Enfin !!!
Depuis le temps qu'on me le réclamait et que je voulais le faire.... je n'avais jamais le temps ni l'énergie pour m'y
mettre.
Enfin ça y est, doucement mais sûrement, article après article, et quelques centaines de "copier/coller" plus tard, l'index de mes
recettes est né.
Je vous promets que je ferai le maximum pour le mettre à jour régulièrement, afin que les recettes les plus récentes y figurent et
qu'il soit le plus pratique possible à utiliser.
A chaque fois que vous en aurez besoin, il vous suffira d'aller cliquer dans la colonne de gauche "Catégories", puis sur la première ligne de cette catégorie, soit
"Index des recettes"!
Difficile de faire plus simple, non?
J'espère que ce nouvel index vous aidera à trouver vos recettes favorites, ou qu'il vous permettra de dénicher des idées de menus,
qu'ils soient festifs ou pour le quotidien.
Pas moins de 300 recettes vous y attendent, alors bonne recherche et...
...à vos marques... prêts... cuisinez !!
Présentation
Catégories
- Index des recettes (1)
- Mises en bouche (25)
- Entrées (31)
- Salades (17)
- Tartes, quiches, chaussons, crumbles... (36)
- Plats (58)
- Légumes et accompagnements (11)
- Pâtes et autres féculents (26)
- Assiettes gourmandes (7)
- Dîners de fêtes (2)
- Fromages (2)
- Desserts (61)
- Mignardises (19)
- Pains et pâtes maison (6)
- Sauces (2)
- Boissons (5)
- Blablabla (32)
- Recettes de Jamie Oliver (1)
- Recettes Thermomix (2)
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- Assiettes gourmandes
- Au fil de mes amours
- Chez Zapbook
- Chocolat
- Cléa Cuisine
- Coccina
- Eryn et sa folle cuisine
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- La marmite de Cathy
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Blablabla
En Novembre, je me suis inscrite au swap de Noël de Marcia, autrement appelé "Les jolis cadeaux gourmands de Noël".
J'ai moi-même envoyé mon colis à Pia, du joli blog "La
Cocinera Loca", contenant quelques gourmandises.
J'ai apparemment été la première à avoir envoyé mon colis et j'ai eu la bonne surprise de lire un chouette article sur le blog de Pia, qui a apprécié mes petites
recettes.
De mon côté, je trépignais d'impatience depuis quelques jours et... youpi!!! C'est hier matin que mon colis est arrivé!
Il a été confectionné avec soin par Cielo, du blog alléchant "Complot dans la cuisine" et avant d'avoir été un régal du palais, il fut un régal des yeux.
Regardez plutôt... avant ouverture:
Et une fois ouvert:
Des petits paquets, une belle boîte en fer décoré, un joli sachet en papier à l'effigie du Père Noël, des rubans argentés, du beau
papier imprimé et décoré pour les recettes, et autres flocons, papier de soie etc...
Bref, j'ai été plus que gâtée!
Cerise sur le gâteau, les gourmandises cuisinées par Cielo sont un vrai délice!
Dans les petits paquets, j'ai eu deux marbrés à la vanille et au chocolat et deux financiers au Nutella, dans la boîte en fer, des
cookies aux speculoos, et dans le sachet en papier, des cookies aux pépites de chocolat.
Miaaaaaammmm !
Un GRAND MERCI chère Cielo, tu ne pouvais pas faire plus plaisir à la grande gourmande que je suis.
Les cookies sont mon pêchés mignons, les speculoos ont une grande place dans ma cuisine car j'adore ça, et inutile de te dire que le
Nutella n'est pas en reste non plus.
Malheureusement, tes douceurs étaient tellement bonnes que j'ai dû les partager avec mon mari et mes deux loulous.
Snif...
J'aurais bien tout dévorer à moi toute seule si je m'étais écoutée! :o)
Tu as donc un gigantesque et unanime merci de toute ma petite famille, et de notre côté, nous en profitons pour te souhaiter
d'excellentes fêtes de Noël.
