La chandeleur est passée, mais il n'y a pas d'heure pour en manger... des crêpes!
Nid de crêpe au chèvre et au miel
Ingrédients pour 2 personnes:
- 2 crêpes de froment ou au sarrazin, selon votre envie du moment et votre recette
- 2 crottins de chavignol
- 1 escalope de poulet
- 2 cuillère à soupe de crème liquide allégée
- 1 demi poivron rouge
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillère à café de miel d'acacia
- quelques pincées de thym séché
- sel et poivre
Préparation:
Lavez, épépinez et coupez le poivron en fines lamelles. Faites-le revenir à la poêle dans l'huile d'olive pendant plusieurs minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Salez et poivrez.
Rajoutez le poulet coupé en petits dés, couvrez et faites cuire quelques minutes à feu doux.
Une fois le poulet cuit, arrêter la cuisson.
Dans deux petits plats individuels allant au four, disposez le poulet au poivron, la crème liquide, les crottins de chavignol coupés en 3 dans la hauteur, saupoudrez de thym et enfournez quelques minutes sous le grill.
Pendant ce temps, faites cuire vos crêpes comme à votre habitude. Et réservez-les au chaud sous un papier aluminium.
Lorsque le chèvre est doré, disposez les crêpes dans des ramequins adaptés pour former une corolle ou un nid.
Remplir les crêpes de la préparation, en ayant soin de placer le chèvre sur le dessus de l'ensemble.
Rajoutez une pincée de thym, le miel en ruban, refermez légèrement les corolles et servez sans attendre.
Nid de crêpe au chèvre et au miel
Ingrédients pour 2 personnes:
- 2 crêpes de froment ou au sarrazin, selon votre envie du moment et votre recette
- 2 crottins de chavignol
- 1 escalope de poulet
- 2 cuillère à soupe de crème liquide allégée
- 1 demi poivron rouge
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillère à café de miel d'acacia
- quelques pincées de thym séché
- sel et poivre
Préparation:
Lavez, épépinez et coupez le poivron en fines lamelles. Faites-le revenir à la poêle dans l'huile d'olive pendant plusieurs minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Salez et poivrez.
Rajoutez le poulet coupé en petits dés, couvrez et faites cuire quelques minutes à feu doux.
Une fois le poulet cuit, arrêter la cuisson.
Dans deux petits plats individuels allant au four, disposez le poulet au poivron, la crème liquide, les crottins de chavignol coupés en 3 dans la hauteur, saupoudrez de thym et enfournez quelques minutes sous le grill.
Pendant ce temps, faites cuire vos crêpes comme à votre habitude. Et réservez-les au chaud sous un papier aluminium.
Lorsque le chèvre est doré, disposez les crêpes dans des ramequins adaptés pour former une corolle ou un nid.
Remplir les crêpes de la préparation, en ayant soin de placer le chèvre sur le dessus de l'ensemble.
Rajoutez une pincée de thym, le miel en ruban, refermez légèrement les corolles et servez sans attendre.
par Laurence A.
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Tartes, quiches, chaussons, crumbles...
Quand on a essayé le cheese naan à la "Vache qui rit" et qu'on a aimé, on ne peut pas en rester là...
On est gourmand ou on ne l'est pas!
Naans au Reblochon
Ingrédients pour 2 personnes (si on ne mange que ça avec une salade):
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 13 cl de lait tiède
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre
- 1 yaourt nature (125 g)
- 1 cuillère à café de sel
- 300 gr de farine de blé
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 demi Reblochon
Préparation:
Dans un saladier, mettez la farine et faites un puits.
Remplissez le puits de tous les autres ingrédients (à part la Vache qui rit, hein!), et travailler tout d'abort à la fourchette, puis à la main afin d'obtenir une pâte lisse et facile à manipuler.
Coupez la pâte en 4 morceaux égaux, placez-les dans un saladier fariné, couvrez d'un linge, et laissez reposer 30 minutes minimum.
Etalez chaque morceau au rouleau à pâtisserie (avec un peu de farine sur votre plan de travail), faites des ronds de 25 cm de diamètre environ pas trop fins, placez 2 morceaux de reblochon sur une moitié de cercle et refermez la pâte comme un chausson.
