J'ai découvert cette cuisson il y a peu de temps et j'avoue que j'ai beaucoup apprécié le parfum très marqué de ces pâtes qui cuisent par absorption.
J'avais conservé du bouillon de ma sauce tomates (recette de Manoue), lors de ma recette des lasagnes gloutonnes, car elle était trop liquide.
Pour éviter de faire du gachis et la jeter, j'avais congelé ce bouillon.
Le jour j, je l'ai décongelée, faite réchauffer dans une grande casserole, puis j'y ai versé mes pâtes (des penne).
Je les ai laissées cuire pendant 45 minutes environ à couvert, et en remuant régulièrement, jusqu'à obtenir une cuisson al dente de mes pâtes.
Cette cuisson sans eau permet aux pâtes d'exhaler tous les parfums de votre sauce, c'est pour cette raison que ma recette a remporté un vif succès auprès de ceux qui l'ont dégustée. :o)
Qui veut tenter l'expérience?
