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9 novembre 2012 5 09 /11 /novembre /2012 10:11

Super fondant, ce gratin est une pure merveille pour accompagner une pièce de bœuf.

http://nsa29.casimages.com/img/2012/09/04/120904072549262792.jpg
Gratin dauphinois

Ingrédients (pour 6 personnes):

- 12 belles pommes de terre à chair ferme
- 2 briquettes de crème liquide entière (c'est meilleur)
- 2 gousses d'ail
- sel et poivre
- 2 feuilles de laurier

Préparation:

Eplucher, laver et essuyer les pommes de terre.
Les couper en rondelles de 3 ou 4 mm d'épaisseur. Ne les rincer pas, l'amidon va lier votre plat.

Frotter un plat à gratin avec les gousses d'ail hachées.
Mettre une fine couche de crème au fond, puis une couche de pommes de terre, de la crème en filet, un peu de sel, de poivre, et recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients,
en glissant les deux feuilles de laurier de ci de là au milieu du plat en cours de montage.
Terminer par de la crème pratiquement à hauteur des pommes de terre (elles touchent la crème mais ne sont pas complètement noyées dedans).

Enfourner à 150°C pendant 1h30. Peut se cuire à l'avance et se réchauffer 30 minutes à 150°C au dernier moment.

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commentaires

john 22/09/2014 10:21

Thanks to share.

Kakou 09/11/2012 18:09

Un plat qui tient au corps mais qui est tellement bon !

dd 09/11/2012 17:31

comme dit ma mère " le gratin dauphinois c'est meilleur "gueuriné" "
traduction de gueuriné : "fini sa cuisson dans le four éteint, y restera la nuit et sera réchauffé le lendemain"
une pure merveille.
eh! oui tout ça en un seul mot, c'est du "Brionnais"

Laurence A. 13/11/2012 23:05



Sans connaître le terme "gueuriné", j'ai plusieurs fois pratiqué cette méthode, et je dois reconnaître que le résultat est divin. Tout comme les plats mijotés, le gratin dauphinois est encore
meilleur réchauffé! :) Et sinon, comment c'était Barcelone? Qu'avez-vous visité de beau et mangé de bon?



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