Pique-nique chic
Profitons des derniers jours de l'été pour faire quelques piques-niques en famille ou entre amis.
Et avant que les courgettes, aubergines et tomates n'aient complètement déserté les étals de chez mon producteur préféré, cuisinons encore un peu les légumes du soleil...
Au menu dans le panier: des verrines de lentilles aux lardons en salade, des papillotes d'agneau à la grecque, et pour finir en beauté, des cupcakes à la vanille surmontés d'une onctueuse crème au mascarpone et speculoos.
Aujourd'hui, les verrines.
Verrines de lentilles aux lardons en salade:
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- des lentilles vertes cuites (300g environ), recette: ici.
- une grosse échalote
- 125 g de lardons fumés
- 1 demi botte de persil
- huile, moutarde, vinaigre
- poivre
Préparation :
Dans une poêle sans matière grasse., faire fondre les lardons pendant 5 minutes. Réserver.
Préparer une bonne vinaigrette relevée à la moutarde, ajouter l'échalote hachée et les 3/4 du persil ciselé.
Mélanger la vinaigrette, les lentilles et les lardons dans un saladier.
Mettre en verrines et parsemez avec le reste du persil ciselé. Gardez bien au frais jusqu'au service.
(pour ma part, j'ai oublié de mettre le persil avant de prendre ma photo, mais l'ayant rajouté après coup, je vous assure qu'il est indispensable, alors ne faites pas comme moi, pensez-y)
