Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
2 février 2007 5 02 /02 /février /2007 11:00

Il y a plus de 10 ans, lorsque j'étais une toute jeune commerciale et que je partais sur les routes pour vendre mon papier peint, je ne supportais plus le côté très impersonnel et froid des chambres d'hotels.
Du coup, pour apporter un peu de chaleur à mes soirées loin de mon petit chez moi, j'allais dormir en chambre d'hôtes.

Un soir, je me suis arrêtée dans une chambre d'hôtes près d'Avallon (Saint-Germain-des-Champs exactement), et dans un home sweet home ô combien accueillant et hospitalier, je fis la connaissance de la famille O'Sullivan.
Ce soir-là, j'étais assez épuisée de ma journée et j'avais pensé aller me coucher directement sans dîner.

C'était sans compter sur la douce insistance de mon hôtesse et son sens de la persuasion, car j'étais tombée sur le jour de l'anniversaire de son fils, et il n'était pas question que je ne partage pas leur délicieux dîner.

Je me laissais donc convaincre et je passais en fin de compte une soirée aussi agréable que mémorable.
Nous avons dégusté un très bon dîner, mais ce qui me marqua le plus dans ce menu d'anniversaire, ce fut surtout l'entrée et le dessert.
D'ailleurs, je ne pus m'empêcher le lendemain de repartir avec les recettes.

Voici donc l'entrée qui me régala ce soir-là, je vous livre ici cette succulente recette qui continue aujourd'hui encore de me régaler, et qui me ramène à la mémoire de cette merveilleuse soirée passée en compagnie de la chaleureuse famille O'Sullivan.

 

Tarte aux oignons rouges

La tarte aux oignons rouges

Pour 6 personnes:
- 1 pâte brisée ("maison" ou prête à dérouler, je préconise la "maison", c'est bien meilleur!)
- 1 kg d'oignons rouges
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de farine
- lait écrémé
- 20 g de beurre
- sel, poivre

Epluchez et émincez finement les oignons.
Faites fondre le beurre dans une cocotte.
Ajoutez les oignons, mélangez et cuisez à couvert et à feu doux pendant 1 heure environ. 
A mi-cuisson, ajoutez le sucre en poudre et mélangez.
(Madame O'Sullivan n'en mettait pas et laissait les oignons se sucrer tout seuls en cuisant).

Pendant les 30 minutes restantes, les oignons vont finir de cuire et seront confits à souhait.
En fin de cuisson, saupoudrez de farine et remuez bien.
Puis, versez progressivement du lait jusqu'à obtenir un mélange moelleux.

Etalez votre préparation sur votre pâte brisée dans un moule à tarte. S'il vous reste un peu de pâte, improvisez quelques décorations (ici, un quadrillage et des feuilles de houx). Enfournez à 150°C pendant 1 heure, votre tarte doit ressortir bien dorée.
Servez bien chaud avec une salade de roquette ou de mâche par exemple.


Vous allez me dire... "et le dessert, qu'est-ce que c'était?"

...

Et bien c'était un merveilleux gâteau à l'orange, le "gâteau bohémienne", moelleux et savoureux à fondre de plaisir, et il n'est pas impossible que je vous en livre le secret un jour à venir... peut-être...

Partager cet article

Repost 0
Published by Laurence B. - dans Entrées
commenter cet article

commentaires

auré 06/02/2007 15:15

Moi qui suis fan d'oignons, surtout le rouge qui a un côté doux et même un peu sucré, je craque complètement!

Francoise 04/02/2007 08:41

Elle est superbe :)

salwa 04/02/2007 08:39

humm moi aussi je craue pour ta tarte !!

nuage delait 03/02/2007 15:25

très jolie cette tarte, elle me plait

Fabienne 02/02/2007 22:06

Elle me plait beaucoup cette recette, une tarte aux oignons rouges !

Articles Récents

  • Couronne briochée au pesto et au Coulommiers
    Une recette ultra simple, pas très longue à préparer (si vous achetez votre pâte à brioche chez votre boulanger) et qui en jette à l'apéro !J'ai nommé la couronne briochée au pesto et au Coulommiers. Couronne briochée au pesto et au Coulommiers Ingrédients:...
  • Gratin de poulet et légumes au Mont d'Or
    Cette fois, le froid commence bel et bien à s'installer. Je ne résiste donc pas plus longtemps à l'appel du fromage fondu ! C'est la première recette du genre de la saison, mais ça ne sera pas la dernière... Pour commencer en beauté, un joli Mont d'Or...
  • Aubergines farcies
    Tout comme pour la courgette, ce sont les derniers jours de l'aubergine. Profitons-en une dernière fois avec un mode de cuisson ultra rapide, découvert il y a peu, et qui donne un fondant incomparable à ce légume parfois spongieux ou caoutchouteux à la...
  • Pain à l'ail rapide
    Rien de plus convivial que les apéritifs dînatoires entre amis. Pour les amateurs d'ail, voici une recette qui devrait combler vos attentes ! Pain à l'ail Ingrédients : - 2 petites baguettes précuites - 150 g de beurre salé - 8 gousses d'ail - 1 bouquet...
  • Tian de courgettes et riz au parmesan
    Le soleil et des températures élevées pour l'arrière-saison me permettent de cuisiner les dernières courgettes avant d'entamer des recettes plus automnales. Profitons-en encore peu, avec un plat qui permet de faire manger des légumes aux enfants récalcitrants. Tian...
  • Gratin de légumes à la fourme d'Ambert
    Encore une recette de légumes de saison. Je ne m'en lasse pas en ce moment. Et toujours pour apporter une note gourmande: du fromage! Ici de la fourme d'Ambert. Juste délicieux!! Gratin de légumes à la fourme d'Ambert Ingrédients (pour 4 à 5 personnes):...
  • Salade de quinoa, lentilles, légumes et feta
    Une salade vitaminée pour un hiver en pleine forme, et parfaite pour la lunch box! Pour la vinaigrette, ne la mélangez pas à l'avance dans la salade. Chacun se servira en fonction de ses besoins ou de ses envies. Et surtout, adaptez-la selon vos goûts:...
  • Le meilleur crumble aux légumes et au chèvre
    Alors là, je ne saurais que trop vous recommander cette succulente recette. Le principe est tout bête - un crumble salé - mais il allie des saveurs exquises pour qui aime les légumes, le fromage, les aromates... Je me suis inspirée d'une recette basique...
  • Joyeux anniversaire Abracadabra!
    Abracadabra fête ses 10 ans! Bon anniversaire à mon petit blog, né en 2006, la même année que mon fiston adoré. C'était une belle année! Merci à tous ceux qui ont permis qu'il continue d'exister: les lecteurs fidèles qui viennent piocher des idées depuis...
  • Galettes de légumes
    Accompagné d'une salade verte (agrémentée de graines de courge) et d'un fruit, voilà un dîner complet et léger. Galettes de légumes Ingrédients (Pour 4 personnes) : - 1 oignon rouge - 1 pied de brocoli - 4 à 5 carottes - 4 œufs - 80 g de parmesan râpé...