Cette recette s'adresse: 

- aux futures mamans, comme moi, qui ont besoin de vitamines! 

- aux copines qui font attention à leur ligne, elles se reconnaîtront ;o)

- à tous les gourmands et les gourmandes, car cette recette est de surcroît délicieuse!

 Les ingrédients pour 2 personnes:

- 1 quart de choux blanc râpé (ou un gros sachet de choux râpé tout prêt)

- 1 pomme (type Gala ou Pink Lady)

- 10 grosses crevettes

- 20 raisins secs (personnellement, je les préfère blonds)

- 10g de pignons de pins grillés

- ciboulette

- facultatif, si vous désirez ajouter un peu de féculents: 100g d'ébly ou de riz cuit

Pour la sauce:

- 1 yaourt nature (0% M.G.)

- 1 cuillère à soupe de moutarde

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès ou balsamique

- 1 cuillère à café de sauce soja (facultatif)

Râpez votre choux et disposez-le dans votre saladier

Décortiquez vos crevettes et ajoutez-les à la salade

Epluchez votre pomme, coupez-la en petits morceaux, et mettez-la par-dessus le reste

Parsemez le tout de pignons de pin grillés, de raisins secs, de ciboulette, salez et poivrez

Mélangez ensemble les ingrédients de la sauce, ajoutez-la à votre salade.

Remuez intimement et réservez au frais jusqu'au service.

J'adore cette salade en plat complet pour un dîner léger, ou l'été accompagnée d'un barbecue.

A déguster sans modération!

Il y a des jours comme ça...

Ingrédients pour 2 personnes:

1 demi choux chinois

1 demi courgette

1 petite aubergine

1 petite tête de brocoli

4 tranches de jambon cru

40g de Comté

1 peu de fromage frais

Après les avoir lavées et essuyées, commencez par couper la courgette et l'aubergine en tranches pas trop fines

Salez, poivrez, laissez refroidir et réservez.

Lavez et coupez votre brocoli en petits bouquets et faites-le cuire 6 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis stoppez la cuisson en le plongeant dans un saladier d'eau très froide (il sera cuit mais encore un peu ferme)

A l'aide d'un grand couteau à dents, coupez votre choux chinoix en fines lamelles.

Un demi choux suffit pour deux. Lavez et essorez.

Pour finir, dressez vos assiettes.

Tapissez avec du choux émincé, garnissez des différents légumes, répartissez le jambon cru en petites rosaces, parsemez de morceaux de fromage frais et de batonnets de Comté.

Servez avec la vinaigrette de votre choix.

(ma vinaigrette du jour: 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe d'huile de Colza, sel et poivre)

Libre à vous de rajouter à cette salade vos herbes préférées afin de l'agrémenter: basilic, ciboulette, menthe fraîche, coriandre...

Bon appétit!

Après le sud, et la salade italienne d'hier, un peu de fraîcheur avec des saveurs du nord...

... ça vous tente?

Ingrédients pour 4 personnes:

- 350g de céleri rémoulade (au rayon frais)

- 2 belles tranches de saumon fumé

- 1 pomme verte (Granny Smith)

- 10 feuilles de Basilic

- 1 demi citron jaune

Versez votre céléri dans un saladier

Coupez le saumon en lamelles

Coupez la pommes en petits morceaux et arrosez-la d'un demi jus de citron jaune

Emincez le basilic, rajoutez-le à la salade et mélangez le tout intimement
(personnellement, n'ayant pas de basilic cette fois-ci, je l'ai remplacé par de la ciboulette)

Servez bien frais

Salade très rafraîchissante!

Recette inspirée et détournée de l'émission Julie Cuisine (qui est moins économique en saumon fumé):

Rouleaux de saumon fumé au céleri

Toujours dans la lignée des envies de salades, en voici une de + au menu aujourd'hui!

Ingrédients pour 2 personnes:
- Salade verte (variété de votre choix)
- 3 pommes de terre (type Rosevald)
- 10 cubes de Feta
- 2 oeufs
- 8 demi tomates cerises confites (recette)
- 6 olives noires (à la grecque)
- 8 noisettes
- 1 échalotte

Faites cuire vos pommes de terre 20 minutes dans de l'eau bouillante salée,
et faites cuire vos oeufs pour les rendre durs.


Pendant ce temps, préparez vos vinaigrettes.
Celle pour la salade: 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et thym
Celle pour les pommes de terre: 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, 2 cuillères à soupe d'huile neutre, 1 cuillère à café de moutarde, 1 échalotte émincée finement, sel et poivre

Torréifiez les noisettes: les mettre 10 minutes au four à 180°C

Puis frottez-les entre vos doigts pour retirer leur pellicule marron

Préparez vos ingrédients: coupez la Feta en cubes, les olives dénoyautées en petits morceaux, les noisettes en deux et sortez les tomates du frigo.

Quand vos pommes de terre sont cuites, épluchez-les, coupez-les en rondelles et mélangez-les encore tièdes à leur vinaigrette.
Préparez vos assiettes en mettant de la salade de pommes de terre au centre, entourez-les de la salade verte, des divers ingrédients et des oeufs durs coupés en 4.

Servez la vinaigrette à part et dégustez!