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17 août 2010 2 17 /08 /août /2010 14:35

En juillet dernier, nous avons fait une escale sur les monts ardéchois dans une chambre d'hôtes (et relais équestre) alliant calme, nature et convivialité: au Ciel d'Ardèche à Lachamp-Raphaël.

Nous avons été chaleureusement accueilli par une charmante famille franco-américaine, et avons eu le plaisir de déguster à leur table d'hôtes une cuisine à la fois simple et savoureuse.

L'ensemble du dîner fut délicieux, mais ce que j'ai particulièrement apprécié (bouche sucrée que je suis oblige), c'est d'y goûter un fabuleux Carrot Cake !
Je n'ai pu m'empêcher d'en demander le secret et je remercie vivement mon hôte de m'avoir fait suivre la recette.

Un pur délice, à faire et à refaire !!


http://nsa18.casimages.com/img/2010/08/17/100817030507511927.jpg



ou quand le
Carrot Cate Hight Altitude Cake s'exile en Languedoc...

Ingrédients
:

- 160 g de farine (1 cup)
- 210 g de sucre (1 cup)
- 1 / 2 cuillère à café de bicarbonate de soude (2,5 g)
- 1 / 2 cuillère à café de levure chimique (2,5 g)
- 1 / 2 cuillère à café de cannelle moulue (2.5 g)
- 1 oeuf
- 125 g d'huile d'olive (3/4 cup)
- 1 paquet de sucre vanillé ou une cuillère à café d'extrait de vanille.
- 210 g de carottes râpées serrées (1 cup et demi)
- 100 g de noix de pécan hachées (morceaux de petite taille) (1 cup)

Glaçage:

- 60 g de beurre (1/4 cup)
- 115 g de crème cheese (à défaut, de la ricotta) (4 onces)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (2,5 ml)
- 80g de sucre en poudre (1-3/4 cup)
 

Préparation:

Dans un bol, mélanger ensemble le sel, le bicarbonate de soude, la levure et la cannelle moulue.
Réserver.
Dans un saladier, mélanger le sucre, l'huile d'olive, la vanille et ajouter l'oeuf.
Fouetter afin d'obtenir un mélange homogène.

 
Ajouter la farine, puis les poudres mélangées, et bien remuer.
La pâte sera très épaisse. Y ajouter
les carottes et les noix de pécan et bien mélanger de nouveau.

Graisser et fariner un moule couronne, verser la pâte dans le moule.
Enfourner à 180°C pendant 30 minutes. La pointe du couteau doit ressortir sèche.


Après avoir mis le beurre en pommade (10 secondes au micro-ondes si besoin), fouetter
ensemble tous les ingrédients du glaçage.
Une fois refroidi, badigeonnez-en généreusement le gâteau et placez ce derniert au frais jusqu'au moment de servir.

Les bonnes manières voudraient qu'on le déguste à la cuillère.
Personnellement, j'y ai mis les mains, et à défaut de babines, je m'en suis léchée les doigts !

 

http://nsa18.casimages.com/img/2010/08/17/100817030313315967.jpg

 

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Published by Laurence A. - dans Desserts
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commentaires

Clémence 12/03/2012 09:32

OH MY GOD!!!
Alors ça c'est une véritable tuerie, cette recette est géniale. Je suis cependant un peu déçue par mon glaçage, le rendu visuel était beaucoup moins sympathique que sur ta photo (moins brillant et
d'aspect un peu plus grumeleux... as-tu une technique ?) mais bon le goût y était c'est certain et je le referai, j'ai totalement adoré !

Laurence A. 12/03/2012 13:40



Je suis bien d'accord avec toi, j'adoore ce gâteau !!
Pour le glaçage, je ne l'ai pas précisé (j'aurais dû!), mais je mets le beurre en pommade avant de l'incoporer à la crème et au reste des ingrédients. Si le beurre est trop dur au départ, il sera
plus difficile à mélanger effectivement. La prochaine fois, sort ta crème du frigo 30 minutes avant, mets ton beurre 10 secondes au micro-ondes pour le ramollir, puis malaxe-le en pommade,
et mélanges tous tes ingrédients ensemble ensuite. Ton résultat sera parfait. :o)



Pierre 07/10/2010 17:59


Super souvenir le Ciel d'Ardèche et le carrot cake de ces franco-washingtoniens charmants. Et nous en T shirts par 1600 m d'altitude ;o)

PS : ton carrot cake est top aussi ma chérie.


foofigh 20/08/2010 10:58


moi j'adore aussi ce gateau !!

heureuse de te revoir sur la blogosphère

bonne rentrée

foofigh


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