5 février 2007
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08:00
Cette année, pour la Chandeleur, plutôt que de dévorer une dizaine de crêpes par personne (au sucre, à la confiture, au Nutella, au miel etc...), j'ai choisi de réaliser deux crêpes salées et deux crêpes sucrées pour chacun.
Cela limite la casse des "sur-calories", et cela reste très gourmand car les recettes choisies sont loin d'être très light malgré tout!
Je vous livre la recette salée aujourd'hui (une recette inspirée de Marmiton), et la sucrée sera pour demain...
Galettes gratinées aux lardons et champignons
Ingrédients pour 4 crêpes:
- pâte à crêpes ou à galettes de blé noir pour 4 grosses crêpes
- 2 gros champignons émincés
- 5 g de beurre
- 100 g de lardons allumettes fumés
- 50g de gruyère râpé
Pour la sauce Mornay, j'utilise nettement moins de beurre que sur la recette de Marmiton.
Pour les proportions et la réalisation: cliquez ici.
Une précision aussi, la recette préconise du jambon blanc, pour ma part, j'ai opté pour les lardons fumés qui sont certes moins légers mais plus goûtus.
Préparation:
Confectionnez 4 crêpes moyennes, assez épaisses.
Réalisez la sauce Mornay, et ensuite ajoutez-y les champignons émincés et sautés au beurre, ainsi que les lardons revenus à la poêle sans matière grasse.
Tartinez chacune des crêpes de cette sauce et gardez-en 4 cuillères à soupe minimum.
Roulez les crêpes sur elles-mêmes, et disposez-les dans un plat allant au four.
Recouvrir du reste de sauce Mornay, et saupoudrez de gruyère râpé.
Pour finir, faites gratiner à four chaud (th 7-8/230°C), pendant 10 à 15 minutes.
Servez ces crêpes gratinées dès la sortie du four accompagnées d'une salade frisée.
Est-ce nécessaire de vous dire que nous nous sommes régalés?
Cela limite la casse des "sur-calories", et cela reste très gourmand car les recettes choisies sont loin d'être très light malgré tout!
Je vous livre la recette salée aujourd'hui (une recette inspirée de Marmiton), et la sucrée sera pour demain...
Galettes gratinées aux lardons et champignons
Ingrédients pour 4 crêpes:
- pâte à crêpes ou à galettes de blé noir pour 4 grosses crêpes
- 2 gros champignons émincés
- 5 g de beurre
- 100 g de lardons allumettes fumés
- 50g de gruyère râpé
Pour la sauce Mornay, j'utilise nettement moins de beurre que sur la recette de Marmiton.
Pour les proportions et la réalisation: cliquez ici.
Une précision aussi, la recette préconise du jambon blanc, pour ma part, j'ai opté pour les lardons fumés qui sont certes moins légers mais plus goûtus.
Préparation:
Confectionnez 4 crêpes moyennes, assez épaisses.
Réalisez la sauce Mornay, et ensuite ajoutez-y les champignons émincés et sautés au beurre, ainsi que les lardons revenus à la poêle sans matière grasse.
Tartinez chacune des crêpes de cette sauce et gardez-en 4 cuillères à soupe minimum.
Roulez les crêpes sur elles-mêmes, et disposez-les dans un plat allant au four.
Recouvrir du reste de sauce Mornay, et saupoudrez de gruyère râpé.
Pour finir, faites gratiner à four chaud (th 7-8/230°C), pendant 10 à 15 minutes.
Servez ces crêpes gratinées dès la sortie du four accompagnées d'une salade frisée.
Est-ce nécessaire de vous dire que nous nous sommes régalés?
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