Personnellement, j'ai beaucoup aimé: c'est frais, très goûteux, et léger.
Pour ma part, j'ai rajouté des crevettes que j'ai décortiquées, trempées dans du miel liquide et enrobées de graines de sésames dorées.
Cette touche croustillante et sucrée/salée m'a beaucoup plu.
Je ne vous dirai pas la réaction et les paroles de mon homme, mais en bref, il n'a pas du tout apprécié! Chacun ses goûts... ;o)
Pour le détail de la recette, cliquez ici.
Profitons-en, cela ne va peut-être pas durer!...
Coleslaw à ma façon et émincé de poulet à l'indienne
Ingrédients pour 4 personnes:
- 2 carottes râpées
- 1 quart de choux blanc râpé
- 1 branche de céleri coupée en fins tronçons
- 1 cuillère à soupe de raisins secs blonds
- 1 cuillère à soupe de pignons grillés à sec (dans une poêle anti-adhésive)
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise, maison de préférence
- sel et poivre
Pour l'émincé de poulet, aucun effort à fournir: je l'ai acheté tout prêt au rayon frais de mon supermarché. Ultra rapide donc, et c'était très bon!
Préparation:
Mettez tous les ingrédients ensemble dans un grand saladier, salez, poivrez, ajoutez la mayonnaise et mélangez intimement.
Réservez au réfrigérateur jusqu'à l'heure du repas, et servez bien frais.
N.B: vous pouvez alléger l'ensemble en mettant un peu d'eau dans la mayonnaise, vous n'en mettrez donc que 2 cuillères à soupe au lieu de trois.
Parce que j'aime les salades repas, et parce qu'avant tout j'adore les pâtes, voici une petite recette qui allie les deux! Ingrédients pour 2 personnes:
- 200 g de pâtes (type coquillettes)
- 4 à 6 tranches de saumon fumé (suivant grosseur)
- 2 avocats
- 1 citron
Pour la sauce:
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- 9 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'aneth hâché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
Placer 2 heures au frais
Pressez le citron, faites cuire vos pâtes al dente et laissez-les refroidir.
Coupez le saumon et l'avocat en morceaux.
Rassemblez le tout dans un grand saladier.
Mélangez intimement et gardez au réfrigérateur jusqu'au service.
C'est délicieusement frais!
Aujourd'hui, c'est donc l'été qui est sorti vainqueur de mes hésitations, avec cette "salade repas" qui a fait notre bonheur, le temps d'un dîner, peut-être le dernier à 25°C sur notre terrasse avant de se calfeutrer dans nos cuisines cet automne...
Ingrédients pour 2 salades repas:
- Quelques feuilles de salade verte
- 2 petites tomates
- Une demi courgette
- 30g de Comté fruité
- Une boîte de thon au naturel
- 2 douzaines d'asperges vertes
- Un oignon blanc émincé
- Sel et poivre
- Vinaigrette: huile d'olive et vinaigre de vin
Répartissez harmonieusement tous vos ingrédients dans une grande et belle assiette.
Servez accompagné d'une vinaigrette relevée.
Rien de plus facile et rapide...
Ingrédients:
- de la salade verte (ici, de la batavia)
- du Roquefort
- un tiers de baguette de pain
- huile d'olive
- une gousse d'ail
- sel, poivre
Coupez la baguette en 2, faites-la légèrement griller au grille-pain.
Frottez-la avec une demi gousse d'ail, puis coupez-la en petits dés.
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, et faites brunir vos croûtons avec le reste de l'ail haché. Salez et poivrez un peu.
Disposez la salade à la vinaigrette (huile d'olive + vinaigre de Xérès) dans vos assiettes.
Coupez le Roquefort en dés et disposez par-dessus, et finissez par les croûtons aillés.
Dégustez sans attendre
J'adore cette salade simplissime, qui ne manque pas de séduire les amateurs de fromage persillé.
Tout est dans le titre!
C'est dimanche.
Des invités improvisés? Une grosse flemme?
Le taboulé fainéant pourra vous rendre de petits services...
Chouette! 
Ingrédients pour 4 à 6 personnes:
- 1 boîte de taboulé prêt à l'emploi (marque de votre choix)
- 1 barquette de tomates cerises
- 20g de pignons de pin
- 20g de raisins secs
Préparez le taboulé de base comme indiqué sur la boîte.
Personnellement, j'achète celui de la marque Casino à la menthe,
et qui est délicieux...
Jusque-là, tout va bien...
En général, il faut simplement mélanger de la semoule sèche à une préparation liquide.
Et laissez reposer 2 heures minimum au réfrigérateur.
Jusque-là, c'est pas trop dur? ;o)
Dans une poêle anti-adhésive, faites griller les pignons, puis les raisins.
4 minutes en tout: pfff... quel boulot!
Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
Au moment de servir, ajoutez les pignons, les raisins et les tomates dans le taboulé.
On atteint des sommets de complication... :o)
Servez bien frais en entrée ou en accompagnement d'une viande grillée par exemple.
Et ben voilà! Et en plus, on se régale?
Alors, que demandez de plus?
Bon appétit!
Toujours dans la lignée des envies de salades, en voici une de + au menu aujourd'hui!
