Partager l'article ! Pierramisu... ou quand le tiramisu se déguise: Vous allez me dire "oh une revenante !" Oui, je sais, pas d'artcile depuis le mois de novembre, y'a ...
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02/06/2012 10:43:33Bavarois aux framboises et chocolat
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31/05/2012 09:12:38Bavarois aux framboises et chocolat
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21/05/2012 19:54:29Lasagnes gloutonnes
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Dimanche 17 janvier 2010
7
17
/01
/Jan
/2010
11:52
Vous allez me dire "oh une revenante !"
Oui, je sais, pas d'artcile depuis le mois de novembre, y'a du laisser aller.
Mais j'avoue que je manque cruellement de temps pour poster en ce moment... et même pour cuisiner... horreur, malheur !
Du coup, rien de très réjouissant dans nos assiettes quotidiennement.
Alors je ne m'amuse pas à prendre en photos mes croque-monsieurs (même s'ils sont 'maisons'), ma purée au jambon, ou mon steack haricots verts, j'imagine que ça n'intéresserait personne, et vous auriez bien raison.
Toutefois, quand les amis viennent dîner, alors là on se bouge un peu, et avec l'aide de mon Doudou, on prépare de bons petits plats.
L'été dernier, Pierre avait fait un dérivé du tiramisu, et nos amis l'avaient surnommé le 'Pierramisu'.
Depuis c'est resté, et samedi dernier, il en a remis une couche... pour le grand plaisir des gourmands qui l'ont savouré.
Je vous livre son petit secret...
Pierramisu
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 200g de mascarpone
- 6 speculoos émiettés au pilon
- 8 carreaux de chocolat noir
- 4 cuillères à soupe de lait
- une trentaine de framboises
Préparation:
Dans un bol, faites fondre au micro-ondes le chocolat avec le lait: 20 secondes à puissance maxi, laisser reposer 2 minutes, et recommencez 20 secondes. Remuez doucement pour obtenir un chocolat onctueux qui coule de la cuillère (pas trop liquide quand même).
Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
Ajoutez le mascarpone, et battez doucement avec un fouet à main, pas trop afin de garder un ensemble assez épais.
Battez fermement les blancs en neige avec une pincée de sel.
Puis ajoutez-les délicatement à la crème au mascarpone, en soulevant la masse et sans l'écraser, pour une mousse finale épaisse et onctueuse.
Dans chaque verrine, répartissez 3 framboises recouvertes d'une cuillère à soupe de crème, puis des speculoos écrasés.
Recouvrir de chocolat fondu, placez encore 5 à 6 framboises dans chaque verre, puis recouvrez de crème.
Couvrir de film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 4 heures au minimum, l'idéal étant de faire ce dessert la veille, ce qui est pratique quand on reçoit des invités.
Et dégustez avec gourmandise...
Oui, je sais, pas d'artcile depuis le mois de novembre, y'a du laisser aller.
Mais j'avoue que je manque cruellement de temps pour poster en ce moment... et même pour cuisiner... horreur, malheur !
Du coup, rien de très réjouissant dans nos assiettes quotidiennement.
Alors je ne m'amuse pas à prendre en photos mes croque-monsieurs (même s'ils sont 'maisons'), ma purée au jambon, ou mon steack haricots verts, j'imagine que ça n'intéresserait personne, et vous auriez bien raison.
Toutefois, quand les amis viennent dîner, alors là on se bouge un peu, et avec l'aide de mon Doudou, on prépare de bons petits plats.
L'été dernier, Pierre avait fait un dérivé du tiramisu, et nos amis l'avaient surnommé le 'Pierramisu'.
Depuis c'est resté, et samedi dernier, il en a remis une couche... pour le grand plaisir des gourmands qui l'ont savouré.
Je vous livre son petit secret...
Pierramisu
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 200g de mascarpone
- 6 speculoos émiettés au pilon
- 8 carreaux de chocolat noir
- 4 cuillères à soupe de lait
- une trentaine de framboises
Préparation:
Dans un bol, faites fondre au micro-ondes le chocolat avec le lait: 20 secondes à puissance maxi, laisser reposer 2 minutes, et recommencez 20 secondes. Remuez doucement pour obtenir un chocolat onctueux qui coule de la cuillère (pas trop liquide quand même).
Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
Ajoutez le mascarpone, et battez doucement avec un fouet à main, pas trop afin de garder un ensemble assez épais.
Battez fermement les blancs en neige avec une pincée de sel.
Puis ajoutez-les délicatement à la crème au mascarpone, en soulevant la masse et sans l'écraser, pour une mousse finale épaisse et onctueuse.
Dans chaque verrine, répartissez 3 framboises recouvertes d'une cuillère à soupe de crème, puis des speculoos écrasés.
Recouvrir de chocolat fondu, placez encore 5 à 6 framboises dans chaque verre, puis recouvrez de crème.
Couvrir de film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 4 heures au minimum, l'idéal étant de faire ce dessert la veille, ce qui est pratique quand on reçoit des invités.
Et dégustez avec gourmandise...
En fait, moi je suis très intéresser par ce que vous manger tous les jours, car comme tout le monde c'est ce que nous mangeons le plus souvent. c'est bien les grands plats mis dans les petits, mais c'est tout aussi intéressant que les repas de tous les jours.
Alors si tu as un peu plus de temps, je serai très intéressé par une rubrique :"les repas de tous les jours"
En tout cas je suis très content de ton retour chez toi.
c'est DD le bourguignon
Bonne journée.
Alicia