Contrairement au guacamole texmex dont les ingrédients sont mixés finement afin d'obtenir une consistance crémeuse, le véritable guacamole mexicain préconise, lui, d'écraser les aliments à la fourchette afin de préserver les saveurs et apprécier les textures.
Le grand plus: la coriandre, qu'il ne faut absolument pas négliger, c'est l'élément le plus essentiel de cette recette authentique.
Accompagné de nachos natures, ce guacamole a un franc succès à l'apéro!
Guacamole mexicain
Ingrédients (pour un gros bol de guacamole):
- 2 avocats mûrs à point
- 1/2 oignon
- 1 tomate
- le jus d'1/2 citron vert
- un petit bout de piment vert (facultatif), dont on enlèvera les graines
- sel et poivre
- le plus important: 1 bouquet de coriandre
- nachos natures (facultatif)
Préparation:
Tout émincer en petits bouts (pour le piment, faites selon votre goût: personnellement, j'en mets vraiment très peu afin que les enfants puissent en manger sans tirer la langue) puis écraser le tout à la fourchette avec le citron
Important: conserver les noyaux des avocats dans le guacamole, très efficace pour l'empêcher de noircir!
Saler, poivrer, mélanger et mettre au frais jusqu'au moment de servir.
