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Tartes, quiches, chaussons, crumbles...

Vendredi 13 juillet 2012 5 13 /07 /Juil /2012 16:20

J'ai organisé une soirée filles le 22 Juin dernier.
10 copines à la maison pour papoter, rigoler, grignoter, siroter...

Tout le monde m'a aidé, chacune a apporté quelque chose à manger, tout était délicieux et on a passé une super soirée.

Parmi les recettes, il y a eu la quiche d'Annabel. Très bonne!
Comme il en restait un peu le lendemain et que le mari et les enfants ne se sont pas fait prier pour la terminer, je me suis dit: banco!
Voilà une recette qu'il me faut pour les soirs de flemme! Une quiche, c'est facile et rapide à faire, hein?!

C'était sans compter sur la méthode très aléatoire d'Annabel pour communiquer une recette!

Echange de mails, extraits:

Moi:

"Coucou Annabel !
Merci encore pour ta quiche, elle était vraiment délicieuse.
Pourrais-tu me donner ta recette stp? J'ai bien envie de la refaire cette semaine, le soir avec une salade miaaammm on va se régaler!
Merci par avance.
Bisous"

Annabel:


"Je fais revenir les oignons dans une poêle, qd ils sont dorés je rajoute les lardons fumés. Ensuite dans un saladier, je mélange tout ça avec de la crème fraîche (un pot de Bridelice demi épaisse de 20cl), du fromage râpé, du poivre et un œuf . Voilà rien de très sorcier !!!
Bisous
"


Heu oui, merci Annabel, mais il ne manquerait pas quelques détails là?
Je retente le coup le jour j:

Moi:

"Merci... désolée je reviens vers toi, car je suis en train de faire ta quiche, et je m'aperçois qu'il me manque quand même plein d'éléments pour la réussir comme toi.
Connaissant plusieurs recettes de quiche, certaines ayant 3 oeufs, d'autres 40 cl de lait, d'autres pas de lardons mais du jambon etc... elles ne cuisent pas toutes à la même température et pendant la même durée, genre on passe parfois de 30 minutes de cuisson à 200°C, à 1h de cuisson à 160°C!!
Bref, ça me rendrait service de savoir s'il y a 1 ou 2 oignons, 100 ou 200g de lardons, 50g ou 100g de gruyère râpé, et la température du four et le temps de cuisson... des détails quoi !
T'as envie que je la rate ou bien?"


Annabel:

"désolée je fais toujours complètement au hasard... je dirais peut être 2 oignons, la moitié d'un paquet de lardons, pour la température du four je ne sais pas du tout !!!!
Je mets environ 180 degrés mais ça j'en suis pas sûre, je pense que c'est pas trop important...., je mets un œuf"


Ah oui d'accord là c'est nettement plus clair, merci Anna.....

Vous l'avez compris, j'ai donc fait une quiche - une très bonne quiche au demeurant, les enfants et le mari l'ont mangé sans sourciller! - mais pas LA quiche d'Annabel, puisque j'ai fait comme elle... complètement au hasard !

Voici le résultat.



http://nsa29.casimages.com/img/2012/07/02/120702012431528712.jpg

L'approximative recette de la presque quiche d'une vraie copine pour une authentique soirée filles!

Ingrédients:


- 1 pâte brisée ("maison" pour moi)
- 1 gros oignon (ou 2 moyens)
- 100 g de lardons fumés
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 80 g de gruyère râpé
- 1 gros œuf (les miens étaient petits, j'en ai mis 2)
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 4 tours de moulin à poivre

Préparation:

Préparer votre pâte brisée habituelle. La mienne, c'est 240g de farine, 120g de beurre, 1 pincée de sel et un petit verre d'eau.
L'étaler au rouleau et la placer dans un moule à tarte.

Dans une poêle, faire dorer à feu moyen les oignons émincés finement avec 1 cuillère à soupe d'huile neutre, en remuant souvent.
Lorsqu'ils sont dorés (10 minutes environ), ajouter les lardons fumés et les faire réduire à feu doux pendant 5 minutes de plus.

Le temps que la préparation refroidisse un peu, mélanger dans un saladier les oeufs battus avec la crème fraîche, le gruyère râpé et le poivre.
Ajouter les oignons + lardons et bien mélanger.
Verser et étaler la préparation uniformément sur la pâte, enfourner à 180°C (th.6) pendant 30 à 35 minutes.
Surveiller votre quiche, elle doit être bien dorée.

