19 juin 2009
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La saison du poivron a débuté et je me suis jetée dessus comme une morte de faim, j'adore ça !!
L'été est arrivé depuis quelques temps chez nous, en tout cas en ce qui concerne les températures (30°C en journée), de ce fait il me vient des envies de saveurs méditerranéennes.
Une règle à toujours respecter: ne jamais réfréner ses envies... c'est mauvais pour la santé.
Du jambon ibérique, un pistou maison qui ne demande qu'à être mangé, et un poivron rouge bien dodu... j'ai regroupé tout ça et en ai fait un cake qui peut trouver sa place aussi bien à un pique-nique champêtre qu'à un apéro dînatoire.
Déjà parfumé ainsi, je rajouterai encore la prochaine fois des petits morceaux de poivrons dans ma pâte, des olives noires concassées, un peu plus de jambon au pistou, ainsi que du thym séché... recette à peaufiner quoi !
Cake aux parfums méditerranéens
Ingrédients:
- 3 oeufs
- 5 cl d'huile d'olive
- 5 cl de vin blanc
- 10 cl de lait
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure
- 80 g de chèvre frais
- 30 g de gruyère râpé
- 1 poivron rouge
- 2 tranches de jambon cru
- sel et poivre
Pour le pistou:
- 40 g de pignons grillés à sec
- 40 g de parmesan râpé
- 20 grosses feuilles de basilic
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- poivre
Préparation:
Préparez le pistou en écrasant tous les ingrédients au pilon afin d'obtenir une pâte grumeleuse.
Réservez.
Faites fondre le chèvre frais avec le lait. Laissez refroidir.
Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, rajoutez le vin blanc et l'huile d'olive, puis le lait au chèvre refroidi et mélangez.
Ajoutez la farine et la levure, remuez vivement au fouet à main.
Terminez par le gruyère râpé, le sel et le poivre, et mélangez bien.
Coupez le poivron en lamelles et pelez-le. Répartissez les lamelles au fond du moule à cake légèrement huilé.
Versez dessus la moitié de la pâte.
Enlevez le gras du jambon, étalez du pistou sur les tranches, mettez un peu de pâte par-dessus et enroulez les tranches sur elles-mêmes. Disposez sur la pâte (voir photo).
Terminez par le reste de pâte et enfournez 35 minutes à 180°C environ (th.6).
La pointe d'un couteau doit ressortir propre quand le cake est cuit.
Dégustez tiède ou à température ambiante à l'apéro, ou avec une salade en guise de repas, ou emportez-le en pique-nique.
NB: Les Rosés de Provence, secs et fruités, sont les parfaits vins de l'été, et accompagnent idéalement ce cake salé.
L'été est arrivé depuis quelques temps chez nous, en tout cas en ce qui concerne les températures (30°C en journée), de ce fait il me vient des envies de saveurs méditerranéennes.
Une règle à toujours respecter: ne jamais réfréner ses envies... c'est mauvais pour la santé.
Du jambon ibérique, un pistou maison qui ne demande qu'à être mangé, et un poivron rouge bien dodu... j'ai regroupé tout ça et en ai fait un cake qui peut trouver sa place aussi bien à un pique-nique champêtre qu'à un apéro dînatoire.
Déjà parfumé ainsi, je rajouterai encore la prochaine fois des petits morceaux de poivrons dans ma pâte, des olives noires concassées, un peu plus de jambon au pistou, ainsi que du thym séché... recette à peaufiner quoi !
Cake aux parfums méditerranéens
Ingrédients:
- 3 oeufs
- 5 cl d'huile d'olive
- 5 cl de vin blanc
- 10 cl de lait
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure
- 80 g de chèvre frais
- 30 g de gruyère râpé
- 1 poivron rouge
- 2 tranches de jambon cru
- sel et poivre
Pour le pistou:
- 40 g de pignons grillés à sec
- 40 g de parmesan râpé
- 20 grosses feuilles de basilic
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- poivre
Préparation:
Préparez le pistou en écrasant tous les ingrédients au pilon afin d'obtenir une pâte grumeleuse.
Réservez.
Faites fondre le chèvre frais avec le lait. Laissez refroidir.
Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, rajoutez le vin blanc et l'huile d'olive, puis le lait au chèvre refroidi et mélangez.
Ajoutez la farine et la levure, remuez vivement au fouet à main.
Terminez par le gruyère râpé, le sel et le poivre, et mélangez bien.
Coupez le poivron en lamelles et pelez-le. Répartissez les lamelles au fond du moule à cake légèrement huilé.
Versez dessus la moitié de la pâte.
Enlevez le gras du jambon, étalez du pistou sur les tranches, mettez un peu de pâte par-dessus et enroulez les tranches sur elles-mêmes. Disposez sur la pâte (voir photo).
Terminez par le reste de pâte et enfournez 35 minutes à 180°C environ (th.6).
La pointe d'un couteau doit ressortir propre quand le cake est cuit.
Dégustez tiède ou à température ambiante à l'apéro, ou avec une salade en guise de repas, ou emportez-le en pique-nique.
NB: Les Rosés de Provence, secs et fruités, sont les parfaits vins de l'été, et accompagnent idéalement ce cake salé.
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