Personnellement, avant de refermer, j'ai légèrement humidifié les bords avec un peu d'eau pour mieux les souder, et j'ai étalé le reblochon enfermé dans la pâte à l'aide de mes doigts, sans trop écraser pour ne pas percer le chausson.
Dans une pôele anti-adhésive, et sans matière grasse, faites cuire vos naans 3 à 4 minutes de chaque côté. C'est prêt!
Si vous les faites un peu à l'avance (30 minutes maxi), conservez-les au chaud dans un plat (au four à 100°C) recouvert de papier aluminium pour éviter qu'ils ne se dessèchent.
Servez avec une bonne salade verte.
On est gourmand ou on ne l'est pas!
Naans au Reblochon
Ingrédients pour 2 personnes (si on ne mange que ça avec une salade):
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 13 cl de lait tiède
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre
- 1 yaourt nature (125 g)
- 1 cuillère à café de sel
- 300 gr de farine de blé
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 demi Reblochon
Préparation:
Dans un saladier, mettez la farine et faites un puits.
Remplissez le puits de tous les autres ingrédients (à part la Vache qui rit, hein!), et travailler tout d'abort à la fourchette, puis à la main afin d'obtenir une pâte lisse et facile à manipuler.
Coupez la pâte en 4 morceaux égaux, placez-les dans un saladier fariné, couvrez d'un linge, et laissez reposer 30 minutes minimum.
Etalez chaque morceau au rouleau à pâtisserie (avec un peu de farine sur votre plan de travail), faites des ronds de 25 cm de diamètre environ pas trop fins, placez 2 morceaux de reblochon sur une moitié de cercle et refermez la pâte comme un chausson.
Personnellement, avant de refermer, j'ai légèrement humidifié les bords avec un peu d'eau pour mieux les souder, et j'ai étalé le reblochon enfermé dans la pâte à l'aide de mes doigts, sans trop écraser pour ne pas percer le chausson.
Dans une pôele anti-adhésive, et sans matière grasse, faites cuire vos naans 3 à 4 minutes de chaque côté. C'est prêt!
Si vous les faites un peu à l'avance (30 minutes maxi), conservez-les au chaud dans un plat (au four à 100°C) recouvert de papier aluminium pour éviter qu'ils ne se dessèchent.
Servez avec une bonne salade verte.
par Laurence A.
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Tartes, quiches, chaussons, crumbles...
Inspirée d'une recette de chez "Bubo", célèbre bar à tapas de Barcelone, et trouvée sur le N°51 de Elle à table, une véritable merveille de fondant et de saveurs.
Revisitée quelque peu par mes soins (vous le verrez dans la liste des ingrédients), cette recette est à l'origine une tarte.
J'en ai fait une pizza, et je vous la conseille vivement!
Pizza aux poivrons fondants et pignons de pin
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 1 pâte feuilletée 1 pâte à pizza (prête à dérouler ou comme moi "maison")
- 1 kg de tomates mûres 1 petite boîte de pulpe de tomates (400g)
- 500 g 700g de poivrons rouges et verts
- 50 g 80 g de tomme de brebis
- 2 oignons
- 3 brins de thym ou 1 cuillère à café bombée de thym séché
- 100 g de pignons
- 3 5 cuillère à soupe d'huile d'olive
J'ai rajouté:
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1 pincée de sucre en poudre
Préparation:
Lavez et essuyez les poivrons. Epépinez-les et coupez-les en fine julienne.
Faites-les sautez 5 minutes dans 5 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Sortez-les avec une écumoire et conservez l'huile dans un petit verre.
Dans la même cocotte, faites revenir 2 minutes l'oignon et l'ail hachés, puis versez la pulpe de tomates et le sucre, et laissez cuire jusqu'à complète évaporation.
Ajoutez le thym, salez et poivrez, mélangez et réservez.
Préchauffez le four à 210°C (th.7), tapissez la plaque de papier sulfurisé et étalez la pâte à pizza dessus (personnellement, je l'ai faite de forme rectangulaire).
Etalez la purée de tomates en laissant un tout petit trottoir, répartissez les poivrons par-dessus, puis le fromage de brebis râpé, le parmesan et les pignons.
Arrosez d'huile aux poivrons réservée.
Mettez au four et laissez cuire 15 minutes à 210°C, puis 15 minutes environ à 180°C (th.6).
Surveillez la cuisson afin d'obtenir une pizza dorée.
