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23 mai 2012 3 23 /05 /mai /2012 12:01

Contrairement au guacamole texmex dont les ingrédients sont mixés finement afin d'obtenir une consistance crémeuse, le véritable guacamole mexicain préconise, lui, d'écraser les aliments à la fourchette afin de préserver les saveurs et apprécier les textures.

Le grand plus: la coriandre, qu'il ne faut absolument pas négliger, c'est l'élément le plus essentiel de cette recette authentique.


Accompagné de nachos natures, ce guacamole a un franc succès à l'apéro!



http://nsa21.casimages.com/img/2012/04/30/120430013533821217.jpg

Guacamole mexicain

Ingrédients (pour un gros bol de guacamole):

- 2 avocats mûrs à point
- 1/2 oignon
- 1 tomate
- le jus d'1/2 citron vert
- un petit bout de piment vert (facultatif), dont on enlèvera les graines
- sel et poivre
- le plus important: 1 bouquet de coriandre
- nachos natures (facultatif)


Préparation:

Tout émincer en petits bouts (pour le piment, faites selon votre goût: personnellement, j'en mets vraiment très peu afin que les enfants puissent en manger sans tirer la langue) puis écraser le tout à la fourchette avec le citron

Important: conserver les noyaux des avocats dans le guacamole, très efficace pour l'empêcher de noircir!

Saler, poivrer, mélanger et mettre au frais jusqu'au moment de servir.



http://nsa21.casimages.com/img/2012/04/30/120430013631314048.jpg

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Published by Laurence A.
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commentaires

DDmanu@orange.fr 04/06/2012 17:25

et je t'explique même avec tes tacos ou nachos fait maison.
Nous sommes allés tous les 4 au Mexique à la toussain dernière (superbe fête heureuse des morts au Mexique).
Mes patrons nous ont invités dans leur maison où leur cuisinière m'a donné quelques cours de cuisine de son pays.
punaise qu'est ce que c'est bon!!!!!

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