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13 septembre 2007 4 13 /09 /septembre /2007 07:15

Parce-que j'aime beaucoup la moussaka, mais que c'est un plat un peu trop calorique à mon goût, j'ai décidé de l'alléger et d'en faire un plat équilibré, tout en saveurs et en légèreté.

Au départ, l'idée m'est venue chez la nounou de mon fils qui en avait cuisiné une pour sa famille. Et bien entendu, comme je ne peux pas m'en empêcher, il a fallu que je la cuisine à ma sauce. Voilà le résultat!

Moussaka à ma façon

Moussaka à ma façon

Ingrédients (pour 6 personnes):

- 350 g de bœuf haché
- 3 aubergines de taille moyenne
- 2 petites boîtes de pulpe de tomates
- 35 g de concentré de tomates
- 1 gros oignon haché
- 1 gousse d'ail hachée
- le jus d'un citron jaune
- 2 oeufs
- 1 petite poignée de gruyère râpé
- 1 botte de persil haché
- 1 petite cuillère à café rase de cumin en poudre
- huile d'olive
- sel et poivre

Préparation:

Lavez les aubergines, enlevez leur pédoncule, et coupez-les en tranches dans le sens de la longueur (1 cm d'épaisseur). Placez-les sur une plaque de four, avec un papier cuisson, badigeonnez-les d'huile d'olive au pinceau, salez et poivrez.


Enfournez sous le grill pendant 5 à 10 minutes. Surveillez afin que les tranches d'aubergines ne brûlent pas, et retournez-les lorsqu'elles sont dorées. Renouvelez l'opération avec le reste des légumes, car 3 aubergines représentent environ 2 fournées.

Dans une grande cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites revenir 3 minutes l'oignon et l'ail hachés à feu moyen. Lorsqu'ils sont translucides, ajoutez la pulpe de tomates, le concentré, le persil haché et le cumin. Salez et poivrez à votre convenance.

Laissez mijoter pendant 20 minutes à couvert, puis 5 minutes à découvert. Vous pouvez continuer vos fournées d'aubergines pendant que la sauce mijote. Ajoutez le boeuf haché dans la sauce, remuez et laissez cuire encore 5 minutes.

Dans un grand plat à gratin, mettez une couche d'aubergines grillées sur le fond, de la viande en sauce par-dessus, une deuxième couche d' aubergines, puis une deuxième couche de viande. Terminez par une couche d'aubergines. Versez sur l'ensemble les oeufs battus en omelette préalablement mélangés au jus de citron, et parsemez d'un peu de gruyère râpé.

Enfournez à 210°C (thermostat 7) pendant 10 minutes, le temps aux oeufs de cuire, et au gruyère de fondre et de gratiner légèrement.

Servir bien chaud accompagné d'une salade verte.


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Published by Laurence B. - dans Plats
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commentaires

domi 15/03/2010 09:00


juste un coucou pour te prévenir que ta recette a été plagiée sur une page face book dont je ne sais pas te laisser le lien ... nous avons créé un groupe "halte au plagiat culinaire" et essayons de
faire fermer cette page "chef adel" si tu veux nous rejoindre ;-)
bizzz


masselot isabelle 08/08/2008 11:40

delicieux et simple merçi beaucoup

nanou 14/05/2008 14:24

J'ai testé ta recette, elle est géniale, du coup je l'ai mise sur mon blog avec bien sur tes références!

vanessa 14/04/2008 20:43

Je cherchais une recette de moussaka, c'est celle ci qui m'a le plus branchée et elle excellente ! Merci.

Amisalsa 10/10/2007 10:51

Ta version me plait beaucoup! très appétissant! ;)

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