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02/06/2012 10:43:33Bavarois aux framboises et chocolat
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31/05/2012 09:12:38Bavarois aux framboises et chocolat
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21/05/2012 19:54:29Lasagnes gloutonnes
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21/05/2012 15:59:15Lasagne di nonna
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20/05/2012 15:14:58Salade de pâtes à l'avocat et au saumon fumé
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Mercredi 26 août 2009
3
26
/08
/Août
/2009
11:52
Servis lors d'un apéritif, ces mini hamburgers ont eu un tel succès auprès des enfants et de leurs parents, que j'ai dû
me remettre à la tâche pour une seconde fournée. Succès garanti auprès de toute la famille !
Mini-hamburgers
Ingrédients (pour 8 personnes) :
Pour 15 mini hamburgers:
3 pains à hamburgers
200 g de viande de boeuf hachée
1 échalotte hachée
10 feuilles de coriandre fraîches
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire (au rayon produits du monde)
Poivre
2 grandes et fines tranches de Gouda, d'Edam ou d'Emmental
1 cuillère à soupe de moutarde mi forte
2 cuillère à soupe de sauce tomates maison
15 pics en bois
3 pains à hamburgers
200 g de viande de boeuf hachée
1 échalotte hachée
10 feuilles de coriandre fraîches
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire (au rayon produits du monde)
Poivre
2 grandes et fines tranches de Gouda, d'Edam ou d'Emmental
1 cuillère à soupe de moutarde mi forte
2 cuillère à soupe de sauce tomates maison
15 pics en bois
Préparation:
Dans un saladier, pétrir à la main la viande hachée avec l'échalote hachée, la coriandre ciselée, la sauce Worcestershire
et un peu de poivre.
Façonner 15 petites boules légèrement aplaties, et les faire revenir 1 minutes sur chaque face dans une poêle anti-adhésive.
Retirer et réserver.
Façonner 15 petites boules légèrement aplaties, et les faire revenir 1 minutes sur chaque face dans une poêle anti-adhésive.
Retirer et réserver.
A l'aide d'un emporte-pièce d'un diamètre de 3 cm environ (je me suis servie d'un verre à vodka type shooter), couper des
mini disques dans les pains à hamburgers. Chaque pain permet de faire 5 mini hamburgers.
Ne trouer qu'une seule tranche à la fois pour obtenir de jolis cercles.
Le "démoulage" est un peu délicat : utiliser la pointe d'un couteau rond pour faire sortir le pain du verre.
Ne trouer qu'une seule tranche à la fois pour obtenir de jolis cercles.
Le "démoulage" est un peu délicat : utiliser la pointe d'un couteau rond pour faire sortir le pain du verre.
Avec le même emporte-pièce, couper 15 disques de fromage.
Dans un bol, mélanger la moutarde et la sauce tomate maison.
Dans un bol, mélanger la moutarde et la sauce tomate maison.
Monter les mini hamburgers : un fond de pain, puis un disque de fromage, une petite boule de viande, 1 cuillère à moka de
sauce, finir par le pain et traverser le centre avec un pic en bois pour tenir le tout.
Enfourner 10 minutes à 150°C pour finir de cuire la viande, faire fondre le fromage et rendre le pain légèrement croustillant.
Enfourner 10 minutes à 150°C pour finir de cuire la viande, faire fondre le fromage et rendre le pain légèrement croustillant.
Servez immédiatement.
Il est possible d'agrémenter cette recette en rajoutant des oignons rissolés et au dernier moment (après cuisson finale)
une petite feuille de salade et/ou un morceau de tomate, entre la viande et la tranche de pain supérieure.
Et dégustez-les sans attendre, car ils disparaissent à vue d'œil !
Nota Bene: si vous êtes des puristes des produits non industriels, ce qui n'est pas un mal - comme mon ami DD pour ne pas le citer - remplacez les pains à hamburgers par des tranches de bon pain de campagne et découpez la mie à l'emporte-pièce.
Et dégustez-les sans attendre, car ils disparaissent à vue d'œil !
Nota Bene: si vous êtes des puristes des produits non industriels, ce qui n'est pas un mal - comme mon ami DD pour ne pas le citer - remplacez les pains à hamburgers par des tranches de bon pain de campagne et découpez la mie à l'emporte-pièce.
Aille encore raté caramba!
Pour ma part je fait des Mac Manu mais c'est pour un repas, ils sont énormes. J'utilise aussi du pain industriel pour hamburger car avec tout le sucre qu'il y a dedans, je trouve que cela donne un goût spécifique aux hamburgers qui n'existe pas avec du bon pain.
Mais je vais me pencher sur le problème et voire ce que je peux faire pour le résoudre
Je confirme que cet apéro était terrible. Tout le monde s'est régalé.
Gros bisous, à bientot à la maison
Marie Pascale G
$$$
Merci.