une excellente salade rafraîchissante, légère et goûteuse!
Largement inspirée de chez DD et les Autres, blog ami, dans sa nouvelle rubrique "La cuisine à DD".
DD alias Manu, ami blogueur et ami tout court !
La ch'tite salade... bourguignonne !...etc...
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 2 endives
- 1 pamplemousse rose
- une dizaine de noix
- 50 g de comté
- 1 cuillère à soupe d'huile de pépin de raisin
- 1 cuilère à café d'huile de noix
- 1 cuilère à café d'huile de sésame
- quelques gouttes de vinaigre de framboises
- sel et poivre du moulin
Préparation:
Epluchez à vif le pamplemousse au-dessus d'un saladier pour récupérer le jus qui en coulera.
Coupez les quartiers en deux.
Emincez les endives en lanières, épluchez les noix et coupez le comté en grosses allumettes.
Dans chaque assiette, répartissez les endives, le pamplemousse, les cerneaux de noix et le comté.
Dans un bol, mélangez le jus du pamplemousse avec le vinaigre et les huiles.
Versez sur la salade et terminez par une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre.
C'est prêt. Et c'est exquis ! Merci Manu :o)
