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24 juillet 2014 4 24 /07 /juillet /2014 06:30

Inspirée d'une recette de chez "Bubo", célèbre bar à tapas de Barcelone, et trouvée sur le N°51 de Elle à table, une véritable merveille de fondant et de saveurs.
Revisitée quelque peu par mes soins (vous le verrez dans la liste des ingrédients), cette recette est à l'origine une tarte.
J'en ai fait une pizza, et je vous la conseille vivement!

Pizza aux poivrons fondants et pignons de pin

Pizza aux poivrons fondants et pignons de pin

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 1 pâte feuilletée 1 pâte à pizza (prête à dérouler ou comme moi "maison")
- 1 kg de tomates mûres 1 petite boîte de pulpe de tomates (400g)
- 500 g  700g de poivrons rouges et verts
- 50 g 80 g de tomme de brebis
- 2 oignons
- 3 brins de thym ou 1 cuillère à café bombée de thym séché
- 100 g de pignons
- 3 5 cuillère à soupe d'huile d'olive
J'ai rajouté:
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1 pincée de sucre en poudre


Préparation:

Lavez et essuyez les poivrons. Epépinez-les et coupez-les en fine julienne.
Faites-les sauter 12 minutes à feu assez vifs dans 5 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Sortez-les avec une écumoire et conservez l'huile dans un petit verre.
Dans la même cocotte, faites revenir 3 minutes l'oignon et l'ail hachés, puis versez la pulpe de tomates et le sucre, et laissez cuire à petits bouillons jusqu'à complète évaporation (10 à 15 minutes environ).
Ajoutez le thym, salez et poivrez, mélangez et réservez.

Préchauffez le four à 210°C (th.7), tapissez la plaque de papier sulfurisé et étalez la pâte à pizza dessus (personnellement, je l'ai faite de forme rectangulaire).
Etalez la purée de tomates en laissant un tout petit trottoir, répartissez les poivrons par-dessus, puis le fromage de brebis râpé, le parmesan et les pignons.
Arrosez d'huile aux poivrons réservée.

Mettez au four et laissez cuire 15 minutes à 210°C, puis 15 minutes environ à 180°C (th.6).
Surveillez la cuisson afin d'obtenir une pizza dorée.

Dégustez chaud, tiède ou froid selon vos goûts.



Sur Elle à table, la recette précise que l'on peut rajouter des petits morceaux d'anchois par-dessus et quelques amandes effilées... à tester...

Toutes mes recettes sur l'index des recettes, ici: clic

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commentaires

Gwen 09/08/2007 10:01

ça m'a tout l'air d'être extra!!
Je vais vite faire cette recette!!!
bonne continuation!

pti bouchon 23/07/2007 21:02

waou elle a vraiment l'air très appétissante cette pizza!!!

Cocotounette 22/06/2007 20:37

Le fondant des poivrons, la tendresse des pignon,la gourmandise du fromage...Mmmmh mortelle ta pizza!

$ha 22/06/2007 13:56

Dis, tu m'en envoies une part?

Elvira 22/06/2007 12:36

Superbe pizza, très tentante! :-)

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