Bonne dégustation à toutes et à tous, heureux participants au jeu "Les Jolis cadeaux gourmands de Noël" de Marcia!
On vous dira que je ne suis pas une écolo «jusqu'au boutiste», et «on» aura raison.
Quelques exemples au débotté:
Pour faire mes sushis, j'achète mes feuilles nori importées du Japon en magasin asiatique.
Je me régale d'oranges maltaises au mois de janvier.
Lorsque je fais un guacamole maison, je ne sais pas le déguster sans des nachos mexicains (natures tout de même, pas au fromage, au bacon ou tout autre satané goût chimique).
Et en cas d'urgence calorique absolue, je me tartine même un morceau de pain avec une bonne grosse cuillère de peanut butter!
Cette liste n'est pas exhaustive...
Toutefois, dans la mesure du possible, j'essaie depuis quelques temps d'acheter de moins en moins mes produits frais en grandes surfaces.
Parce que ces requins d'industriels ne font vraiment pas de bien aux producteurs locaux et nous font manger systématiquement n'importe quoi à n'importe quel prix.
C'est donc dans le but de manger mieux, avec en prime une petite économie pour le portefeuille et surtout un grand bien fait pour notre estomac qu'un ami a créé Locavore.
Ou comment se faire du bien en mangeant local !
Petite présentation de l'association (extrait):
«Notre association loi 1901 a pour vocation de fournir aux particuliers des paniers hebdomadaires de fruits, légumes, viandes, poissons, en livraison à domicile ou en retrait sur place au Plan
des 4 Seigneurs, à Montpellier.
Notre association permet aux producteurs locaux de vivre décemment, ce qui encourage le maintien d’une agriculture locale, qualitative, raisonnée dans ses modes de production.
Locavore-Montpellier permet aussi aux clients de consommer des produits sains sans avoir à se déplacer vers un fournisseur de plus. Elle permet de recevoir des produits de saison, à pleine maturité, avec de grandes qualités gustatives et organoleptiques...»
Les acteurs qui contribuent à la faire fonctionner (extrait):
«Julien Barrau est à l’initiative de cette association. Originaire du Jura, avec lequel il a conservé des attaches fortes. Membre d’AMAP (Association pour le Maintien d’une
Agriculture Paysanne), il connaît très bien les acteurs de ce marché, les modes de fonctionnement et les faiblesses de ce système.
Prenant conscience que seuls les canaux directs et les productions locales assurent à la fois la survie de l’agriculture de qualité et
préservent notre environnement, il a décidé de lancer l’association Locavore
Montpellier.
Michael Charbit est gérant d’un centre de loisirs pour enfants de 6 à 12 ans en Anglais, Enjoy English. Chef d’entreprise avisé et humaniste convaincu, il apporte ses capacités de gestion et de relationnel à
l’association.
Pierre Aulagne est gérant d’une société de conseil marketing et web-designer : e-motion marketing. Il est créateur de ce site internet, de son contenu et en charge de sa gestion.
Tous trois, nous sommes pères de familles, mariés, habitons à Montpellier (Michael et Julien) et à Restinclières (Pierre).»
Mon panier de la semaine dernière:
- un poulet fermier
- Un chou rouge
- un bouquet de blettes
- un gros rutabaga
- 2 bouquets de brocolis
- 5 pommes de terre
- 4 oignons
- 5 kiwis
- 1 kg de pommes
- 6 oeufs
Julien rend souvent visite à sa famille, et à chaque fois, il ramène du
fromage et du beurre de la laiterie de Saint Amour (Jura), ainsi que des vins
élevés en biodynamie. Il les ajoute aux paniers selon les demandes.
J'ai donc eu également droit à un beau morceau de Comté dans mon dernier panier.
Ce que j'ai fait avec, entre autre:
- un poulet rôti aux oignons, carottes et pommes de terre fondantes
- une salade vitaminée: choux râpé, blancs de poulet émincés (les restes), dés de Comté, noix concassées, sauce au yaourt, huile
d'olive, vinaigre balsamique, moutarde.
