Abracadabra, vous etes un chef!
En ce moment, je suis en quête de gâteaux, pains et autres cakes divers et variés pour le petit
déjeuner.
Mon petit loulou de 2 ans n'a pas beaucoup d'appétit le matin, alors pour lui donner envie de manger un peu plus (la matinée qui suit en crèche est longue avant le repas du midi!) et lui proposer des aliments bons et équilibrés, je concocte depuis quelques temps de nouvelles recettes le week-end, et je les conserve dans une boîte en fer au frais pour les petits-déjeuners de tous les jours.
Donc je vous disais... je cherche, je furète, je me promène ... et je trouve!
En voilà une super trouvaille, dénichée chez Léonine - qui ne va pas plaire à Mamina... oui, je sais, la banane, c'est pas ton truc! :o) - et réalisée le week-end dernier, mais que je vais refaire régulièrement car chez nous, on a adoré!!!
Et pour parfaire tout ça, spéciale dédicace à ma famille clunysoise préférée, de bonnes choses dedans pour un gâteau bien équilibré et pas très gras: - des fruits (bananes et pommes) - de la farine bio - du sucre bio - pas d'oeufs, ni de lait, ni de beurre
Qu'est-ce que vous me dites de ça?
Vegan banana bread
Ingrédients:
2 bananes mûres
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
100 g de compote de pommes (maison de préférence, ou tout faite mais bio pour moi)
100 g de sucre rapadura ou sucre roux (bio pour moi)
1 tasse de farine T55 (bio) 1 tasse de farine T80 (bio)
1 cuillère à café de bicarbonate
1 cuillère à café de poudre à lever
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de 4 épices
Préparation:
Dans un grand saladier, mélangez la farine tamisée, le bicarbonate, la levure, les épices
et le sel.
Dans un petit saladier, écrasez les bananes à l'aide d'une fourchette, ajoutez
l'huile, la compote et le sucre et mélangez.
Versez la préparation à la banane sur la farine et mélangez bien (au fouet à main par exemple).
Verser la préparation dans un moule à cake et cuire dans le four préchauffé à 195°C (th.6/7) pendant 25 minutes,
puis baissez à 170°C et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes maxi.
Piquez la lame d'un couteau pour vérifier la cuisson, elle doit ressortir propre.
Nous avons englouti ce pain de bananes en 2 petits-déjeuners. Mon fils a adoré et son papa aussi. Il est vraiment léger, bien parfumé (grâce aux épices qui me rappellent les biscuits de Noël alsacien) et super bon!
J'ai même poussé le vice en le tartinant d'un peu de beurre frais et en le trempant dans mon café au lait, un vrai péché de gourmandise...
Mon petit loulou de 2 ans n'a pas beaucoup d'appétit le matin, alors pour lui donner envie de manger un peu plus (la matinée qui suit en crèche est longue avant le repas du midi!) et lui proposer des aliments bons et équilibrés, je concocte depuis quelques temps de nouvelles recettes le week-end, et je les conserve dans une boîte en fer au frais pour les petits-déjeuners de tous les jours.
Donc je vous disais... je cherche, je furète, je me promène ... et je trouve!
En voilà une super trouvaille, dénichée chez Léonine - qui ne va pas plaire à Mamina... oui, je sais, la banane, c'est pas ton truc! :o) - et réalisée le week-end dernier, mais que je vais refaire régulièrement car chez nous, on a adoré!!!
Et pour parfaire tout ça, spéciale dédicace à ma famille clunysoise préférée, de bonnes choses dedans pour un gâteau bien équilibré et pas très gras: - des fruits (bananes et pommes) - de la farine bio - du sucre bio - pas d'oeufs, ni de lait, ni de beurre
Qu'est-ce que vous me dites de ça?
Vegan banana bread
Ingrédients:
2 bananes mûres
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
100 g de compote de pommes (maison de préférence, ou tout faite mais bio pour moi)
100 g de sucre rapadura ou sucre roux (bio pour moi)
1 tasse de farine T55 (bio) 1 tasse de farine T80 (bio)
1 cuillère à café de bicarbonate
1 cuillère à café de poudre à lever
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de 4 épices
Préparation:
Dans un grand saladier, mélangez la farine tamisée, le bicarbonate, la levure, les épices
et le sel.
Dans un petit saladier, écrasez les bananes à l'aide d'une fourchette, ajoutez
l'huile, la compote et le sucre et mélangez.
Versez la préparation à la banane sur la farine et mélangez bien (au fouet à main par exemple).
Verser la préparation dans un moule à cake et cuire dans le four préchauffé à 195°C (th.6/7) pendant 25 minutes,
puis baissez à 170°C et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes maxi.
Piquez la lame d'un couteau pour vérifier la cuisson, elle doit ressortir propre.
Nous avons englouti ce pain de bananes en 2 petits-déjeuners. Mon fils a adoré et son papa aussi. Il est vraiment léger, bien parfumé (grâce aux épices qui me rappellent les biscuits de Noël alsacien) et super bon!
J'ai même poussé le vice en le tartinant d'un peu de beurre frais et en le trempant dans mon café au lait, un vrai péché de gourmandise...
Ven 3 oct 2008
9 commentaires
Pas pour moi mais, je connais une petite fille qui a du mal à bien petit déjeuner le matin et qui adore les bananes. Je transmets.
mamina - le 03/10/2008 à 11h51
Ce n'est pas que pour les enfants... pour imiter une célèbre pub!
Bonne journée
delices eyes - le 03/10/2008 à 12h22
extra cette petite recette merci!
Bises
aurélie
aurélie - le 04/10/2008 à 00h43
HUmmm miam tu es dans la banane en ce moment , ça tombe bien j'aime beaucoup ça !!
ml
ml - le 04/10/2008 à 21h16
Humm ça a l'air bon!
Laurence - le 06/10/2008 à 09h26
Ce gâteau sans oeufs me plaît beaucoup ! Je m'en inspirerai bien vite. Et puis, les gâteaux vegan ont l'avantage de de ne pas être gras tout en restant très bons.
Cicerolle - le 11/10/2008 à 10h06
Il a bien de la chance, le loulou de 2 ans, d'avoir une Maman qui cuisine aussi bien. Et le 4 épices, c'est merveilleux, je suis bien d'accord. (et je pense que si j'avais aussi un loulou, il serait d'accord aussi). Vraiment parfait pour le petit déjeuner, ce gâteau!
Camille - le 29/10/2008 à 22h47
Merci de bien vouloir m'indiquer à quel poids correspond une tasse de farine.
C'est pour mon grand loulou (mon mari !)qui raffole des bananes et apprécie les gâteaux au p'tit déj.
lussiane - le 16/11/2008 à 16h18
J'ai mis du yaourt nature à la place de la compote.
The best vegan banana bread ever!!!
The best vegan banana bread ever!!!
Julie - le 21/04/2010 à 01h51