Servir chaud ou tiède avec une salade verte et un verre de rosé frais pour trinquer aux copines!

L'article "La quiche des copines" a été publié après avoir obtenu l'accord d'Annabel afin de garder ma copine !

Par Laurence A. - Publié dans : Tartes, quiches, chaussons, crumbles...
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Vendredi 19 juin 2009 5 19 /06 /Juin /2009 10:02
La saison du poivron a débuté et je me suis jetée dessus comme une morte de faim, j'adore ça !!
L'été est arrivé depuis quelques temps chez nous, en tout cas en ce qui concerne les températures (30°C en journée), de ce fait il me vient des envies de saveurs méditerranéennes.

Une règle à toujours respecter: ne jamais réfréner ses envies... c'est mauvais pour la santé.

Du jambon ibérique, un pistou maison qui ne demande qu'à être mangé, et un poivron rouge bien dodu... j'ai regroupé tout ça et en ai fait un cake qui peut trouver sa place aussi bien à un pique-nique champêtre qu'à un apéro dînatoire.
Déjà parfumé ainsi, je rajouterai encore la prochaine fois des petits morceaux de poivrons dans ma pâte, des olives noires concassées, un peu plus de jambon au pistou, ainsi que du thym séché... recette à peaufiner quoi !


Cake aux parfums méditerranéens

Ingrédients:

- 3 oeufs
- 5 cl d'huile d'olive
- 5 cl de vin blanc
- 10 cl de lait
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure
- 80 g de chèvre frais
- 30 g de gruyère râpé
- 1 poivron rouge
- 2 tranches de jambon cru
- sel et poivre

Pour le pistou:

- 40 g de pignons grillés à sec
- 40 g de parmesan râpé
- 20 grosses feuilles de basilic
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- poivre

Préparation:

Préparez le pistou en écrasant tous les ingrédients au pilon afin d'obtenir une pâte grumeleuse.
Réservez.

Faites fondre le chèvre frais avec le lait. Laissez refroidir.
Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, rajoutez le vin blanc et l'huile d'olive, puis le lait au chèvre refroidi et mélangez.
Ajoutez la farine et la levure, remuez vivement au fouet à main.
Terminez par le gruyère râpé, le sel et le poivre, et mélangez bien.

Coupez le poivron en lamelles et pelez-le. Répartissez les lamelles au fond du moule à cake légèrement huilé.
Versez dessus la moitié de la pâte.

Enlevez le gras du jambon, étalez du pistou sur les tranches, mettez un peu de pâte par-dessus et enroulez les tranches sur elles-mêmes. Disposez sur la pâte (voir photo).



Terminez par le reste de pâte et enfournez 35 minutes à 180°C environ (th.6).
La pointe d'un couteau doit ressortir propre quand le cake est cuit.

Dégustez tiède ou à température ambiante à l'apéro, ou avec une salade en guise de repas, ou emportez-le en pique-nique.




NB: Les Rosés de Provence, secs et fruités, sont les parfaits vins de l'été, et accompagnent idéalement ce cake salé.
Par Laurence A. - Publié dans : Tartes, quiches, chaussons, crumbles...
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Lundi 27 avril 2009 1 27 /04 /Avr /2009 17:30
Le dimanche soir, rien de tel qu'une quiche/salade pour finir le week-end en beauté.
Cette fois-ci, mettons-y un peu d'originalité avec une recette de tarte médéviale, dénichée par Manu.

Personnellement, je trouve son résultat final beaucoup plus esthétique que le mien (si si, allez voir la photo et vous comprendrez).
Toutefois, le goût y était, et toute la petite famille s'est délectée de cette omelette aux herbes fraîches aussi moelleuse que savoureuse.
A renouveler donc.



Arboulastre ou omelette aux herbes fraîches

Ingrédients
:

- une pâte brisée (200gr de farine, 100gr de beurre,1 pincée de sel, 1 jaune d'œuf, un peu d'eau)

- 6 œufs

- 125 gr de crème fraîche

- 1 petit bouquet de persil plat

- 1 petit bouquet de ciboulette

- 5 branches d'estragon

- 1 petit bouquet de coriandre

- quelques feuilles de menthe

- quelques feuilles de céleri

- 3 cuillères à café de gingembre en poudre

- 1 cuillère à café de noix de muscade en poudre

- quelques bardes de lard (fumé pour moi)

- sel et poivre

Préparation:

J'ai respecté la recette de Manu à la lettre.