Dégustez chaud, tiède ou froid selon vos goûts.
Sur Elle à table, la recette précise que l'on peut rajouter des petits morceaux d'anchois par-dessus et quelques amandes effilées... à tester...
Revisitée quelque peu par mes soins (vous le verrez dans la liste des ingrédients), cette recette est à l'origine une tarte.
J'en ai fait une pizza, et je vous la conseille vivement!
Pizza aux poivrons fondants et pignons de pin
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 1 pâte feuilletée 1 pâte à pizza (prête à dérouler ou comme moi "maison")
- 1 kg de tomates mûres 1 petite boîte de pulpe de tomates (400g)
- 500 g 700g de poivrons rouges et verts
- 50 g 80 g de tomme de brebis
- 2 oignons
- 3 brins de thym ou 1 cuillère à café bombée de thym séché
- 100 g de pignons
- 3 5 cuillère à soupe d'huile d'olive
J'ai rajouté:
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1 pincée de sucre en poudre
Préparation:
Lavez et essuyez les poivrons. Epépinez-les et coupez-les en fine julienne.
Faites-les sautez 5 minutes dans 5 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Sortez-les avec une écumoire et conservez l'huile dans un petit verre.
Dans la même cocotte, faites revenir 2 minutes l'oignon et l'ail hachés, puis versez la pulpe de tomates et le sucre, et laissez cuire jusqu'à complète évaporation.
Ajoutez le thym, salez et poivrez, mélangez et réservez.
Préchauffez le four à 210°C (th.7), tapissez la plaque de papier sulfurisé et étalez la pâte à pizza dessus (personnellement, je l'ai faite de forme rectangulaire).
Etalez la purée de tomates en laissant un tout petit trottoir, répartissez les poivrons par-dessus, puis le fromage de brebis râpé, le parmesan et les pignons.
Arrosez d'huile aux poivrons réservée.
Mettez au four et laissez cuire 15 minutes à 210°C, puis 15 minutes environ à 180°C (th.6).
Surveillez la cuisson afin d'obtenir une pizza dorée.
Dégustez chaud, tiède ou froid selon vos goûts.
Sur Elle à table, la recette précise que l'on peut rajouter des petits morceaux d'anchois par-dessus et quelques amandes effilées... à tester...
par Laurence B.
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Tartes, quiches, chaussons, crumbles...
Rien de plus simple que cette recette.
Je suis partie d'une panure classique sauf que j'y ai ajouté des graines de pavot, et voilà!
Camembert pané au pavot
Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 belles parts de camembert fait à coeur
- 2 oeufs
- chapelure
- graines de pavot
- huile de pépins de raisin
- sel et poivre
Préparation:
Préparez dans 2 récipients séparés:
- les oeufs battus en omelette avec un peu de sel et de poivre
- la chapelure et les graines de pavot mélangées
Sortez votre camembert au dernier moment du réfrigérateur.
Coupez-en 4 belles portions, et roulez-les alternativement dans les oeufs puis dans la chapelure au pavot.
Renouvelez l'opération une fois, voire une fois de plus si vous voulez être sûrs que le camembert ne s'échappe pas pendant la cuisson...
Mettre l'huile à chauffer dans une poêle (la hauteur de l'huile doit égaler la moitié de la hauteur de vos parts de camembert).
Lorsque l'huile est bien chaude (évitez qu'elle fume), immergez les morceaux de camembert et laissez cuire 3 minutes de chaque côté.
Egouttez sur du papier absorbant, en laissant tiédir 5 minutes.
Puis servez sur un lit de salade, de crudités variées, et de pommes de terre encore tièdes.
Ouvrez vos petits panés et Ôooo merveille, ça coule!
Je suis partie d'une panure classique sauf que j'y ai ajouté des graines de pavot, et voilà!
Camembert pané au pavot
Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 belles parts de camembert fait à coeur
- 2 oeufs
- chapelure
- graines de pavot
- huile de pépins de raisin
- sel et poivre
Préparation:
Préparez dans 2 récipients séparés:
- les oeufs battus en omelette avec un peu de sel et de poivre
- la chapelure et les graines de pavot mélangées
Sortez votre camembert au dernier moment du réfrigérateur.
Coupez-en 4 belles portions, et roulez-les alternativement dans les oeufs puis dans la chapelure au pavot.
