Octobre, le mois de la citrouille et de ses consoeurs les courges...
Aujourd'hui, un petit gratin de pâtisson est venu accompagner notre steack grillé.
Doux et parfumé à la fois, il a plu à toute la famille.
Gratin de pâtisson
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 1 patisson
- un demi verre de lait
- 25 g de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- 35 g de gruyère râpé + 15 g pour faire gratiner
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à soupe de ciboulette
Préparation:
Cuire le pâtisson entier dans de l'eau bouillante (20 à 30 minutes).
La pointe d'un couteau vous dira quand il est cuit, il s'enfonce facilement.
Laisser tiédir, éplucher et épépinez. Egouttez bien, le patisson rend beaucoup - vraiment beaucoup - d’eau.
Dans une terrine, battre le jaune d’oeuf avec le lait; ajouter le gruyère râpé, les épices, le sucre. Battre le blanc en neige, insérer délicatement.
Ecraser votre patisson à la fourchette. Le Mélanger au contenu de la terrine. Ajouter le beurre en petits morceaux.
Beurrer un plat qui va au four. Verser la préparation. Saupoudrer des 15 grammes de gruyère râpé que vous avez réservés, quelques noisettes de beurre, éventuellement un peu de sel.
Faites dorer au four pendant 20 minutes à 200°C.