Hachez ensemble toutes les herbes, puis ajoutez les épices, la crème fraîche, mélangez aux œufs battus en omelette, salez et poivrez.

Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée, faites-la cuire à blanc 10 minutes si besoin (à 200°C), ajoutez ensuite l'appareil ci-dessus, disposez les bardes de lard  en croisillons et faites cuire 30 minutes à 200°C (th.6/7).

Servez tiède ("ne trop chaude, ne trop froide") accompagnée d'une salade de roquette ou de mâche. 

Par Laurence A. - Publié dans : Tartes, quiches, chaussons, crumbles...
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Jeudi 5 mars 2009 4 05 /03 /Mars /2009 12:10

Cette recette, c’est Océane qui m’a donné envie de la tester.
Elle l’avait présentée il y a quelques temps sur son blog gourmand « 1, 2, 3 petits plats ».

Pour un repas rapide un soir de semaine, c’est parfait, et en plus c’est très bon !
Merci Océane :o)



Timbales jambon comté et son coulis de tomates

Ingrédients :

 3 tranches de jambon blanc sans couenne
 3 œufs
 80 g de comté râpé
 15 cl de lait demi-écrémé
 1 cuillère à soupe de persil plat haché
 1 petite boîte de pulpe de tomates (400g)
 1 oignon haché
 1 gousse d'ail hachée
 1 cuillère à café d'origan
 1 pincée de sucre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Hachez le jambon blanc.
Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, ajoutez le hachis de jambon, le comté, le lait et le persil. Salez et poivrez.
Beurrez 4 ramequins individuels, remplissez-les de la préparation et disposez-les dans un plat allant au four. Versez de l'eau bouillante dans le fond du plat et faites cuire au bain marie dans le four pendant 25 minutes environ.

Pendant ce temps, préparez le coulis de tomates.
Dans une cocotte, faites revenir 2 ou 3 minutes l'oignon et l'ail hachés dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez ensuite la pulpe de tomates. Salez, poivrez, et ajoutez le sucre et l'origan.
Faites cuire à couvert 20 min puis 10 minutes à découvert.

Une fois cuite, mixez cette préparation pour obtenir un coulis bien lisse.
Démoulez les ramequins sur l'assiette de présentation, et entourez vos timbales du coulis de tomates.

Dégustez sans attendre.

 

 

Par Laurence A. - Publié dans : Tartes, quiches, chaussons, crumbles...
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Mercredi 17 décembre 2008 3 17 /12 /Déc /2008 17:26

Pas trop envie de cuisiner, pas trop envie d'écrire...
Les fêtes approchent et les fourneaux vont bientôt se mettre en 4 pour festoyer en famille, alors je m'économise.

Toutefois, spéciale dédicace à Soisic et Adrienne - pour ne pas les nommer - après un mois de repos bien mérité, voici une petite recette de derrière les fagots...
C'est vraiment parce que c'est vous les filles! ;o)



Clafoutis courgettes et munster

- 200 g de Munster
- 3 petites courgettes (ou 2 grosses)
- 2 gros oeufs
- 25 g de Maïzena
- 10 cl de vin blanc de cuisine
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café de miel
- sel, poivre, cumin
 
Dans un moule à tarte, recouvert de papier sulfurisé, disposez le Munster coupé en fines tranchespuis les courgettes coupées en rondelles. 

Battez les oeufs avec la crème fraîche, la Maïzena, le vin blanc, le miel, le sel, le poivre et le cumin.
 
Verser ce mélange sur les courgettesEnfournez à 210°C (Th.7) pendant 40 à 45 minutes.
Servez tiède accompagné d'une salade verte.




Un clafoutis haut en saveurs!
Par Laurence A. - Publié dans : Tartes, quiches, chaussons, crumbles...
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Mercredi 23 juillet 2008 3 23 /07 /Juil /2008 10:36


Après une multitude d'essais râtés, de lourdes déceptions et tristes déconvenues (j'exagère à peine), j'ai enfin déniché The recette!
Avec elle, j'a retrouvé le moelleux des pommes de terre, le petit goût sucré des oignons, et la nostalgie de mes vacances à Vall d'Uxo. Quel bonheur!