Renouvelez l'opération une fois, voire une fois de plus si vous voulez être sûrs que le camembert ne s'échappe pas pendant la cuisson...
Mettre l'huile à chauffer dans une poêle (la hauteur de l'huile doit égaler la moitié de la hauteur de vos parts de camembert).
Lorsque l'huile est bien chaude (évitez qu'elle fume), immergez les morceaux de camembert et laissez cuire 3 minutes de chaque côté.
Egouttez sur du papier absorbant, en laissant tiédir 5 minutes.
Puis servez sur un lit de salade, de crudités variées, et de pommes de terre encore tièdes.
Ouvrez vos petits panés et Ôooo merveille, ça coule!
par Laurence B.
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Tartes, quiches, chaussons, crumbles...
Voilà une tarte qui a joliment coloré ma table printanière ce week-end.
Du jambon blanc, du chèvre et surtout des courgettes râpées qui recouvrent le tout afin de donner un air verdoyant à cette tarte très moelleuse et savoureuse.
Tarte verte
Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée
- 2 tranches de jambon blanc
- 8 tranches de bûche de chèvre
- 4 oeufs
- 10 cl de crème liquide allégée
- 2 courgettes
- sel et poivre
Du jambon blanc, du chèvre et surtout des courgettes râpées qui recouvrent le tout afin de donner un air verdoyant à cette tarte très moelleuse et savoureuse.
Tarte verte
Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée
- 2 tranches de jambon blanc
- 8 tranches de bûche de chèvre
- 4 oeufs
- 10 cl de crème liquide allégée
- 2 courgettes
- sel et poivre
Préparation:
Préchauffez le four à 200°C (th.6/7).
Etalez la pâte feuilletée dans le moule à tarte et faites-la précuire 10 minutes.
Pendant ce temps, lavez, essuyez et râpez les courgettes. Ajoutez les oeufs battus en omelette avec la crème liquide, du sel et du poivre. Mélangez bien.
Lorsque la pâte est précuite, laissez-la tiédir 5 minutes.
Parsemez par-dessus le jambon coupé en petits morceaux ainsi que les tranches de chèvre.
Recouvrez du mélange courgettes/oeufs et étalez bien uniformément.
Enfournez en baissant votre four à 180°C (th.6) et laissez cuire 30 minutes environ.
A servir en guise de dîner et accompagné d'une salade verte.
Préchauffez le four à 200°C (th.6/7).
Etalez la pâte feuilletée dans le moule à tarte et faites-la précuire 10 minutes.
Pendant ce temps, lavez, essuyez et râpez les courgettes. Ajoutez les oeufs battus en omelette avec la crème liquide, du sel et du poivre. Mélangez bien.
Lorsque la pâte est précuite, laissez-la tiédir 5 minutes.
Parsemez par-dessus le jambon coupé en petits morceaux ainsi que les tranches de chèvre.
Recouvrez du mélange courgettes/oeufs et étalez bien uniformément.
Enfournez en baissant votre four à 180°C (th.6) et laissez cuire 30 minutes environ.
A servir en guise de dîner et accompagné d'une salade verte.
par Laurence B.
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Tartes, quiches, chaussons, crumbles...
Une pizza avec des légumes, ça c'est sympa!
Et si les légumes sont confits à l'huile d'olive et au miel, c'est encore meilleur.
Et si on y ajoute du chèvre, de la mozzarella, de la coppa et du thym, c'est la pizza parfaite!!
Regardez-moi ça!
Pizza aux légumes confits
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes):
- 1 pâte à pizza (personnellement, je la fais "maison" avec mon Thermomix, mais chacun fait comme il veut, hein!)
- 1 demi courgette
- 1 grosse tomate
- 1 gros champignon de Paris
- 1 oignon
- 6 tranches coppa
- 6 tranches de bûche de chèvre
- 1 boule de mozzarella
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- huile d'olive
- 3 petites branches de thym frais et 2 cuillères à café de thym séché
- sel et poivre
Préparation:
Préchauffez le four à 200°C (th.6/7).
Coupez la courgette, la tomate, le champignon et l'oignon en tranches régulières.
Etalez-les les uns à coté des autres dans un plat allant au four, saupoudrez-les d'une cuillère à café thym séché, salez et poivrez.
Ajoutez une cuillère de miel liquide et un filet d'huile d'olive sur l'ensemble, et enfournez pendant 20 minutes à 200°C puis 10 minutes à 175°C.
