Abracadabra, vous etes un chef!
La saison du poivron a débuté et je me suis jetée dessus comme une morte de faim, j'adore ça !!
L'été est arrivé depuis quelques temps chez nous, en tout cas en ce qui concerne les températures (30°C en journée), de ce fait il me vient des envies de saveurs méditerranéennes.
Une règle à toujours respecter: ne jamais réfréner ses envies... c'est mauvais pour la santé.
Du jambon ibérique, un pistou maison qui ne demande qu'à être mangé, et un poivron rouge bien dodu... j'ai regroupé tout ça et en ai fait un cake qui peut trouver sa place aussi bien à un pique-nique champêtre qu'à un apéro dînatoire.
Déjà parfumé ainsi, je rajouterai encore la prochaine fois des petits morceaux de poivrons dans ma pâte, des olives noires concassées, un peu plus de jambon au pistou, ainsi que du thym séché... recette à peaufiner quoi !
Cake aux parfums méditerranéens
Ingrédients:
- 3 oeufs
- 5 cl d'huile d'olive
- 5 cl de vin blanc
- 10 cl de lait
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure
- 80 g de chèvre frais
- 30 g de gruyère râpé
- 1 poivron rouge
- 2 tranches de jambon cru
- sel et poivre
Pour le pistou:
- 40 g de pignons grillés à sec
- 40 g de parmesan râpé
- 20 grosses feuilles de basilic
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- poivre
Préparation:
Préparez le pistou en écrasant tous les ingrédients au pilon afin d'obtenir une pâte grumeleuse.
Réservez.
Faites fondre le chèvre frais avec le lait. Laissez refroidir.
Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, rajoutez le vin blanc et l'huile d'olive, puis le lait au chèvre refroidi et mélangez.
Ajoutez la farine et la levure, remuez vivement au fouet à main.
Terminez par le gruyère râpé, le sel et le poivre, et mélangez bien.
Coupez le poivron en lamelles et pelez-le. Répartissez les lamelles au fond du moule à cake légèrement huilé.
Versez dessus la moitié de la pâte.
Enlevez le gras du jambon, étalez du pistou sur les tranches, mettez un peu de pâte par-dessus et enroulez les tranches sur elles-mêmes. Disposez sur la pâte (voir photo).
Terminez par le reste de pâte et enfournez 35 minutes à 180°C environ (th.6).
La pointe d'un couteau doit ressortir propre quand le cake est cuit.
Dégustez tiède ou à température ambiante à l'apéro, ou avec une salade en guise de repas, ou emportez-le en pique-nique.
NB: Les Rosés de Provence, secs et fruités, sont les parfaits vins de l'été, et accompagnent idéalement ce cake salé.
L'été est arrivé depuis quelques temps chez nous, en tout cas en ce qui concerne les températures (30°C en journée), de ce fait il me vient des envies de saveurs méditerranéennes.
Une règle à toujours respecter: ne jamais réfréner ses envies... c'est mauvais pour la santé.
Du jambon ibérique, un pistou maison qui ne demande qu'à être mangé, et un poivron rouge bien dodu... j'ai regroupé tout ça et en ai fait un cake qui peut trouver sa place aussi bien à un pique-nique champêtre qu'à un apéro dînatoire.
Déjà parfumé ainsi, je rajouterai encore la prochaine fois des petits morceaux de poivrons dans ma pâte, des olives noires concassées, un peu plus de jambon au pistou, ainsi que du thym séché... recette à peaufiner quoi !
Cake aux parfums méditerranéens
Ingrédients:
- 3 oeufs
- 5 cl d'huile d'olive
- 5 cl de vin blanc
- 10 cl de lait
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure
- 80 g de chèvre frais
- 30 g de gruyère râpé
- 1 poivron rouge
- 2 tranches de jambon cru
- sel et poivre
Pour le pistou:
- 40 g de pignons grillés à sec
- 40 g de parmesan râpé
- 20 grosses feuilles de basilic
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- poivre
Préparation:
Préparez le pistou en écrasant tous les ingrédients au pilon afin d'obtenir une pâte grumeleuse.
Réservez.
Faites fondre le chèvre frais avec le lait. Laissez refroidir.
Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, rajoutez le vin blanc et l'huile d'olive, puis le lait au chèvre refroidi et mélangez.
Ajoutez la farine et la levure, remuez vivement au fouet à main.
Terminez par le gruyère râpé, le sel et le poivre, et mélangez bien.
Coupez le poivron en lamelles et pelez-le. Répartissez les lamelles au fond du moule à cake légèrement huilé.
Versez dessus la moitié de la pâte.
Enlevez le gras du jambon, étalez du pistou sur les tranches, mettez un peu de pâte par-dessus et enroulez les tranches sur elles-mêmes. Disposez sur la pâte (voir photo).
Terminez par le reste de pâte et enfournez 35 minutes à 180°C environ (th.6).
La pointe d'un couteau doit ressortir propre quand le cake est cuit.
Dégustez tiède ou à température ambiante à l'apéro, ou avec une salade en guise de repas, ou emportez-le en pique-nique.
NB: Les Rosés de Provence, secs et fruités, sont les parfaits vins de l'été, et accompagnent idéalement ce cake salé.
Ven 19 jun 2009
10 commentaires
Aaaah ces bonnes saveurs, j'entends presque les cigales chanter... ah, non, c'est pas ça... ici, c'est pas la grande chaleur. Tant pis, ton cake nous en apporte un peu! Bises.
Franléo - le 19/06/2009 à 20h02
Je valide, le rosé irait parfaitement avec ton cake !!
Lou - le 21/06/2009 à 11h21
c'est un cake très gourmand, avec cette garniture
Babeth - le 22/06/2009 à 13h25
voilà un cake vraiment trés trés original, j'aime beaucoup l'idée. bise
ann+ju - le 23/06/2009 à 15h14
j'adore aussi le pesto fait avec de la roquette qui apporte une saveur poivrée. Je me souviens que trop du cake que tu avais réalisé à la maison et que j'ai refais depuis.
Le cake au roquefort.
Annonce: "roulements de tambour" Oyé oyé bonnes et bons lecteurs de ce blog, Nous sire de notre bon état de Bourgogne vous annonce que vous devriez toutes et tous réaliser ces magnifiques Cakes que Dame Laurence de langue d'Oc sait tellement bien cuisiner.
Allez à vos fourneaux et n'y partez que pour déguster ces magnifiques pastés.
Bon Ap à toutes et à tous
Le cake au roquefort.
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Allez à vos fourneaux et n'y partez que pour déguster ces magnifiques pastés.
Bon Ap à toutes et à tous
DD - le 23/06/2009 à 20h58
Que c'est gentil et joliment dit, merci cher DD pour ces éloges qui me vont droit au coeur (et aux joues !!) :o)
Gros bisous à vous 4 et au plaisir de vous voir en août à la maison!
Lolo
Gros bisous à vous 4 et au plaisir de vous voir en août à la maison!
Lolo
Laurence A.
très sympa avec le jambon au milieu
féenoménale - le 25/06/2009 à 19h35
c'est la présentation de cake la plus originale que j'ai jamais vu avec sa tranche roulée et ses poivrons en dessous, j'adopte l'idée^^
whisper - le 29/06/2009 à 18h21
Magnifica presentación!!!!Que idea más deliciosa!
Saludos desde España
Saludos desde España
Su - le 03/07/2009 à 08h39
Très bonne idée c créatif j'adore
amelie - le 06/07/2009 à 11h30
Bisous et bravo !