Merci à Frijoles, ma sauveuse, et son Palais des Lys

Tortilla de patata

Ingrédients:

- 5 grosses pommes de terre
- 2 oignons jaunes moyens
- 5 oeufs
- huile de tournesol
- sel, poivre

Préparation:

Epluchez, lavez et essuyez les pommes de terre.
Coupez-les en deux, puis en très fines lamelles. Placez-les dans un grand saladier, et avant toute chose salez et mélangez-les.

Dans une grande poêle, faites chauffer de l'huile en assez grande quantité (10 à 15 cl à vue d'oeil), versez les pommes de terre dans la poêle et cuisez-les à feu moyen.
Ce qu'indique Frijoles sur sa recette est très important, et c'est à suivre à la lettre pour la réussite totale de la tortilla.
Il faut beaucoup d'huile pour que les pommes de terre ne collent pas, et il faut les faire cuire à feu moyen pour ne pas les faire frire (cela les rendraient imperméables à l'oeuf). Je rajoute que l'idéal est de les faire cuire à couvert, afin d'obtenir un fondant parfait.

Au bout de 10 minutes, rajoutez les oignons coupé en petits dés. Remuez assez régulièrement jusqu'à cuisson complète des pommes de terre.

Une fois cuites, versez les pommes de terre aux oignons dans le grand saladier où vous aurez préalablement battu les oeufs en omelette (salez et poivrez les oeufs à votre convenance).
Mélangez bien et délicatement l'ensemble.

Reversez le mélange dans la grande poêle (je n'ai pas remis d'huile, elle était encore suffisament huilée), tassez un peu àl 'aide d'une spatule pour former une galette et faites cuire sur feu moyen sans remuez pendant 10 minutes.

Retournez la tortilla sur un grand couvercle plat, et faites-la glisser dans la poêle sur l'autre face. Laissez cuire encore 7 minutes à feu moyen.

Vous pouvez la déguster chaude ou tiède.
Personnellement, je la préfère refroidie et dégustée à température ambiante en guise de tapas.
Elle peut se découper en tranches, comme une tarte, mais la tradition veut qu'on la mange coupée en carrés "para picar"!



TAG

Forever-Nanie m'a taguée, la coquine!
Comme beaucoup l'ont déjà été, je laisse le soin à celles et ceux qui n'ont pas encore répondu à ce tag, de se faire plaisir en y répondant à leur tour.
Avis aux volontaires...

Quel aliment aimez-vous le plus cuisiner ?


Le fromage, j’adore ça ! Dès qu’il y a du fromage dans une recette, je sais qu’elle va me plaire. Le must du must pour moi, c’est le roquefort et le chèvre.
 

Une recette au roquefort qui me fait craquer: le filet mignon au roquefort cuit à l'étouffée

Une au chèvre: les verrines aux couleurs de l'Italie.


Laquelle de vos réalisations a réuni le plus de suffrage ?

Si j’en crois les statistiques de mon blog, c’est la « moussaka à ma façon ».
 

La recette que votre entourage vous réclame le plus ?

En plat, ce sont mes « lasagnes gloutonnes » ou le « 
Szevanska ».
En dessert, les cookies façon Laura Todd, un peu modifiée, appelée « THE recette de cookies ».


Votre petit déjeuner préféré ?

Un café au lait, du pain grillé avec du beurre et du miel, un jus d’oranges pressé et un pain au chocolat. S’il est plus de 10h ou 11h du matin, je rajoute du fromage !
 
Votre restaurant préféré ou votre pâtisserie préférée ?

- à Ormesson-sur-Marne : le Bel Mundo.
- à côté de Mâcon, Le Saint-Laurent à Saint-Laurent-sur-Saône.
- à Montpellier : c’est Le Cellier Morel, également appelé « La Maison de la Lozère ».

Ma pâtisserie préférée est l’Idéal mâconnais, une spécialité bourguignonne à base de meringue, de crème au beurre, d’ amandes effilées et saupoudré de sucre glace. Ce n’est pas ce qu’il y a de plus léger, mais c’est un régal !  


