Un mix entre la détox (pour les légumes) et la gourmandise (pour la crème et le gruyère).
Manger sain, c'est bien, mais c'est quand même plus sympa d'égayer nos assiettes et prendre du plaisir à passer à table!
Soupe de légumes gratinée
Ingrédients:
- 1 chou-fleur
- 2 grosses carottes
- 3 petits rutabagas
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- 10 cl de crème liquide
- 50 g de gruyère râpé
- 1 à 2 cuillères à café de graines de pavot
Préparation:
Laver le choux-fleur, détacher les bouquets. Si vous ne voulez pas utiliser tout le choux-fleur, prenez-en environ les 2 tiers pour la soupe (ce que j'ai fait), le reste pourra servir comme bon vous semble (sauté à la poêle, à la vinaigrette, dans un gratin etc...)
Peler lescarottes,les couper en rondelles assez fines. Peler et émincer l'oignon. Peler les rutabagas, les couper en petits dés.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive, y faire revenir l'oignon émincé, le chou-fleur en tout petits bouquets, les rondelles de carotte et les dés de rutabagas pendant 15 minutes en remuant de temps en temps. Saler et poivrer puis couvrir d'eau. Laisser cuire 30 minutes environ.
En fin de cuisson des légumes, en retirer une grosse louche de la cocotte et réserver.
Mixer le reste au blender avec la crème liquide.
Verser la préparation dans des récipients ou bols passant au four. Ajouter dans chaque récipient des légumes réservés, parsemer de gruyère râpé et faire gratiner sous le grill du four très chaud quelques instants.
Sortir du four une fois les soupes bien dorées. Saupoudrer des graines de pavot, et d'un tour de moulin à poivre.
Servir sans attendre.