Pendant ce temps, étalez la pâte à pizza sur une autre plaque du four agrémentée de papier sulfurisé.
Passez un peu d'huile d'olive au pinceau sur l'ensemble de la pâte, et étalez uniformément le concentré de tomates par-dessus.
Saupoudrez de thym séché.
Lorsqu'ils sont cuits et légèrement caramélisés, répartissez les légumes grillés sur la pizza.
Coupez la mozzarella et le chèvre en tranches et mettez ces deux fromages ça et là entre les légumes. Terminez par les tranches de coppa pliées en deux et posées au gré de vos envies sur la pizza.
Placez les branches de thym frais sur le tout, et enfournez à 210°C (th.7) pendant 15 minutes puis 15 minutes encore à 180°C (th.6).
Dégustez à la sortie du four.
Et si les légumes sont confits à l'huile d'olive et au miel, c'est encore meilleur.
Et si on y ajoute du chèvre, de la mozzarella, de la coppa et du thym, c'est la pizza parfaite!!
Regardez-moi ça!
Pizza aux légumes confits
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes):
- 1 pâte à pizza (personnellement, je la fais "maison" avec mon Thermomix, mais chacun fait comme il veut, hein!)
- 1 demi courgette
- 1 grosse tomate
- 1 gros champignon de Paris
- 1 oignon
- 6 tranches coppa
- 6 tranches de bûche de chèvre
- 1 boule de mozzarella
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- huile d'olive
- 3 petites branches de thym frais et 2 cuillères à café de thym séché
- sel et poivre
Préparation:
Préchauffez le four à 200°C (th.6/7).
Coupez la courgette, la tomate, le champignon et l'oignon en tranches régulières.
Etalez-les les uns à coté des autres dans un plat allant au four, saupoudrez-les d'une cuillère à café thym séché, salez et poivrez.
Ajoutez une cuillère de miel liquide et un filet d'huile d'olive sur l'ensemble, et enfournez pendant 20 minutes à 200°C puis 10 minutes à 175°C.
Pendant ce temps, étalez la pâte à pizza sur une autre plaque du four agrémentée de papier sulfurisé.
Passez un peu d'huile d'olive au pinceau sur l'ensemble de la pâte, et étalez uniformément le concentré de tomates par-dessus.
Saupoudrez de thym séché.
Lorsqu'ils sont cuits et légèrement caramélisés, répartissez les légumes grillés sur la pizza.
Coupez la mozzarella et le chèvre en tranches et mettez ces deux fromages ça et là entre les légumes. Terminez par les tranches de coppa pliées en deux et posées au gré de vos envies sur la pizza.
Placez les branches de thym frais sur le tout, et enfournez à 210°C (th.7) pendant 15 minutes puis 15 minutes encore à 180°C (th.6).
Dégustez à la sortie du four.
par Laurence B.
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Tartes, quiches, chaussons, crumbles...
Ces bricks-là sont sorties tout droit de ma gourmandise alléchée, alors quand on aime, on ne compte pas!
Bricks multicolores
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 8 feuilles de bricks
- 4 tranches de coppa
- 2 carottes
- 1 petite courgette
- 2 gros champignons de Paris ou 4 petits
- 1 gros oignon
- 1 demi bûche de chèvre
- 30 g de Roquefort
- 2 cuillères à moka de miel liquide
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- quelques pincées de thym séché
- sel et poivre du moulin
Préparation:
Epluchez et émincez l'oignon. Placez-le dans une petite casserole avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère de miel, faites confire à feu doux pendant 15 minutes, et ajoutez une pincée de sel. Laissez caraméliser légèrement.
Emincez les champignons, mettez-les à plat dans un moule, faites-les griller au four pendant 20 minutes à 180°C avec un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et une cuillère de miel.
Pendant ce temps, épluchez les carottes, coupez-les en fine julienne et faites-les blanchir 2 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les.
Lavez la courgette et coupez-la également en fine julienne, ne la faites pas cuire.
Etalez vos feuilles de bricks (mettez-en 2 l'une sur l'autre pour chaque personne), et garnissez le centre avec une tranche de coppa, un peu de carotte, de courgette et d'oignons confits.
Rajoutez 2 tranches de chèvre et quelques morceaux de Roquefort, salez, poivrez et parsemez de thym.