Votre aide la plus précieuse dans la cuisine ?

Beaucoup de choses : entre autres, mon fouet à main, mon minuteur (indispensable chez moi!), mon économe, mon petit couteau pointu, ma planche à découper, mon Thermomix, ma balance électronique…

 

Par Laurence A. - Publié dans : Tartes, quiches, chaussons, crumbles...
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Jeudi 26 juin 2008 4 26 /06 /Juin /2008 14:32

Ne cherchons pas plus loin : voilà Ma recette de l’été.

Pourquoi ?

Démonstration :

- elle est réalisable en un rien de temps (1 heure en tout, cuisson comprise).
- elle est succulente : les amoureux du Roquefort et des noix (comme moi) en sont fous.
- elle accompagne idéalement les apéritifs dînatoires, les barbecues ensoleillés et les pique-niques improvisés.

CQFD !

Cake au roquefort et aux noix

Ingrédients :

- 150 g de farine

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure

- 15 cl de crème liquide

- 10 cl de lait

- 100 g de gruyère râpé

- 150 g de roquefort

- 50 g de noix décortiquées et concassées

- 50 g de lardons fumés
- 1 poignée de raisins secs

- sel et poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Dans un saladier, mélangez au fouet à main la farine + la levure avec les œufs.
Incorporez la crème et le lait, et mélangez de nouveau afin d’obtenir un appareil bien lisse.
Ajoutez le gruyère râpé, remuez doucement.

Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir les lardons 1 ou 2 minutes, puis ajoutez les noix et laissez dorer encore 1 minute en mélangeant.
Salez et poivrez. Retirez la poêle du feu, versez le roquefort coupé en dés et les raisins, et mélangez intimement.
Laissez tiédir 2 minutes et versez le tout dans la pâte. Remuez doucement.

Versez l’ensemble dans un moule à cake, et enfournez 45 minutes.
Laissez tiédir 10 minutes et démoulez.

Ce cake est tout aussi délicieux tiède que froid.


Recette inspirée par Nathalie sur L’internaute Cuisine
Par Laurence A. - Publié dans : Tartes, quiches, chaussons, crumbles...
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Mercredi 16 avril 2008 3 16 /04 /Avr /2008 10:46
La chandeleur est passée, mais il n'y a pas d'heure pour en manger... des crêpes!






Nid de crêpe au chèvre et au miel

Ingrédients pour 2 personnes:

- 2 crêpes de froment ou au sarrazin, selon votre envie du moment et votre recette
- 2 crottins de chavignol
- 1 escalope de poulet
- 2 cuillère à soupe de crème liquide allégée
- 1 demi poivron rouge
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillère à café de miel d'acacia
- quelques pincées de thym séché
- sel et poivre

Préparation:

Lavez, épépinez et coupez le poivron en fines lamelles. Faites-le revenir à la poêle dans l'huile d'olive pendant plusieurs minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Salez et poivrez.
Rajoutez le poulet coupé en petits dés, couvrez et faites cuire quelques minutes à feu doux.
Une fois le poulet cuit, arrêter la cuisson.

Dans deux petits plats individuels allant au four, disposez le poulet au poivron, la crème liquide, les crottins de chavignol coupés en 3 dans la hauteur, saupoudrez de thym et enfournez quelques minutes sous le grill.

Pendant ce temps, faites cuire vos crêpes comme à votre habitude. Et réservez-les au chaud sous un papier aluminium.

Lorsque le chèvre est doré, disposez les crêpes dans des ramequins adaptés pour former une corolle ou un nid.
Remplir les crêpes de la préparation, en ayant soin de placer le chèvre sur le dessus de l'ensemble.
Rajoutez une pincée de thym, le miel en ruban, refermez légèrement les corolles et servez sans attendre.

Par Laurence A. - Publié dans : Tartes, quiches, chaussons, crumbles...
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Jeudi 10 avril 2008 4 10 /04 /Avr /2008 10:52
Quand on a essayé le cheese naan à la "Vache qui rit" et qu'on a aimé, on ne peut pas en rester là...

On est gourmand ou on ne l'est pas!