- un gratin de blettes et rutabaga, gratiné au Comté (recette de Julien, bientôt sur Abracadabra)
- brocolis sautés à l'huile d'olive et omelette aux herbes
- gâteau aux pommes en deux fois (recette) …
Alors, être ou ne pas être locavore?
Je dirai qu'"être" ça fait un peu de bien à tout le monde finalement.
Un petit tour sur Locavore Montpellier?
Clic: 
Samedi dernier, mon homme et moi nous sommes faits plaisir en participant à un superbe atelier cuisine au Restaurant Ma Maison à Saint-Aunès (34).
Le chef Philippe nous a régalé les yeux et les papilles, tout en nous faisant participer à l'élaboration des plats. Et son adorable épouse Isabelle, sommelière du restaurant, nous a fait
déguster de délicieux vins, en accord avec les mets bien sûr.
Le thème de cet atelier: le Cèpe dans tous ses états !
Tout un programme...
Restaurant Ma Maison
550, avenue du Salaison
34130 Saint-Aunès
Tel. 04 67 450 519
Voici un petit diaporama de cette belle journée...
La vedette du jour:
(non ce n'est pas moi, c'est le cèpe !)
Eplucher la base, gratter le pieds terreux des champignons,
puis brosser, brosser, brosser les petits chapeaux...
Pour les cèpes crus en salade,
un peu d'huile de truffe et le chef met la main à la pâte pour le mélange:
Roquette et vinaigrette aux anchois pilés,
cèpes à l'huile de truffe et jeunes pousses de brocolis:
Pour les Cèpes en bocaux, une cuisson aromatisée...
thym, romarin, laurier, ail, poivre noir
Huile d'olive, puis 2 mois de marinade et de patience...
Ce sera parfait pour les fêtes !
On passe au chaud:
Velouté de potimarron,
cèpes poêlés au jus de viande
On prend presque les mêmes, et on recommence
(pour notre plus grand plaisir)
Velouté de céleri rave,
cèpes poêlés au jus de viande:
Pour finir, cèpes panés:
- natures
- à la polenta
- au parmesan
- à l'ail et au persil
Ce fut un régal !
Il faut absolument qu'on remette ça !! :o)
N.B.: Pour les plus gourmands (avec l'autorisation du chef), les recettes seront prochainement en ligne sur ce blog.
J'y étais déjà allée par le passé mais je n'avais alors pas préparé mon séjour, et au gré du hasard j'étais tombée parfois bien et parfois mal, selon que je désirais déguster de bonnes tapas, voir de beaux quartiers, siroter de délicieux cocktails, manger une succulente paëlla ou dormir dans un bon lit.
Cette fois-ci, notre séjour allait être court, alors il fallait qu'il soit parfait de A à Z.
J'ai donc pris le temps au préalable de parcourir les différents sites consacrés au tourisme, de consulter les avis des internautes sur divers établissements de la ville, de noter les impressions des collègues de la blogosphère (merci à Cathy pour ses bons conseils), et de prendre des idées sur des magazines (au mois de juin, Elle à table consacrait justement sa rubrique "escapade" à Barcelone, je me suis régalée à la décortiquer pour en sortir les bonnes adresses à ne surtout pas manquer).
Pour ceux que cela intéresse et qui préparent un futur voyage à Barcelone, voici un résumé de notre séjour, sans manquer de souligner les adresses que nous avons particulièrement appréciées.
Très bon standing et bon confort, mais sans plus au niveau de l'accueil.
Il existe des dizaines d'hôtels 4* dans Barcelone, et celui-ci n'est sans doute pas le meilleur, même si les prestations sont tout à fait honnêtes.
Réservation sur internet avec offre spéciale -50% de réduction: 120 euros la nuitée pour une chambre double.
Mes parents avaient trouvé mieux en mai avec un hôtel 4* également (Le Regente, sur la Rambla de catalunya), à 90 euros environ la nuit et une coupe de Cava (Champagne espagnol) à l'arrivée.
Nous avions pourtant précisé sur notre réservation que c'était notre voyage de noces, mais aucune attention particulière ne nous a été proposée. Dommage...