Finissez par les champignons grillés (voir photo de la garniture avant cuisson en bas de page).
Refermez vos bricks en carrés, comme un paquet cadeau. Retournez-les (afin de les tenir bien fermées) et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Passez un coup de pinceau sur chaque brick avec un peu d'huile d'olive.
Enfournez à 180°C (th.6) pendant 30 à 35 minutes, pour une belle coloration.
Dégustez bien chaud avec une salade verte.
Bricks multicolores
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 8 feuilles de bricks
- 4 tranches de coppa
- 2 carottes
- 1 petite courgette
- 2 gros champignons de Paris ou 4 petits
- 1 gros oignon
- 1 demi bûche de chèvre
- 30 g de Roquefort
- 2 cuillères à moka de miel liquide
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- quelques pincées de thym séché
- sel et poivre du moulin
Préparation:
Epluchez et émincez l'oignon. Placez-le dans une petite casserole avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère de miel, faites confire à feu doux pendant 15 minutes, et ajoutez une pincée de sel. Laissez caraméliser légèrement.
Emincez les champignons, mettez-les à plat dans un moule, faites-les griller au four pendant 20 minutes à 180°C avec un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et une cuillère de miel.
Pendant ce temps, épluchez les carottes, coupez-les en fine julienne et faites-les blanchir 2 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les.
Lavez la courgette et coupez-la également en fine julienne, ne la faites pas cuire.
Etalez vos feuilles de bricks (mettez-en 2 l'une sur l'autre pour chaque personne), et garnissez le centre avec une tranche de coppa, un peu de carotte, de courgette et d'oignons confits.
Rajoutez 2 tranches de chèvre et quelques morceaux de Roquefort, salez, poivrez et parsemez de thym.
Finissez par les champignons grillés (voir photo de la garniture avant cuisson en bas de page).
Refermez vos bricks en carrés, comme un paquet cadeau. Retournez-les (afin de les tenir bien fermées) et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Passez un coup de pinceau sur chaque brick avec un peu d'huile d'olive.
Enfournez à 180°C (th.6) pendant 30 à 35 minutes, pour une belle coloration.
Dégustez bien chaud avec une salade verte.
par Laurence B.
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Tartes, quiches, chaussons, crumbles...
Sur le même principe que la recette du fabuleux beurrek de Mamina (que j'ai adoré!!), voici une variante aux 3 fromages et aux pommes de terre fondantes qui a fait mon bonheur récemment et celui de mon chéri.
Amateurs de fromage, à vos tabliers!
Ingrédients pour 2 personnes:
- 7 grandes feuilles de filo rectangulaires, coupées en 6 à la taille de mes plats individuels
- 2 pommes de terre cuites à l'eau et épluchées
- 30 g de roquefort
- 30 g de chèvre
- 30 g de reblochon
- 1 jaune d'oeuf
- un peu de thym
- 60 g de beurre fondu
- Poivre
Préparation:
Préchauffez votre four à 200°.
Coupez les feuilles de filo aux ciseaux à la taille de votre plat et posez-les les unes sur les autres dans le plat en les beurrant l'une après l'autre au pinceau.
Au bout de dix feuilles dans chaque plat, étalez les pommes de terre coupées en rondelles et parsemez l'ensemble de petits morceaux des 3 sortes de fromage.
Poivrez et saupoudrez de thym émietté.
Recouvrez le tout avec les 10 dernières feuilles de filo en procédant de la même manière pour les beurrer une à une.
Dorez le dessus au pinceau avec le jaune d'œuf, et avec la pointe d'un couteau, tracez une croix au centre du feuilletage sans atteindre le centre.
Enfournez pendant 30 à 40 mn, jusqu'à obtenir une jolie coloration à vos feuilletés.
Amateurs de fromage, à vos tabliers!
Ingrédients pour 2 personnes:
- 7 grandes feuilles de filo rectangulaires, coupées en 6 à la taille de mes plats individuels
- 2 pommes de terre cuites à l'eau et épluchées
- 30 g de roquefort
- 30 g de chèvre
- 30 g de reblochon
- 1 jaune d'oeuf
- un peu de thym
- 60 g de beurre fondu
- Poivre
Préparation:
Préchauffez votre four à 200°.