Naans au Reblochon

Ingrédients pour 2 personnes (si on ne mange que ça avec une salade):

- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 13 cl de lait tiède
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre
- 1 yaourt nature (125 g)
- 1 cuillère à café de sel
- 300 gr de farine de blé
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 demi Reblochon

Préparation:

Dans un saladier, mettez la farine et faites un puits.
Remplissez le puits de tous les autres ingrédients (à part le reblochon, hein!), et travailler tout d'abord à la fourchette, puis à la main afin d'obtenir une pâte lisse et facile à manipuler.
Coupez la pâte en 4 morceaux égaux, placez-les dans un saladier fariné, couvrez d'un linge, et laissez reposer 30 minutes minimum.

Etalez chaque morceau au rouleau à pâtisserie (avec un peu de farine sur votre plan de travail), faites des ronds de 25 cm de diamètre environ pas trop fins, placez 2 morceaux de reblochon sur une moitié de cercle et refermez la pâte comme un chausson.
Personnellement, avant de refermer, j'ai légèrement humidifié les bords avec un peu d'eau pour mieux les souder, et j'ai étalé le reblochon enfermé dans la pâte à l'aide de mes doigts, sans trop écraser pour ne pas percer le chausson.

Dans une pôele anti-adhésive, et sans matière grasse, faites cuire vos naans 3 à 4 minutes de chaque côté. C'est prêt!
Si vous les faites un peu à l'avance (30 minutes maxi), conservez-les au chaud dans un plat (au four à 100°C) recouvert de papier aluminium pour éviter qu'ils ne se dessèchent.
Servez avec une bonne salade verte.




Par Laurence A. - Publié dans : Tartes, quiches, chaussons, crumbles...
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Vendredi 22 juin 2007 5 22 /06 /Juin /2007 09:30

Inspirée d'une recette de chez "Bubo", célèbre bar à tapas de Barcelone, et trouvée sur le N°51 de Elle à table, une véritable merveille de fondant et de saveurs.
Revisitée quelque peu par mes soins (vous le verrez dans la liste des ingrédients), cette recette est à l'origine une tarte.
J'en ai fait une pizza, et je vous la conseille vivement!


http://img514.imageshack.us/img514/3931/pizzapoivronpignonqn8.jpg


Pizza aux poivrons fondants et pignons de pin

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 1 pâte feuilletée 1 pâte à pizza (prête à dérouler ou comme moi "maison")
- 1 kg de tomates mûres 1 petite boîte de pulpe de tomates (400g)
- 500 g  700g de poivrons rouges et verts
- 50 g 80 g de tomme de brebis
- 2 oignons
- 3 brins de thym ou 1 cuillère à café bombée de thym séché
- 100 g de pignons
- 3 5 cuillère à soupe d'huile d'olive
J'ai rajouté:
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1 pincée de sucre en poudre


Préparation:

Lavez et essuyez les poivrons. Epépinez-les et coupez-les en fine julienne.
Faites-les sauter 12 minutes à feu assez vifs dans 5 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Sortez-les avec une écumoire et conservez l'huile dans un petit verre.
Dans la même cocotte, faites revenir 3 minutes l'oignon et l'ail hachés, puis versez la pulpe de tomates et le sucre, et laissez cuire à petits bouillons jusqu'à complète évaporation (10 à 15 minutes environ).
Ajoutez le thym, salez et poivrez, mélangez et réservez.

Préchauffez le four à 210°C (th.7), tapissez la plaque de papier sulfurisé et étalez la pâte à pizza dessus (personnellement, je l'ai faite de forme rectangulaire).
Etalez la purée de tomates en laissant un tout petit trottoir, répartissez les poivrons par-dessus, puis le fromage de brebis râpé, le parmesan et les pignons.
Arrosez d'huile aux poivrons réservée.

Mettez au four et laissez cuire 15 minutes à 210°C, puis 15 minutes environ à 180°C (th.6).
Surveillez la cuisson afin d'obtenir une pizza dorée.

Dégustez chaud, tiède ou froid selon vos goûts.


http://img514.imageshack.us/img514/1827/pizzapoivronpignon2dc9.jpg

Sur Elle à table, la recette précise que l'on peut rajouter des petits morceaux d'anchois par-dessus et quelques amandes effilées... à tester...

Par Laurence B. - Publié dans : Tartes, quiches, chaussons, crumbles...
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