La vue panoramique de notre chambre au 7ème étage (encore le chiffre 7 qui nous suit...):
Idéal pour se promener au gré des sentiers ou pique-niquer sur l'herbe.
La maison de Gaudi, vous avez reconnu...
Une façade originale
La Sagrada Familia, trop de monde pour entrer. On s'est contenté de l'admirer de l'extérieur...
Le palais royal, avec ses jardins luxuriants.
A voir au milieu d'une journée trépidante pour faire une pause.
Très calme et reposant.
Le palais renferme les musées de la poterie et des objets d'hier et d'aujourd'hui.
Nous avons choisi cette visite plutôt que le Parc Guell, car nous connaissions déjà, mais pour ceux qui ne le connaissent pas, il est à découvrir absolument!
Granja M. Viader, 125 années d'existence
Au menu:
un café surmonté de natta qui a fait la réputation de l'établissement,
un jus d'oranges fraîchement pressé,
un beignet au sucre léger comme une plume (ensaimadas en espagnol),
un petit sandwich chaud au fromage fondu...
... la même chose pour mon chéri, et l'addition ne dépasse pas les 10 euros à deux.
(contrairement au petit-déjeuner de l'hôtel, sous forme de buffet et sans originalité, qui s'élevait à 12 euros par personne!)
L'adresse:
Carrer Xuclà , 4
08001 - Barcelona
(une petite rue très étroite, parallèle aux Ramblas)
Pour un apéritif romantique:
El Vinya del Senior
Une cave à vin impressionnante.
On peut commander le vin à la bouteille ou au verre.
Il faut se battre pour avoir une table en terrasse, mais il est possible de la partager avec ceux qui acceptent la convivialité.
Les tapas sont de très bonnes qualités et les produits sont frais.
L'adresse:
Placa de Santa Maria, 5
Un dîner comme chez l'habitant:
Restaurant Paco Alcalde
Dans une petite rue isolée du port de Barceloneta, on est loin des restaurants de fruits de mer tape-à-l'oeil et insipides.
Un décor typique et une sangria maison excquise, j'y retournerai forcément à mon prochain séjour pour goûter la paëlla!
L'adresse:
_________
Pour un dîner chic et pas cher:
Les 15 Nits
De très belles assiettes, de bons produits bien cuisinés, et une addition qui ne crève pas le "budget vacances", ça valait le détour.
L'adresse:
Plaça Reial, 6
___________
Une fin de soirée chaleureuse:
Le Miramelinda Bar
A mon goût, on y boit les meilleurs cocktails de la ville.
Les Mojitos et les Caipirinhas sont à tomber, avec une glace pilée au top!
L'adresse:
Passeig del Born, 15
Dans le quartier de El Born, fréquenté par les locaux comme par les touristes, ce bar au beau décor rouge sombre est très calme à l'ouverture et très animé après minuit.
___________
Acheter des produits frais:
El Mercat San Josep, la Boqueria
Nous n'avons pas fait d'emplettes ce jour-là, mais cela valait le coup d'oeil.
Et voilà notre petit séjour qui s'achève...
Nous sommes rentrés aussi épuisés (4 ampoules au pied et des courbatures plein les jambes) que ravis! Mais quels merveilleux souvenirs...
Ah... Barcelone... ton charme agit toujours autant sur moi.
Ici, pas de recette, mais simplement un pot de Mammout Frit'kot, que Aude a eu l'ingéniosité de glisser dans son colis, et dont mes frites vont avoir du mal à se passer, car il est vide depuis hier!!
C'est THE sauce incontournable pour déguster des frites bien croustillantes.
N'ayant toujours pas de friteuse, j'ai finalement opté pour des frites au four.
Lavées, non épluchées et coupées en bâtonnets, mes pommes de terre ont été arrosées d'une cuillère à soupe d'huile de colza, mélangées dans un saladier, et ont pris place sur ma plaque de four préchauffé à 210°C.
Après un séjour de 35 minutes environ, elles étaient fin prêtes à être dévorées avec les doigts et avec la Mammout Frit'kot! Miaaaam!!
