Dans la série "j'invente des plats complets", j'en ai trouvé un autre qui m'a beaucoup séduite!
Au départ, j'avais repéré une alléchante recette proposée par Hervé sur l'Internaute.
Encore une fois, ça n'était qu'un accompagnement.
Mais Lolo a plus d'un tour dans son sac, et "ni vu ni connu, j't'embrouille", un petit coup de baguette magique et "Abracadabra" ça devient un plat complet!
Pour ce faire, j'ai rajouté de l'agneau (la viande préféré de mon z'hom!)
Ingrédients pour 4 personnes:
- 500g d'épaule d'agneau
- 1/4 de litre de bouillon de légumes
- 200 g de carottes coupées en batonnets
- 200 g de petits pois (surgelés ou non)
- 200 g de brocolis coupés en petits bouquets (surgelés ou non)
- 200 g de poivrons rouges coupés en petits cubes
- 15 cl de crème liquide (allégée ou non)
- 10 portions de fromage "Vache qui rit"
- 1 cuillère à café de curry
Pour la pâte :
- 150 g de farine
- 80 g de beurre
- 80 g de noix de cajou
Pour la sauce :
- 3 pots de yaourts brassés
- 1/2 bouquet de coriandre ou de persil
- le jus d'un demi citron
- sel
Dans une poêle anti-adhésive, faites dorer l'agneau rapidement sur toutes les faces.
Puis, recrouvrez d'un bouillon de légumes à l'huile d'olive et cuisez à feu doux et à couvert pendant 1 heure minimum. La viande doit devenir ultra tendre.
Pendant ce temps, dans une casserole d'eau bouillante salée, faire blanchir les légumes pendant 5 minutes (ils doivent rester croquants).
Les placer dans un plat à gratin ou à crumble (moi, j'utilise des plats individuels), et les assaisonner avec le curry.
Ohhh, que c'est joli toutes ces couleurs!
Ajoutez l'agneau coupé finement, puis la crème et les portions de fromage coupées en petits morceaux.
Préchauffez le four à 180°C.
Hachez les noix de cajou grossièrement, et mélangez-les du bout des doigts avec la farine, le sel et le beurre pour obtenir un mélange sableux.
Emiettez ce mélange sur les légumes et la viande et passez au four pendant 20 à 30 minutes environ.
Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
Servez tiède ou chaud avec la sauce.
Comme le dit Hervé sur l'Internaute, "ne négligez pas cette dernière, elle est indispensable à l'équilibre du plat".
Conseil: la prochaine fois, je mettrai l'agneau au fond du plat, sous les légumes.
Cela gardera la viande moelleuse et fondante.
Ici, elle s'était légèrement desséchée, et c'est dommage.
Mais nous nous sommes tout de même bien régalés!
