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28 février 2007 3 28 /02 /février /2007 09:00

Voilà une mousse au chocolat à la fois légère (sans beurre), et avec du caractère!
Je vous la présente aujourd'hui, mais c'était en fait le dessert de notre St Valentin.
Un délice de parfum chocolaté et relevé aux épices!



Mousse au chocolat épicée aux Speculoos

Ingrédients pour 2 grosses coupes (ou 4 petites):

- 100 g de chocolat noir
- 3 oeufs
- 10 cl de crème fleurette
- 1 demi-cuillère à café de gingembre fraîchement râpé
- 8 Speculoos

Préparation:

Faites fondre le chocolat au bain marie, puis laissez-le un peu tiédir.
Ajoutez-y les jaunes d'oeufs, le gingembre, remuez, puis la crème fleurette montée en chantilly et mélangez doucement.
Pour réussir votre chantilly à coup sûr, suivez les instructions ici.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au précédent mélange, en soulevant bien la masse.
Ecrasez la moitié des Speculoos dans un mortier afin d'obtenir une poudre de biscuits.
Dans vos verrines, mettez un fond de biscuits écrasés et recouvrez de mousse au chocolat épicée.
Placez au réfrigérateur pendant 3 heures minimum.
Au moment de servir, écrasez le reste de biscuits, recouvrez-en les mousses et servez sans attendre.
Une surface croustillante, une mousse tout en légèreté, et une base moelleuse, ce dessert accompagné d'une coupe de Champagne nous a conquis et enchanté.



 

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Published by Laurence B. - dans Desserts
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commentaires

salwa 01/03/2007 18:45

oh ca a l'air bon ça !

auré 01/03/2007 15:05

j'en connais un complètement gaga de mousse au chocolat qui va adorer!

mamina 28/02/2007 13:07

Tout simple et tout bon.

leonine19 28/02/2007 11:31

magnifique cette mousse!

oum koulthoum 28/02/2007 11:18

hummmm, ca a l'air délicieux

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