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17 octobre 2011 1 17 /10 /octobre /2011 05:00

Ici, pas d'inter-saison... j'ai encore du mal à m'y faire.

La semaine dernière, on mettait des nus-pieds et les enfants des chapeaux.
30°C à l'ombre sous un ciel bleu azur à la mi octobre, j'avais peine à cuisiner un potage de légumes!

Toutefois, après un dernier déjeuner dominical hier en terrasse, l'automne a finalement montré le bout de son nez.
Les 10°C humides de ce matin m'ont remis les idées en place et des idées recettes en tête.

Cette fois, dans la famille des Cucurbitacés, je demande... le potimarron !

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Avec son goût de châtaigne, il fait partie de mes préférés dans les variétés de courge.

 

http://nsa21.casimages.com/img/2011/10/17/111017053421416104.jpg

 

Tarte au potimarron et Roquefort

Ingrédients (pour 6 à 8 parts en entrée) :

- une pâte brisée maison
- 1 petit potimarron 
- 1 gros oignon
- 100 g de Roquefort
- 100 g de Comté râpé
- 3 œufs
- 1 yaourt nature
- 20 cl de lait ou eau
- sel, poivre, noix de muscade
- huile d'olive

Préparation:

Faire cuire le potimarron entier dans de l'eau bouillante (30 minutes environ). Laisser refroidir.

Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon haché dans 2 cuillères d'huile d'olive à feu doux pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, préparer l'appareil à quiche en mélangeant dans un saladier les œufs, le yaourt, le lait et le Comté râpé. Saler, poivrer, ajouter 1 pincée de noix de muscade râpée.

Couper le potimarron en deux, l'épépiner, prélever sa chair à la cuillère et le mélanger doucement aux oignons confits, sans trop l'écraser pour garder des morceaux (c'est encore meilleur).
Ajouter ce mélange à l'appareil à quiche et mélanger intimement.

Etaler la pâte brisée dans 1 moule de 30 cm de diamètre environ, émietter le Roquefort sur la pâte.
Verser sur l'ensemble la préparation au potimarron.

Enfournez à 180°C (th.6) pendant 45 minutes.
Servir avec une salade romaine.

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Published by Laurence A.
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commentaires

la cocinera loca 27/11/2011 20:21

J'ai reçu ton colis vendredi, merci très fort, tu ne peux pas savoir à quel point ça m'a fait plaisir, après une semaine très difficile ! Bises,
Pia, la cocinera loca
http://www.cocineraloca.fr/2011/11/27/abracadabra-jai-recu-un-chouette-cadeau-gourmand/

DD 19/10/2011 06:43


Tu sais qu'on peut manger la peau cuite de cette fausse chastaigne.

merci encore pour cette recette de saison.


Laurence A. 20/10/2011 15:14



Oui je sais, je la mixe avec la chair quand je fais de la soupe.
Mais pour ma tarte, je préférais sans. Question de goût. ;o)



clemence 17/10/2011 21:21


moi je préfère la butternut... Mais ta tarte me plaît beaucoup !


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