Ingrédients pour 2 personnes:
- Salade verte (variété de votre choix)
- 3 pommes de terre (type Rosevald)
- 10 cubes de Feta
- 2 oeufs
- 8 demi tomates cerises confites (recette)
- 6 olives noires (à la grecque)
- 8 noisettes
- 1 échalotte
Faites cuire vos pommes de terre 20 minutes dans de l'eau bouillante salée,
et faites cuire vos oeufs pour les rendre durs.
Pendant ce temps, préparez vos vinaigrettes.
Celle pour la salade: 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et thym
Celle pour les pommes de terre: 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, 2 cuillères à soupe d'huile neutre, 1 cuillère à café de moutarde, 1 échalotte émincée finement, sel et poivre
Torréifiez les noisettes: les mettre 10 minutes au four à 180°C
Puis frottez-les entre vos doigts pour retirer leur pellicule marron
Préparez vos ingrédients: coupez la Feta en cubes, les olives dénoyautées en petits morceaux, les noisettes en deux et sortez les tomates du frigo.
Quand vos pommes de terre sont cuites, épluchez-les, coupez-les en rondelles et mélangez-les encore tièdes à leur vinaigrette.
Préparez vos assiettes en mettant de la salade de pommes de terre au centre, entourez-les de la salade verte, des divers ingrédients et des oeufs durs coupés en 4.
Servez la vinaigrette à part et dégustez!
Le soleil pointe le bout de son nez, les températures grimpent doucement et les envies de salades composées réapparaissent comme par miracle!
Hmmmm, ça sent bon l'été!
Ingrédients pour 2 personnes:
- 1 salade verte (variété de votre choix)
- 12 demi tomates cerises confites (recette)
- 50g de Fourme d'Ambert
- 100g de lardons allumettes fumés
- 1 morceau de pain pour les croûtons
- 1 gousse d'ail
- Fines herbes
- 2 oeufs
- 2 carottes
Commencez par faire vos croûtons.
Coupez le pain en petits morceaux, faites revenir ces derniers dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, une gousse d'ail hachée et des fines herbes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez-les le temps qu'ils refroidissent.
Râpez vos carottes, triez et lavez votre salade, coupez la Fourme d'Ambert en cubes.
Préparez la vinaigrette de votre choix.
Sur les assiettes de service, répartir votre salade, les tomates cerises confites, la Fourme d'Ambert, les croûtons et les carottes râpées.
Faites revenir 5 minutes les lardons sans matière grasse dans une poêle anti-adhésive.
A l'aide d'une louche, introduisez les oeufs sans leur coquille dans une casserole d'eau bouillante salée additionnée d'un peu de vinaigre. Laissez-les cuire pendant 3 minutes et égouttez-les.
Parsemez la salade de lardons tièdes et des oeufs mollés, et servez sans attendre.
Présentez la vinaigrette à part.
C'est prêt!
Après le sud, et la salade italienne d'hier, un peu de fraîcheur avec des saveurs du nord...
... ça vous tente?
Ingrédients pour 4 personnes:
- 350g de céleri rémoulade (au rayon frais)
- 2 belles tranches de saumon fumé
- 1 pomme verte (Granny Smith)
- 10 feuilles de Basilic
- 1 demi citron jaune
Versez votre céléri dans un saladier
Coupez le saumon en lamelles
Coupez la pommes en petits morceaux et arrosez-la d'un demi jus de citron jaune
Emincez le basilic, rajoutez-le à la salade et mélangez le tout intimement
(personnellement, n'ayant pas de basilic cette fois-ci, je l'ai remplacé par de la ciboulette)
Servez bien frais
Salade très rafraîchissante!
Recette inspirée et détournée de l'émission Julie Cuisine (qui est moins économique en saumon fumé):
Rouleaux de saumon fumé au céleri
Information
Overblog ayant connu un gros Bug informatique récemment, cette recette a "perdu" ses photos étape par étape.
N'ayant moi-même pas conservé ces photos par erreur, veuillez m'excuser pour ce désagrément, et sachez que j'aurai le plaisir de remettre ces photos à leur place, dès que j'aurai réalisé de nouveau cette recette.
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Envie d'une salade qui rappelle l'été, avec des parfums italiens?
Moi, je dis oui! Et pour cela, je me suis inspirée d'une délicieuse salade dégustée chez nos amis, Marilyn et Julien, dimanche dernier.
J'y ai juste rajouté une ou deux bricoles de mon inspiration... ;o)
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 courgette
- 2 tomates grappe
- 20 cubes de feta aux herbes
- 15 olives noires (à la grecque)
- 2 tranches de pain de campagne
- 1 gousse d'ail
- thym
Vinaigrette: 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café de vinaigre de Xérès, 2 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 cuillère à soupe d'huile de colza, 1 petite échalotte émincée, sel et poivre
A l'aide d'un ustensile ou d'un robot ménager, émincez la courgette en forme de spaghetti.
Mettez-les dans un saladier. Puis coupez vos tomates en morceaux.
Rajoutez la feta.
Coupez les tranches de pain en petits morceaux, faites-les griller dans une poêle avec de l'huile d'olive, une gousse d'ail écrasée et du thym.
Préparez votre vinaigrette.
Présentez votre salade sur la table, accompagnée de la vinaigrette et des croûtons.
Chacun se servira à sa guise.
Hmmmm, miam! C'est frais, c'est léger et c'est BON! :o)
