Clafoutis gourmand aux cerises

29 juin 2009 1 29 /06 /juin /2009 15:28

Ce clafoutis n'augmente pas ses doses en beurre et en sucre, il est pourtant deux fois plus gourmand. Mystère ?...

Non, voyez plutôt.

Il m'a été inspiré par une grande gourmande, habituellement bouche salée et non sucrée, qui m'en a vanté les mérites tout dernièrement.

Ayant trouvé des bouts de recettes à droite à gauche sur Internet, ainsi que dans mes tablettes, j'ai finalement fait mon petit mix et il en est ressorti un clafoutis au fondant incomparable.

Je tiens donc à remercier Emilie pour l'idée de départ, car tout vient de là: les cerises poêlées au beurre et au sucre ! Hmmmmm!...

Clafoutis gourmand

Ingrédients:

- 600 g de cerises

- 4 œufs

- 1 pincée de sel

- 120 g de sucre roux

- 80 g de maïzena

- 50 g d'amandes en poudre

- 50 g de beurre

- 30 cl de lait

Préparation:

Faites fondre le beurre dans une poêle avec 3 cuillères à soupe de sucre roux et faites revenir les cerises pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Elles vont un peu cuire et bien s'imprégner du beurre et du sucre. Laisser refroidir 10 minutes.

Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les œufs puis ajoutez le reste de sucre, la maïzena, les amandes en poudre et le sel, et mélangez vivement au fouet à main.

Ajoutez le lait et remuez bien afin d'obtenir une préparation fluide. Enfin, versez les cerises, ainsi que le jus sucré qu'elles ont rendu, dans le saladier et remuez l'ensemble intimement.

Versez le tout dans un moule à tarte beurré et fariné, et enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 25 minutes.

A déguster tiède ou refroidi, selon les goûts.

Personnellement, j'ai dénoyauté les cerises pour mon fils de 3 ans, mais vous pouvez les laisser si vous préférez respecter la vraie recette du clafoutis (les noyaux permettent d'exhaler le goût des cerises).
Même s'il est déjà très savoureux ainsi, il est également possible de rajouter de la vanille ou du kirsch pour parfumer ce clafoutis.