Cette recette, c’est Océane qui m’a donné envie de la tester.
Elle l’avait présentée il y a quelques temps sur son blog gourmand « 1, 2, 3 petits plats ».

Pour un repas rapide un soir de semaine, c’est parfait, et en plus c’est très bon !
Merci Océane :o)



Timbales jambon comté et son coulis de tomates

Ingrédients :

 3 tranches de jambon blanc sans couenne
 3 œufs
 80 g de comté râpé
 15 cl de lait demi-écrémé
 1 cuillère à soupe de persil plat haché
 1 petite boîte de pulpe de tomates (400g)
 1 oignon haché
 1 gousse d'ail hachée
 1 cuillère à café d'origan
 1 pincée de sucre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Hachez le jambon blanc.
Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, ajoutez le hachis de jambon, le comté, le lait et le persil. Salez et poivrez.
Beurrez 4 ramequins individuels, remplissez-les de la préparation et disposez-les dans un plat allant au four. Versez de l'eau bouillante dans le fond du plat et faites cuire au bain marie dans le four pendant 25 minutes environ.

Pendant ce temps, préparez le coulis de tomates.
Dans une cocotte, faites revenir 2 ou 3 minutes l'oignon et l'ail hachés dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez ensuite la pulpe de tomates. Salez, poivrez, et ajoutez le sucre et l'origan.
Faites cuire à couvert 20 min puis 10 minutes à découvert.

Une fois cuite, mixez cette préparation pour obtenir un coulis bien lisse.
Démoulez les ramequins sur l'assiette de présentation, et entourez vos timbales du coulis de tomates.

Dégustez sans attendre.