Partager l'article ! Spaghetti au bleu et au piment: Mon chéri m'avait ramené des spaghetti aux piments d'Italie lors d'un voyage professionnel, et je les av ...
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Mardi 19 septembre 2006
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08:50
Mon chéri m'avait ramené des spaghetti aux piments d'Italie lors d'un voyage professionnel, et je les avais longtemps gardées sans oser les cuisiner...
Aujourd'hui, c'est chose faite, je me suis lancée!
Ingrédients pour 2 personnes:
- 250g de spaghetti (les miennes sont au piment)
- 1 briquette de crème liquide allégée
- 40g de fromage persillé (au choix: bleu, roquefort ou gorgonzola)
- 1 petite gousse d'ail hachée
- 1 pincée de piment de cayenne
- 1 demi cuillère à café de paprika doux
- sel et 5 baies moulues
Faites cuire les spaghetti al dente dans un grand fait-tout.
Pendant ce temps, faites chauffer doucement la crème liquide dans une casserole, avec le fromage, l'ail et les épices.
Remuez de temps en temps jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
Astuce: si votre sauce reste trop liquide, versez-y une goutte de vinaigre balsamique, elle s'épaissira d'elle-même et restera légère, contrairement à un ajout de maïzena qui l'alourdirait.
Egouttez rapidement vos pâtes, remettez-les dans le fait-tout et versez votre sauce par-dessus.
Remuez doucement et servez sans attendre.
Cette sauce au fromage ne manque pas de caractère, notamment gràce au piment qui la relève avec audace.
Essayez, je suis sûre que vous serez charmés!
Aujourd'hui, c'est chose faite, je me suis lancée!
Ingrédients pour 2 personnes:
- 250g de spaghetti (les miennes sont au piment)
- 1 briquette de crème liquide allégée
- 40g de fromage persillé (au choix: bleu, roquefort ou gorgonzola)
- 1 petite gousse d'ail hachée
- 1 pincée de piment de cayenne
- 1 demi cuillère à café de paprika doux
- sel et 5 baies moulues
Faites cuire les spaghetti al dente dans un grand fait-tout.
Pendant ce temps, faites chauffer doucement la crème liquide dans une casserole, avec le fromage, l'ail et les épices.
Remuez de temps en temps jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
Astuce: si votre sauce reste trop liquide, versez-y une goutte de vinaigre balsamique, elle s'épaissira d'elle-même et restera légère, contrairement à un ajout de maïzena qui l'alourdirait.
Egouttez rapidement vos pâtes, remettez-les dans le fait-tout et versez votre sauce par-dessus.
Remuez doucement et servez sans attendre.
Cette sauce au fromage ne manque pas de caractère, notamment gràce au piment qui la relève avec audace.
Essayez, je suis sûre que vous serez charmés!
Par Laurence B.
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Publié dans : Pâtes et autres féculents
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