Partager l'article ! Amuses-bouches légers aux crudités: Petite déconvenue cette semaine ! J'avais acheté tout ce qu'il faut pour faire la recette de Manu (velouté ...
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Jeudi 28 mai 2009
4
28
/05
/Mai
/2009
17:07
Petite déconvenue cette semaine !
J'avais acheté tout ce qu'il faut pour faire la recette de Manu (velouté d'asperges aux fanes de radis), ami bourguignon qui regorge de bonnes idées en cuisine, j'étais faim fin prête à me régaler et tout et tout...
Oui mais voilà, les jours ont passé, j'ai manqué de temps et j'ai finalement trop attendu...
Résultat: mes fanes étaient tout flétris, limite cuits par le froid du frigo (mais pas mangeables !!) et les queues de mes asperges commençaient à s'abîmer sur le 1er tiers. Mfffff....
Un beau gachis, quoi !
Qu'à cela ne tienne, Hahaaaa, je me suis rabattue sur la superbe décoration qu'il avait proposé sur son velouté, et j'en ai fait des mises en bouche toutes en légèreté.
Il me restait une petite betterave en rab... allez hop, ni vu ni connu j't'embrouille, je lui ai également fait sa fête par la même occasion à celle-là... non mais !
Amuses-bouches aux crudités
Ingrédients:
Préparation:
J'avais acheté tout ce qu'il faut pour faire la recette de Manu (velouté d'asperges aux fanes de radis), ami bourguignon qui regorge de bonnes idées en cuisine, j'étais faim fin prête à me régaler et tout et tout...
Oui mais voilà, les jours ont passé, j'ai manqué de temps et j'ai finalement trop attendu...
Résultat: mes fanes étaient tout flétris, limite cuits par le froid du frigo (mais pas mangeables !!) et les queues de mes asperges commençaient à s'abîmer sur le 1er tiers. Mfffff....
Un beau gachis, quoi !
Qu'à cela ne tienne, Hahaaaa, je me suis rabattue sur la superbe décoration qu'il avait proposé sur son velouté, et j'en ai fait des mises en bouche toutes en légèreté.
Il me restait une petite betterave en rab... allez hop, ni vu ni connu j't'embrouille, je lui ai également fait sa fête par la même occasion à celle-là... non mais !
Amuses-bouches aux crudités
Ingrédients:
Pour 8 amuse bouches de chaque :
- 1 botte de radis
- 2 betteraves cuites
- 8 asperges vertes
- 1 gousse d'ail
- 16 tranches de pain
- 1 cuillère à café bombée de pesto (tout prêt, ou fait maison c'est bien meilleur!)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde
- sel et poivre
Préparation:
Lavez les asperges, coupez les tiges en gardant les têtes + 3 cm de
tiges.
Vous pourrez utiliser le reste des tiges (pas les miennes qui étaient immangeables!) dans une autre recette, le velouté d'asperges
de Manu par exemple.
Faites-les cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante.
Égouttez et réservez.
Égouttez et réservez.
Nettoyez les radis, coupez tout le vert (gardez-le pour la soupe de fanes de Manu par exemple, pas le mien il était pourri j'vous dis!) et
râpez les radis avec une râpe manuelle à petits trous.
Faites de même avec les betteraves, qui n'ont rien demandé mais tant pis pour elles, avec une râpe à plus gros trous.
Faites de même avec les betteraves, qui n'ont rien demandé mais tant pis pour elles, avec une râpe à plus gros trous.
Faites toaster les tranches de pain, puis frottez-les avec la gousse d'ail épluchée.
Préparez la sauce dans un bol: fouettez ensemble à la fourchette l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde et le pesto
(parmesan, pignons grillés, basilic frais, gousse d'ail, huile d'olive, le tout écrasé au pilon). Poivrez et salez un peu si nécessaire.
Disposez du radis râpé sur 8 toasts et de la betterave râpée sur les 8 autres.
Posez une pointe d'asperges sur chaque, disposez sur les assiettes de présentation et proposez un peu de sauce à côté.
Posez une pointe d'asperges sur chaque, disposez sur les assiettes de présentation et proposez un peu de sauce à côté.
Libre à chacun de mettre la quantité de sauce désirée sur son toast.
Dégustez sans attendre, sinon ça ne croustille plus !
Dégustez sans attendre, sinon ça ne croustille plus !
Commentaires
bien ouej lolo, moi aussi je ne supporte pas de jeter. Un bien joli coup de revalorisation. tu as les compliments de DD.
Commentaire n°1
posté par
DD
le 28/05/2009 à 19h05
c'est quand même plus sain que les chips ou cacahuètes !!!
Commentaire n°2
posté par
manu
le 28/05/2009 à 22h02
Appétissant, alléchant, envies
Commentaire n°3
posté par
Sophie
le 28/05/2009 à 23h37
Voilà une belle photo colorée. Très sympathiques tes amuses bouches qui se présentent bien sur une table ensoleillée.
Commentaire n°4
posté par
Eol
le 29/05/2009 à 08h34
très sympa pour l'apéro !
Commentaire n°5
posté par
féenoménale
le 01/06/2009 à 09h15
c'est très original pour un apéro et moi qui adore les crudités je me régal derrière mon ordinateur
Commentaire n°6
posté par
Babeth
le 02/06/2009 à 10h41
Oh les jolies couleurs ! Je crois que c'est en grande partie pour ça que je les aime tant les légumes ...
Commentaire n°7
posté par
LiliVegetatout
le 04/06/2009 à 18h19
C'est vrai que les légumes frais, surtout ceux-là, si fragiles, ça n'attend pas. Mais tu as bien su rattraper le coup, et ces amuse-bouche sont très appétissants avec leurs jolies couleurs, parfaits pour un apéro vitaminé et frais.
Commentaire n°8
posté par
Cicerolle
le 05/06/2009 à 10h08
C'est superbe comme mise en bouche Bisous
Commentaire n°9
posté par
Aude
le 09/06/2009 à 07h52
Bienvenue dans ma communauté 'Tendance Cupcake'. A bientôt pour partager ces petits délices...
Commentaire n°10
posté par
Pain d'Epice
le 10/06/2009 à 21h44
super pour un apéro
Commentaire n°11
posté par
auni
le 15/06/2009 à 22h34
Commentaires