Et aussi, les photos de deux recettes testées récemment:
Une brioche au sucre
(le sucre perlé m'a été envoyé par Aude, c'est un délice):
et des mini-coulants au chocolat, avec un Chokotoff au centre, miaaaam:
Que de gourmandises, n'est-ce pas? :o)
D'ailleurs, sur ce principe, Aude a eu la bonne idée de proposer un "culino-swap" à grande échelle, pour toutes les gourmandes et tous les gourmands qui désirent découvrir des saveurs d'ailleurs. Les inscriptions sont malheureusement closes aujourd'hui sur Intern'Aude.
De mon côté, je lui ai envoyé des spécialités du Languedoc Roussillon, et du sien, des spécialités belges.
Regardez toutes ces gourmandises... hmmmmmm!
La cerise sur le gâteau, ce sont les Chokotoffs!
Arghhhh, quand on en a mangé un, impossible de s'arrêter!!
J'avais promis à Aude d'en réaliser quelques-unes et de vous les restituer ici, et c'est chose faite aujourd'hui (ouf enfin, j'aurai mis le temps, cela fait quelques mois!!).
Après avoir testé plusieurs produits et m'être essayée à diverses réalisations, j'ai décidé de mettre à l'honneur ce beau pays qu'est la Belgique et de consacrer une semaine entière à ses exquises recettes.
Aujourd'hui, je vous mets en appétit, et à partir de demain, une recette par jour jusqu'à vendredi.
Le programme de la semaine:
Mardi: Boulets à la liégeoise, spécialité belge incontournable!
Mercredi: Frites addict, pour des frites à tomber, en toute simplicité.
Jeudi: Filet mignon au Roquefort, fondant fondant fondant...
Vendredi: Bricks de crevettes aux légumes et sauce tomate-pomme verte-basilic, exotique
Alors à demain, si le coeur vous en dis!
Comme ça passe vite!
Il fait depuis notre bonheur, notre fatigue et nos soucis aussi parfois, mais surtout notre joie de vivre au quotidien depuis que la famille s'est aggrandie gràce à lui.
Ce mardi 26 juin 2006, la maison s'est animée d'une candeur émerveillée et qui n'est pas prête de s'éteindre durant quelques années à venir...
Je crois que mon message a été entendu, car la semaine dernière, j'ai été taguée 4 fois pour répondre à celui-ci.
Merci à Kalo, Laurianne, Annie et Mamina d'avoir pensé à moi! :o)
Le principe: je vous dis 7 choses sur moi, et je tague ensuite 7 autres personnes qui devront à leur tour nous dévoiler 7 choses sur elles, et ainsi de suite... sans oublier de rappeler le règlement en début de jeu, et d'aller prévenir les personnes taguées sur leur blog.
Me voici donc en 7 points qui vous feront un peu mieux me connaître:
1) Je suis de caractère très nostalgique. J'ai 34 ans, mais toujours 15 dans ma tête. J'adore revoir les photos et les films du passé et de mon enfance, ainsi que les disques que j'écoutais plus jeune.
2) Je suis une épicurienne. Et par chance, ou pas ;o), je suis tombée amoureuse d'un épicurien. Ce qui est très agréable: on adore partager de délicieux repas ensemble. L'inconvénient: nous avons du mal à faire attention quand la balance vire au rouge...
3) Je n'ai pas du tout la main verte, c'est une catastrophe! Avec moi, toutes les plantes crèvent en 15 jours. Les deux seules plantes vertes qui résistent chez moi, c'est un Yuca et un Schefflera, car ils demandent de l'eau 2 fois par mois seulement, et encore que j'ai un pense-bête enregistré sur mon portable pour y penser!
4) Je suis capable de voir ou de lire indéfiniment un film ou un livre que j'ai aimé.
Exemple: j'ai lu une dizaine de fois "Le mystère de la chambre jaune" de Gaston Leroux, et je revois chaque année à la période de Noël "La vie est belle" de Frank Capra.
