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2 novembre 2006 4 02 /11 /novembre /2006 09:03


J'ai découvert cette cuisson il y a peu de temps et j'avoue que j'ai beaucoup apprécié le parfum très marqué de ces pâtes qui cuisent par absorption.



J'avais conservé du bouillon de ma sauce tomates (recette de Manoue), lors de ma recette des lasagnes gloutonnes, car elle était trop liquide.
Pour éviter de faire du gachis et la jeter, j'avais congelé ce bouillon.

Le jour j, je l'ai décongelée, faite réchauffer dans une grande casserole, puis j'y ai versé mes pâtes (des penne).



Je les ai laissées cuire pendant 45 minutes environ à couvert, et en remuant régulièrement, jusqu'à obtenir une cuisson al dente de mes pâtes.



Cette cuisson sans eau permet aux pâtes d'exhaler tous les parfums de votre sauce, c'est pour cette raison que ma recette a remporté un vif succès auprès de ceux qui l'ont dégustée. :o)



Qui veut tenter l'expérience?

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commentaires

maia 18/02/2008 18:02

ah moi je tenterai bien!

Françoise 03/02/2007 12:40

Ben moi qui n'avais pas faim a midi, cette recette me mets l'eau à la bouche

salwa 03/11/2006 07:38

je n'ai jamais testé cette cuisson , bonne idée

Elvira 03/11/2006 00:26

Au Portugal, on cuit toujours les pâtes comme ça, dans les recettes traditionnelles. C'est super bon! :-)

mamina 02/11/2006 12:54

Cette méthode, style risotto, est vraiment délicieuse...

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