Après la légèreté et la fraîcheur d'hier, il m'a pris l'envie d'un plat un peu recontistuant.
Et dans ces cas-là, ce sont le plus souvent les pâtes qui viennent me titiller les papilles.
Aujourd'hui, en souvenir des dîners avec Véro à la pizzéria Le Bel Mondo à Ormesson sur Marne, voici la recette d'une sauce au gorgonzola qui nous faisait saucer l'assiette!
Hmmmm, ça te rappelle quelque chose Véro? ;o)
Ingrédients pour 2 personnes:
- 250 g de pâtes
(des Rigatoni ou des Penne Rigate, ou encore des gnocchis comme ici)
- 200 g de mascarpone
(le fromage marbré gorgonzola et crème)
- 100g de crème fraîche allégée
- un peu de lait
- 1 cuillère à café de maïzena
- sel, poivre
Dans une casserole, faites fondre doucement le mascarpone, en remuant à la cuillère en bois.
Quand celui-ci est fondu, ajoutez la crème.
Mélangez bien et augmentez un peu le feu pour obtenir un tout petit bouillement.
Dans un verre, mélangez énergiquement la maïzena avec une cuillère à soupe de lait et versez rapidement dans le fromage fondu.
Mélangez vivement de nouveau et ajoutez progressivement du lait froid jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse qui nappe la cuillère.
Salez et poivrez à votre convenance.
Faites cuire les gnocchis 1 minute à l'eau bouillante salée.
Egouttez rapidement, disposez dans les assiettes de service et nappez de sauce.
Pour tous les amateurs de fromage...
Dégustez bien chaud, cette sauce n'attend pas! :o)