5) Je suis très sensible aux odeurs et parfums. Voici pour résumer les odeurs qui me plaisent le plus: celle du café et du pain grillé qui embaume la cuisine le matin, celle de l'iode lorsque j'arrive au bord de la mer, celle de la tombée de la nuit l'été sous les pins, et celle de mon chéri lorsque je colle mon nez au creux de son cou.
6) Je suis sans emploi actuellement car j'élève mon fils, mais mon rêve serait un jour de tenir un gîte pour faire chambre et table d'hôtes. Si j'en ai les moyens dans l'avenir, j'espère pouvoir atteindre mon but.
7) Je ne suis pas très assidue dans mes loisirs. J'aime toucher à tout, mais cela ne dure pas longtemps. Ainsi, j'ai déjà fait de la peinture à l'huile, de la mosaïque, des bagues en perles, du théâtre, etc... La seule activité dont je ne me sois pas encore lassée jusqu'à présent, c'est la tenue de mon blog.
Je passe le relai à Juliette, Minouchka, Aurélie, Cathy, Séverine, Phanie et Manoue, si elles en ont envie...
C'est rigolo, ludique et on en apprend toujours beaucoup sur les uns et les autres de la blogosphère, et ça c'est plutôt sympa je trouve.
Bref, par chance Qaly est venue faire un petit tour sur mon blog vendredi dernier: du coup, j'ai découvert avec grand plaisir le sien, j'ai lu goulument ses réponses au questionnaire des 4, et comme elle ne savait pas à qui passer le relai, elle a invité "celui qui veut" à saisir la balle au bond.
Ce que je fis avec empressement, bien entendu, puisque je vous le rappelle une fois encore: je ne suis jamais invitée pour répondre à un questionnaire !! Ouiiinnnnn!
Bon, le message est sûrement passé là, non?
Questionnaire des 4 :
Quatre emplois que j'ai occupé dans ma vie :
- représentante en produits de décoration (papiers peints et tissus coordonnés)
- représentante en jeux éducatifs et pédagogiques
- conseiller financier dans une banque
- Ingénieur commercial dans l'informatique
Quatre films que je regarderai encore et encore :
- Beignets de tomates vertes
- Les enfants du marais (toujours accompagné de patates sautées)
- Un jour sans fin
- La vie est belle (de Frank Capra)
Quatre émissions ou séries de TV que j'aime regarder :
- Friends
- Le grand journal (Canal+)
- Les émissions de cuisine (exemple: «plus près des étoiles», «Julie Cuisine», «Bon appétit, bien sûr»...
- Plus clair (Canal+)
Quatre endroits où j'ai vécu :
- La Queue-en-Brie (Val de Marne)
- Cluny (Saone et Loire)
- Palavas-Les-Flots (Hérault)
- Montpellier
Quatre endroits où je suis allée en vacances :
- Salou, en Espagne
- Djerba, en Tunisie
- Izmir, en Turquie
- Tenerife, aux Canaries
A chaque fois que je vais sur le Net :
- Pour consulter mes mails et y répondre
- Pour entrer des recettes sur mon blog
- Pour chercher diverses infos et me promener sur le blog des copines
- Pour écrire un petit mot doux à mon chéri quand il est au travail
Quatre mets que je ne mangerai pour rien au monde :
- De la tête de veau
- Des pieds de porc
- De la langue de boeuf
- De la cervelle
... Et tous les abats, à part le foie et les gésiers
Quatre de mes plats favoris :
- Le baba au rhum de ma maman
- Les pâtes (cuisinées à toutes les sauces)
- Le filet mignon au Roquefort
- La fondue savoyarde
Quatre endroits où je voudrais être présentement :
- En chambre d'hôte dans un lieu romantique avec mon homme
- Au bord de la mer avec mon chéri et mon fils
- A New York ou au Quebec, que je rêve de visiter un jour
- Dans mon restaurant préféré à Montpellier (Le Cellier Morel)
Je passe le relai à:
- Nathalie (de Cluny, elle se reconnaîtra), si elle a le temps et si elle le veut bien... :o)
- Aurélie, de Set de Table: si elle ne l'a pas déjà fait (j'ai fouillé son blog sans succès), et dont j'adore l'humour et le ton de ses articles.
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