Mon fils de 5 ans et demi s'est régalé à découper toutes les formes à l'emporte-pièce, et surtout à dévorer ensuite ces délicieux petits biscuits croquants et moelleux à la fois.




Biscuits de Noël aux noisettes

Ingrédients (pour 30 à 40 biscuits, selon leur grosseur):

- 125 g de beurre ramolli
- 125 g de cassonade
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf mélangé à une cuillère à café de lait
- 1 pincée de sel
- 55 g de noisettes décortiquées et hachées
- 250 g de farine

Préparation:

Mélanger le beurre mou et la cassonnade pour obtenir une pommade.
Ajouter l'oeuf, le sel et les noisettes hachées puis bien mélanger.
Terminer par la farine, écraser à la fourchette et rassembler avec les mains en une boule de pâte.

Etaler au rouleau sur un demi centimètre d'épaisseur (fariner un peu dès que ça colle).
Découper à l'emporte-pièce tous les biscuits jusqu'à épuisement de la pâte.
Dorer au jaune d'oeuf + lait à l'aide d'un pinceau.

Sur une plaque garnie de papier sulfurisé, enfourner à 160°C pendant 15 minutes.

Déguster tiède ou froid, et conserver dans une boîte en fer blanc (jusqu'à 10 jours).


Joyeux Noël à tous !