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Le Bellevue, le fameux gâteau au chocolat sans beurre de Christophe Felder, il circule depuis un bout de temps sur la blogosphère!
Mais bon, je suis un peu à la traîne en ce moment, toujours par manque de temps, et ce n'est qu'il y a une semaine que je l'ai ENFIN découvert sur le délicieux blog d'Aurélie.
Il était passé auparavant entre un tas d'autres mains, également citées chez Aurélie, et comme elle, je l'ai un peu revisité à ma façon...
... gourmande comme je suis, j'y ai ajouté du Toblerone et des pralins, rhhhôooo!
Et puis, pour ne pas mélanger les parfums, j'ai mis ces deux ingrédients chacun sur une moitié de gâteau... et voilà!
Gâteau Bellevue, au Toblerone et aux pralins
Ingrédients pour 6 à 8 personnes:
- 4 oeufs Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige ferme en incorporant progressivement le sucre glace lorsque les blancs sont déjà bien montés.
- 125g de chocolat noir
- 2 cuillères à soupe de lait
- 10 cl de crème liquide (allégée ou non)
- 1 cuillère à soupe de farine
- 50 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre glace (je mets ici moins de sucre que dans la recette originale, et je remplace le sucre semoule par du sucre glace) + 1 cuillère à soupe pour la déco
- 1 barre de Toblerone
- 3 cuillères à soupe de pralins en grains
Préparation:
Faire fondre le chocolat au bain marie avec le lait et la crème liquide.
Ajouter les jaunes d'oeufs un à un, puis incorporer la farine et la poudre d'amandes tout en remuant.
Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation chocolatée.
Tapisser un moule de papier sulfurisé.
Versez la pâte, répartir le Toblerone en morceaux sur une moitié du gâteau (en enfonçant les morceaux dans la pâte), et saupoudrez de pralins sur l'autre moitié.
Enfourner 30 à 35 minutes à 180°C (th.6).
A la sortie du four, saupoudrez de sucre glace.
Verdict: une large préférence pour la moitié au Toblerone!
Je n'avais mis que 9 triangles de ce fameux chocolat, mais la prochaine fois, je n'hésiterai pas, et pour un gâteau complet, j'en mettrai 2 barres!
Dans cette recette, c'est divin!!
Et puis, j'utiliserai un moule d'un diamètre plus petit afin d'obtenir un gâteau plus épais... il n'en sera que meilleur, c'est sûr!
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