Coupez les feuilles de filo aux ciseaux à la taille de votre plat et posez-les les unes sur les autres dans le plat en les beurrant l'une après l'autre au pinceau.
Au bout de dix feuilles dans chaque plat, étalez les pommes de terre coupées en rondelles et parsemez l'ensemble de petits morceaux des 3 sortes de fromage.
Poivrez et saupoudrez de thym émietté.
Recouvrez le tout avec les 10 dernières feuilles de filo en procédant de la même manière pour les beurrer une à une.
Dorez le dessus au pinceau avec le jaune d'œuf, et avec la pointe d'un couteau, tracez une croix au centre du feuilletage sans atteindre le centre.
Enfournez pendant 30 à 40 mn, jusqu'à obtenir une jolie coloration à vos feuilletés.
par Laurence B.
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Tartes, quiches, chaussons, crumbles...
... ou le fabuleux Beurrek de Mamina!
Un jour de promenade sur le blog gourmand Et si c'était bon...
Alors ça, je l'avais dit, c'était une recette que je ne voulais pas laisser passer!
En dehors de la présentation (j'ai fait des croustillants individuels), je n'ai pas changé une virgule à la recette originale. Elle me paraissait parfaite...
Et comme j'avais raison!
Croustillants à la feta ou le fabuleux Beurrek de Mamina
Ingrédients (que j'ai adapté pour 2 personnes):
- 200 g de féta égouttée
- 80 g de gruyère râpé
- 7 grandes feuilles de filo rectangulaires, coupées en 6 à la taille de mes plats individuels
- 2 petits œufs+1 jaune
- 1 botte de ciboulette hachée très fin
- 50 g de beurre fondu
- Poivre
Préparation:
Préchauffez votre four à 200°.
Dans un saladier, écrasez la féta à la fourchette, incorporez-lui le gruyère râpé, les œufs battus en omelette et la ciboulette ciselée. Poivrez mais ne salez pas, la féta est elle-même salée.
Coupez les feuilles de filo aux ciseaux à la taille de votre plat et posez-les les unes sur les autres dans le plat en les beurrant l'une après l'autre au pinceau.
Au bout de dix feuilles dans chaque plat, étalez le mélange féta-œufs et recouvrez avec les 10 dernières feuilles en procédant de la même manière pour les beurrer une à une.
Dorez le dessus au pinceau avec le jaune d'œuf, et avec la pointe d'un couteau, tracez une croix au centre du feuilletage sans atteindre le centre.
Enfournez pendant 30 à 40 mn, jusqu'à obtenir une jolie coloration à vos feuilletés.
Personnellement, je les ai servi chauds, accompagnés de salades mesclun et roquette, assaisonnées à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique, et avec une pointe de couteau de miel de garrigue.
Un pur délice!
par Laurence B.
publié dans :
Tartes, quiches, chaussons, crumbles...
Quel délice que cette tarte!
Recette indiféremment inspirée de l'Internaute ou de Marmiton un jour de "ché pas quoi faire!", et on découvre des merveilles de parfums.
Ne passez pas à côté: à tester absolument!
Tarte arménienne
Ingrédients:
- 1 poivron rouge épluché et coupé en petits morceaux
- 1 oignon haché
- 1 petite boîte de concentré de tomate (70 g)
- 3 steaks hachés
- 1 pâte brisée prête à dérouler
- 20 cl de crème fraîche
- tabasco
- sel, poivre
- cumin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 jaune d'oeuf
Préparation:
Faites précuire la pâte brisée dans un moule à tarte, pendant 20 minutes à 180°C (th.6).
Pendant ce temps, faites cuire les steaks hachés dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse, puis hachez-les de nouveau.
Dans une autre poêle, faites revenir l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 3 minutes, puis ajoutez le poivron.
Faites cuire à feu doux et à couvert pendant 5 minutes.
Rajoutez le concentré de tomates, le cumin (1 cuillère à café), le sel, le poivre, le tabasco et enfin les steaks.
Faites cuire 10 mn.
Versez le tout sur la pâte brisée précuite.
Mélangez la crème fraîche, 1 cuillère à café de cumin et un jaune d'oeuf dans un bol.
Verser uniformément sur la tarte et faites cuire 15 mn à 180°C (th.6).
Servez chaud accompagné d'une salade.
par Laurence B.
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Tartes, quiches, chaussons, crumbles...
